水果醬生產(chǎn)線

時間：2021-05-07作者：洛陽金信機械設(shè)備有限公司瀏覽：121

水果醬生產(chǎn)設(shè)備是以水果、漿果為原料，用物理、化學(xué)或生物等方法處理（抑制酶的活性和腐敗菌的活動或殺滅腐敗菌）后，加工制成食品而達到保藏目的的加工過程。水果通過加工，可改水果風(fēng)味，提高食用**和經(jīng)濟效益，延長水果供應(yīng)時間。

水果醬生產(chǎn)設(shè)備水果加工原料的選擇是從產(chǎn)量、供應(yīng)期、貯藏期、可食部分的比例、物理性質(zhì)、化學(xué)組成及感官質(zhì)量等方面來考慮。水果的組織結(jié)構(gòu)及化學(xué)成分取決于原料品種及成熟度，水果的豐產(chǎn)性、加工適應(yīng)性及采收期均與品種直接有關(guān)。

一般加工原料要求果實質(zhì)地良好,風(fēng)味正常,可食部分多,大小適宜,成熟適度。隨加工方法和加工目的不同，對原料的要求也不同。如生產(chǎn)糖水水果罐頭，宜選用新鮮良好、糖酸比例適當、肉質(zhì)厚、質(zhì)地緊密細致、能耐熱處理的水果，要求成熟度略**鮮食熟度(約8～9成熟)。

水果加工設(shè)備制作果汁、果酒，宜選用汁多、甜酸適度、香味濃郁的原料。如雪柑、錦橙、伏令夏橙、康可葡萄和溶質(zhì)的桃子等品種均可制果汁；紅橘、蜜柑、甜橙、葡萄、山楂等均可制果酒。生產(chǎn)果醬的原料要求含果膠和果酸量較高，色澤鮮艷，如杏、山楂、柑橘類、蘋果等。

蘋果加工設(shè)備生產(chǎn)果脯、蜜餞要求選擇水分含量少、含糖量高、質(zhì)地柔韌、肉厚核小、含纖維少、耐貯運、耐熱煮的果實，如蘋果中的國光、紅玉等。用于凍結(jié)的水果，要求對凍結(jié)保藏有較高的適應(yīng)性，有很**的風(fēng)味和色澤。

桑葚加工設(shè)備加工方法和產(chǎn)品　常用水果加工方法有將水果直接脫水的干制法，用食糖腌漬果實的糖藏法，將果實加工成罐頭的罐藏法，以低溫速凍水果的速凍法和將果實發(fā)酵的釀制法。各種方法分別制得相應(yīng)的干制品、糖藏制品、罐頭制品、冷凍制品和發(fā)酵制品。


洛陽金信機械設(shè)備有限公司專注于果汁飲料生產(chǎn)線,酒水啤酒白酒洋酒生產(chǎn)線,酵素果汁酵素生產(chǎn)線等

• 詞條

  詞條說明

• 什么是CIP清洗系統(tǒng)？特點是什么？

  CIP清洗系統(tǒng)俗稱就地清洗系統(tǒng)，清洗設(shè)備（罐體.管道.泵等）及整個生產(chǎn)線在無須人工拆開或打開的前提下，在閉合的回路中進行循環(huán)清洗.稱在位清洗或自動清洗。原位清洗是指不用拆開或移動裝置，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對設(shè)備裝置加以強力作用，把與食品的接觸面洗凈的方法。能保證一定的清洗效果，節(jié)約操作時間，節(jié)約勞動力，節(jié)約水、蒸汽等能源，減少洗滌劑用量;生產(chǎn)設(shè)備可實現(xiàn)大型化，自動化水平高;延長生產(chǎn)設(shè)備的使

• 飲料機械沖洗過程中的注意事項

  洛陽金信機械告訴大家,熟悉飲料機械的朋友們都知道，飲料生產(chǎn)線中少不了許多罐子，調(diào)配罐，殺菌管、攪拌罐，儲水罐等等，為了保證飲料的衛(wèi)生合格，這些罐子要進行定期的沖洗，下頁我們就在這里為大家詳細介紹一下飲料機械沖洗過程中的注意事項。 單層攪拌罐 沖洗過程中還應(yīng)該注意： 1、 更換濾芯時暫停沖洗泵，注意不要帶入雜質(zhì)； 2、 沖洗合格后在抽出沖洗油、管線使用前要注意保護，以免污染物進入系統(tǒng)。 3、 對排空

• 洛陽金信機械對飲料生產(chǎn)線的發(fā)展趨勢

  飲料生產(chǎn)線的發(fā)展趨勢是： （1）飲料生產(chǎn)線高速度、高質(zhì)量、高精度，向大型化發(fā)展 為了適應(yīng)飲料工業(yè)大生產(chǎn)，以獲取經(jīng)濟效益的需要，飲料設(shè)備越來越趨向于大型化。如碳酸飲料灌裝設(shè)備的灌裝速度可達2000罐/min，德國H﹠K公司、SEN公司、KRO-NES公司，其灌裝設(shè)備的灌裝閥頭數(shù)分別達到165頭、144頭、178頭。非碳酸飲料設(shè)備的灌裝閥頭數(shù)有50-100頭，灌裝速度可達1500罐/min。 （2）飲

• 桑葚酒生產(chǎn)線

  桑葚酒生產(chǎn)線設(shè)備有：果蔬 清洗機，果蔬破碎打漿機，原水罐，原水泵，石英砂過濾器，活性碳過濾機，加藥裝置，RO反滲透主機，紫外線殺菌器，純水 罐，恒溫化糖罐，攪拌攪拌配料罐，糖漿過濾器，恒溫發(fā)酵罐，過濾機，熟成罐，殺菌設(shè)備，消毒浸泡洗瓶機，灌裝封口，瓶蓋殺菌機，燈檢設(shè)備，吹干機，貼標機，噴碼機等 飲料機械設(shè)備組成。 桑葚酒生產(chǎn)線的生產(chǎn)流程原理如下：原水罐→原水泵→石英砂過濾器→活性碳過濾器→鈉離子交