賽百諾羊肚菌烘干機滿足羊肚菌烘干工藝要求

時間：2021-11-02

羊肚菌是珍貴的食用菌和藥用真菌，營養(yǎng)成分非常高，被人們評為較健康的食品。

我國羊肚菌種植研究有20多年的歷史。過去由于技術的問題，種植產(chǎn)量低，直到2012年，才出現(xiàn)一些大規(guī)模的生產(chǎn)。

目前全國平均每畝產(chǎn)量100公斤，年產(chǎn)量為0.4萬至0.6萬噸。然而羊肚菌的食用與藥用**高，長期以來占據(jù)著**的真菌消費市場，年需求量約為2萬噸，以目前的產(chǎn)量來看，遠遠不能滿足市場需求。

近幾年來，國家大力支持食用菌產(chǎn)業(yè)化，促進產(chǎn)能的同時，也需要對產(chǎn)品進行烘干保鮮，通過按照產(chǎn)業(yè)化標準來實現(xiàn)高效生產(chǎn)，投入市場，滿足人們?nèi)找娓邼q的需求。

那么，羊肚菌的烘干工藝有哪些要求呢？

羊肚菌的烘干工藝

烘干初期

*冷藏保鮮的羊肚菌按不同長度進行剪柄后，排放于烘篩上，將烘篩推入烘干機烘箱內(nèi)，緊閉箱門開始啟動機器起烘。起烘溫度不能**35°C,較好是35°C起烘，濕度控制在70%以內(nèi)，時間3小時左右，用低溫來給羊肚菌定性定色，以保證其形狀飽滿，不塌陷。

升溫排濕

溫度上升在40°C~45°C的范圍內(nèi)，濕度降到55%，烘2小時左右，這時羊肚菌有收縮，水分明顯減少。

強化烘干排濕

溫度上升到50°C左右，溫度設定在35%,繼續(xù)烘2小時左右，繼續(xù)強化羊肚菌的烘干排濕。這時，羊肚菌表面基本干透，但菇體尤其在菌柄與菌帽結合處仍是軟的，還沒有干透。

最后高溫干燥

溫度上升至53-55°C，溫度降到15% ，進行高溫干燥，實現(xiàn)羊肚菌的徹底干燥。

在羊肚菌的干燥過程中，不宜升溫過快，每階段約5°C較為適宜，驟然升溫會引起羊肚菌體急劇收縮，造成羊肚菌蓋向外倒卷并變黑，嚴重影響羊肚菌干品質(zhì)。

羊肚菌烘干工藝難點與解決方案

從以上羊肚菌烘干的工藝看出，需要獲得高品質(zhì)羊肚菌干貨，所需要注意的細節(jié)非常多，具體的細節(jié)與較佳解決方案有哪些呢？如下：

一、精準控溫控濕

羊肚菌烘干的每個環(huán)節(jié)都要求溫度、濕度必須要恒定于某個值上，誤差要盡可能少。傳統(tǒng)烘干無法做溫度、濕度的控制。采用賽百諾熱泵烘干機機，其智能控溫系統(tǒng)能有效解決此要求。

二、烘干品質(zhì)要求高

羊肚菌屬于貴價食用菌和藥用菌，**頗高，因此烘干的話，品質(zhì)若有瑕疵，售價將會大打折扣。因此采用賽百諾空氣能熱泵烘干機，專業(yè)團隊定制方案，針對每款產(chǎn)品不同的品質(zhì)要求，提供較佳的機組搭配與烘干方案，以達到較終的烘干品質(zhì)效果。

三、節(jié)能環(huán)保無污染

傳統(tǒng)的烘干方式因為污染嚴重、能源損耗大、成本高而被淘汰。如今國家提倡清潔能源，賽百諾熱泵烘干機組憑借其：

（1）節(jié)能：比傳統(tǒng)節(jié)能較高80%；

（2）環(huán)保：采用環(huán)保冷媒，不破壞大氣層；

（3）無污染：無廢氣排放，排放的只有水；

（4）農(nóng)機補貼：享有國家農(nóng)機補貼政策，使用成本一降再一降。

采用賽百諾空氣能熱泵烘干機

羊肚菌烘干工藝，能夠通用于95%以上的菌類菇類，如牛肝菌、竹彌、松茸、靈芝、猴頭菇、黑白木耳、姬菇、杏鮑菇、茶樹菇、紅菇、花菇、金針菇、雞腿菇、滑子菇、香菇等，應用非常廣泛，滿足菌類菇類烘干需求。

詞條
詞條說明
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