AI餐盤識別的市場應(yīng)用**

時間：2021-06-28作者：安徽速賣幫科技有限公司瀏覽：97

      AI餐盤識別有別于目前市面上的RFID芯片餐盤，*在餐具底部植入芯片，普通的密胺餐具即可使用，僅僅需要依靠一個攝像頭將采集的視頻流傳給識別算法服務(wù)就可在1秒之內(nèi)完成識別并計價，大大減少了餐具的采購成本。
       以500人餐廳為例，按1:4的比例配置，餐廳需要采購至少2000個餐具，正常普通餐具價格均價在3元/個，而植入芯片的餐具價格則要比普通餐具價格高3倍左右，也就是意味著餐廳要額外付出近12萬的餐具采購成本。
       以上僅僅是相對于芯片餐具的采購成本進行比較，其實應(yīng)該還要考慮到餐具的折損成本。芯片餐具在進行高溫消毒過程中容易造成內(nèi)部芯片的損壞，眾所周知密胺餐具在損壞后是無法進行回收的，造成不可逆的成本支出。
       小編說了這么多，只是想從側(cè)面上表達AI圖像識別技術(shù)在餐廳自動化計價系統(tǒng)中的應(yīng)用背景，科技永遠都在進步，只會慢慢淘汰傳統(tǒng)的收銀方式。盡管芯片餐具的硬成本較高，但目前市場上還是以這種方式為主，畢竟經(jīng)歷了這么多年的發(fā)展和應(yīng)用，芯片餐盤識別的技術(shù)已經(jīng)很成熟和穩(wěn)定。AI餐盤識別也就近兩年慢慢普及，屬于新一代的技術(shù)產(chǎn)品，目前也逐漸在團餐行業(yè)成為一種趨勢，至于技術(shù)方案的選型，具體還是要看餐廳的實際情況而定。
       采用AI餐盤識別自動計價系統(tǒng)，對餐廳運營商來說，也較大程度減少了一些人力成本，降低了高峰期的收銀工作壓力。一臺AI收銀機，正常能代替兩名收銀員的工作，相當(dāng)于正常三個月即可將設(shè)備成本收回。其次，操作便捷，前期訓(xùn)練一次，后臺設(shè)定好不同餐具對應(yīng)的價格，后續(xù)基本*人員干預(yù)，由機器自動計價并引導(dǎo)顧客進行支付，基本不會再出現(xiàn)錯賬漏賬的情況，避免造成餐廳一些不必要的損失。
       由此可見，AI餐盤識別的技術(shù)方案具有很高的性價比，采用普通的餐具、無繁瑣的出品流程、省人工、傻瓜式應(yīng)用等等這些優(yōu)點，勢必會得到越來越多的餐廳的青睞，市場的應(yīng)用**也會越來越高。


安徽速賣幫科技有限公司專注于菜品識別,餐盤識別,智慧食堂等

• 詞條

  詞條說明

• 視覺結(jié)算臺的使用流程

  視覺結(jié)算臺，目前市面上主流的使用方式是菜品識別和餐盤識別，菜品識別是針對當(dāng)餐的菜品進行精準識別，對餐具無任何要求，甚至適用于分格盤。而餐盤識別，僅針對餐具進行識別，不關(guān)心菜品，幾乎不存在識別錯誤的現(xiàn)象，對日常管理要求不高，維護簡單，而且不挑餐具，訓(xùn)練一次*使用。一、準備階段食堂工作人員將不同菜品放置在不同的餐盤或容器中，使用結(jié)算臺對新菜進行拍照采樣（建議同一種菜不同角度拍5張以上，1張也可識別）

• 帶你快速了解菜品識別

  菜品識別，顧名思義就是基于圖像識別技術(shù)自動識別到菜品信息，通過深度卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對菜品進行分類，從菜品庫快速匹配到目標(biāo)菜品信息。究其原理，就是通過機器來分析菜品的色彩、形狀、大小等多種特征，讓機器對這些菜品樣本自主學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，與庫存樣本進行比對，并且前期借助人工糾錯能力，從而可以讓菜品識別的準確率達到99%以上，1秒內(nèi)完成識別計算并輸出識別結(jié)果。 菜品識別技術(shù)目前廣泛應(yīng)用于團餐行業(yè)，主要用于解決團

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