帶你快速了解菜品識別

時間：2021-06-15作者：安徽速賣幫科技有限公司瀏覽：84

       菜品識別，顧名思義就是基于圖像識別技術自動識別到菜品信息，通過深度卷積神經(jīng)網(wǎng)絡對菜品進行分類，從菜品庫快速匹配到目標菜品信息。究其原理，就是通過機器來分析菜品的色彩、形狀、大小等多種特征，讓機器對這些菜品樣本自主學習和訓練，與庫存樣本進行比對，并且前期借助人工糾錯能力，從而可以讓菜品識別的準確率達到99%以上，1秒內(nèi)完成識別計算并輸出識別結果。
       菜品識別技術目前廣泛應用于團餐行業(yè)，主要用于解決團餐傳統(tǒng)收銀所面臨的種種問題，比如結算效率低、易錯賬漏賬、就餐體驗差以及人工成本高等，這些問題已經(jīng)給餐飲從業(yè)者和甲方客戶帶來不少的困擾。
       傳統(tǒng)人工計費方式急需要通過引進新的技術來改革，隨著國家“新基建”的積極推進，鼓勵人工智能技術的大力發(fā)展和落地，并給予政策上的扶持，以前團餐行業(yè)所面臨的很多技術壁壘，或?qū)⒈恢鹨煌黄?。首當其沖的，就是人工智能圖像識別技術，近兩三年得到雨后春筍般地發(fā)展，運用到各行各業(yè)中。而菜品識別，就是屬于此AI技術的應用范疇，將大力賦能團餐信息化基礎建設，解決食堂或餐廳的**收銀問題，將采集到的菜品交易信息進行大數(shù)據(jù)分析，為團餐大平臺提供有力的數(shù)據(jù)支撐。相信不久的將來，菜品識別技術會在團餐各業(yè)態(tài)中得到廣泛應用，解放人力。

菜品識別自助收銀的優(yōu)點：
?	識別速度快。AI菜品識別收銀系統(tǒng)可實現(xiàn)1s內(nèi)完成識別。
?	降本增效。一臺AI收銀可節(jié)省1-2收銀服務工作人員，并且菜品精細化管理可幫助管理者備餐、減少庫存浪費。
?	不挑餐具。餐廳*換餐具，可直接使用現(xiàn)有餐具，大大降低了采購成本。
?	操作簡單。每道新菜僅需現(xiàn)場錄入1-4張圖片即可直接結算，和RFID相比，省去了出品設備和出品流程，對于打餐人員無任何約束。
?	本地部署?？紤]到團餐不同場景的需要，識別服務可部署在本地，對于網(wǎng)絡不好、斷網(wǎng)情況下依舊可以正常識別。
?	營養(yǎng)分析。就餐者可以實時看到攝入的食物營養(yǎng)成分，實現(xiàn)合理膳食；同時可快速實現(xiàn)食品安全溯源，杜絕了食品安全問題。
?	科技感十足。屬于目前的主流智能結算產(chǎn)品，提升餐廳的檔次。
?	支持OEM。支持菜品識別SDK、POS收銀等系統(tǒng)對接。


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• 詞條

  詞條說明

• 智慧食堂自助餐稱重結算模式

  智慧食堂自助餐稱重結算模式是一種創(chuàng)新的餐飲結算方式一、系統(tǒng)組成和原理稱重設備：這是**部分，通常是高精度的電子秤。電子秤放置在取餐區(qū)下方或者集成在餐盤放置區(qū)域。它能夠精確測量食物的重量，其精度可以達到克級甚至較高，以確保結算的準確性。識別系統(tǒng)：有的智慧食堂稱重結算模式配備了菜品識別技術。通過攝像頭和圖像識別算法，能夠識別出菜品的種類，從而結合重量信息計算價格。也有一些是通過在菜品放置區(qū)域的特定標識

• AI餐盤識別的市場應用**

  AI餐盤識別有別于目前市面上的RFID芯片餐盤，*在餐具底部植入芯片，普通的密胺餐具即可使用，僅僅需要依靠一個攝像頭將采集的視頻流傳給識別算法服務就可在1秒之內(nèi)完成識別并計價，大大減少了餐具的采購成本。 以500人餐廳為例，按1:4的比例配置，餐廳需要采購至少2000個餐具，正常普通餐具價格均價在3元/個，而植入芯片的餐具價格則要比普通餐具價格高3倍左右，也就是意味著餐廳要額外付出近12萬的餐

• 智慧餐廳革新自選式社餐新模式

  自選就餐模式一直是社餐店主打的經(jīng)營模式，社餐也成為了人們快速就餐的之一，但走進社餐店擁擠的場景又讓人望而卻步，如何解決餐廳排隊長、結算慢等痛點問題，成為了社餐經(jīng)營者頭疼的事情。速賣幫智慧餐廳以**AI智能結算設備與后端智慧食堂綜合管理系統(tǒng)相結合，打造餐飲新模式。那么接下來跟隨小編看看智慧餐廳對社餐做出了哪些改變吧! 菜品識別，自助結算 智慧餐廳采用AI菜品識別結算臺，利用人工智能圖像識別技術，顛

• 人臉消費機在智慧食堂中的應用場景有哪些？

  1.?學校食堂場景? ? 中小學食堂：在中小學智慧食堂中，人臉消費機可以和學校的學籍管理系統(tǒng)相結合。學校提前將學生的人臉信息錄入系統(tǒng)，學生在食堂就餐時，通過人臉消費機快速完成支付。這樣既方便了學生，避免他們丟失飯卡等情況，又便于學校對學生的就餐情況進行管理，例如統(tǒng)計學生的就餐次數(shù)，分析學生的營養(yǎng)攝入情況等。同時，家長也可以通過相關的家校通平臺了解孩子在學校的就餐信息。