蒸汽式熟食冷卻機與普通式熟食冷卻機的主要區(qū)別

時間：2022-03-12

蒸汽式熟食冷卻機與普通式熟食冷卻機的主要區(qū)別

本文作者：萬佳農經理

熟食冷卻機，也叫鮮食冷卻機、熟食真空預冷機，10分鐘真空速冷，讓食品降溫告別傳統(tǒng)的攤涼模式，對于食品降溫環(huán)節(jié)來說是質的飛躍。適用于各種主食類冷卻、鮮食冷卻、預制菜冷卻以及肉制品類、面點類、糕點類等熱熟食品的冷卻降溫。

目前熟食真空冷卻機分為兩種，一種是蒸汽式熟食冷卻機，是由蒸汽噴射器的特殊原理而制成；*二種是普通式的熟食冷卻機，和果蔬真空預冷機（用于新鮮果蔬的冷卻降溫）制造原理一樣，只是材質不同（果蔬真空預冷機使用的是普通鋼材，熟食冷卻機使用的是不銹鋼材質）。

我們一起來看一下蒸汽式熟食冷卻機和普通式熟食冷卻機這兩者的主要區(qū)別有哪些？

一、冷卻效果的區(qū)別

新機時兩種設備的冷卻效果都是差不多的，從速度上來講，蒸汽式熟食冷卻機降溫速度會比較快些，有些菜品3分鐘內就可以完成冷卻（如湯拌飯冷卻至35度）。但兩種機器使用兩三年后，冷卻效果的差別就很明顯了。普通式熟食冷卻機的冷卻效果會越來越慢，（是由于冷卻機的**部件如捕水器的銅管受到大量油煙鹽水的腐蝕，各項部件老化而造成的一系列功能退化等；文章上不能詳細說明，多問題找萬佳農經理了解，網上搜索 “萬佳農經理”就能找到她的號。）而蒸汽式熟食冷卻機使用多少年都是和新機一樣的冷卻效果。

二、設備構造的區(qū)別

蒸汽式熟食冷卻機由真空冷卻室、冷水機（主要配件：壓縮機）、水環(huán)泵、蒸器發(fā)生器（選配，加工車間有蒸汽源的可不用）組成。

普通式熟食真空冷卻機由真空冷卻機、制冷機組（主要配件：捕水器、旋片真空泵、壓縮機）、冷卻水塔三大部分組成。

三、價格的區(qū)別

普通式熟食冷卻機造價成本相對便宜，但后期的保養(yǎng)費用多，如捕水器、真空泵的保養(yǎng)費用是一筆不少的支出，且冷卻效果會隨著時間的久遠會越來越不理想。

蒸汽式熟食冷卻機造價成本比較貴些，但后期保養(yǎng)費用少，除了易損件如門膠等小配件，基本沒什么費用，且冷卻效果一如既往的好。

以上是萬佳農經理整理兩種機器的主要區(qū)別，還有很多地方沒有詳細說明，大家可以找萬佳農經理一起探討，希望多的食品人能了解到這種機器，使用這種機器，助力食品企業(yè)越來越好。

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蒸汽式熟食冷卻機與普通式熟食冷卻機的主要區(qū)別
蒸汽式熟食冷卻機與普通式熟食冷卻機的主要區(qū)別本文作者：萬佳農經理熟食冷卻機，也叫鮮食冷卻機、熟食真空預冷機，10分鐘真空速冷，讓食品降溫告別傳統(tǒng)的攤涼模式，對于食品降溫環(huán)節(jié)來說是質的飛躍。適用于各種主食類冷卻、鮮食冷卻、預制菜冷卻以及肉制品類、面點類、糕點類等熱熟食品的冷卻降溫。目前熟食真空冷卻機分為兩種，一種是蒸汽式熟食冷卻機，是由蒸汽噴射器的特殊原理而制成；*二種是普通式的
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