食品冷鏈追溯迫在眉睫，溫濕度記錄儀起到哪些作用？

時(shí)間：2021-04-10

在這個(gè)民以食為天，食以鮮為先的時(shí)代，如何確保人們食用到新鮮的食品，保鮮技術(shù)和物流技術(shù)是關(guān)鍵。采用適宜的溫度保存是常用的方法，而如何保證*變質(zhì)的食品在一種持續(xù)適宜的溫度下保存，這就需要冷鏈技術(shù)與裝備。

食品冷鏈?zhǔn)鞘裁?？一般來說食品冷鏈（Food cold chain）是指易腐食品從產(chǎn)地收購(gòu)或捕撈之后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、零售、直到消費(fèi)者手中，其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

目前，食品冷鏈?zhǔn)俏覈?guó)冷鏈物流的大頭，行業(yè)占比達(dá)90%。依據(jù)《冷凍食品術(shù)語與分類》（QB/T 5284-2018），冷鏈?zhǔn)菫楸３质称菲焚|(zhì)，從加工、貯藏、流通銷售的全過程始終處于所規(guī)定的低溫狀態(tài)的物流過程。2020年10月13日，國(guó)家衛(wèi)生健康**、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布2021年3月11日起實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31605-2020），這是食品冷鏈物流強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其中，食品冷鏈物流是指以溫度控制為主要手段，使食品從出廠后到銷售前始終處于所需溫濕度范圍內(nèi)的物流工程。因?yàn)槔滏準(zhǔn)称吩谏a(chǎn)、加工、運(yùn)輸過程中，由于環(huán)境變換、交接需要，溫度會(huì)有起伏波動(dòng)，所以需要統(tǒng)一操作規(guī)范，對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行溫度控制。

冷凍食品冷鏈名義基準(zhǔn)溫度為-18℃以下，運(yùn)輸過程溫度的回升限度為-15℃，并要求盡快降至-18℃。冷藏車裝載貨物前，車廂內(nèi)溫度應(yīng)預(yù)冷到-10℃以下。冷凍食品溫度**過-12℃，拒收。冷凍陳列柜上貨后要保持-15℃以下，短時(shí)間溫度回升不得**-12℃。

冷藏食品冷鏈名義基準(zhǔn)溫度為4℃以下，凍結(jié)點(diǎn)以上。運(yùn)輸、商品交接、食品品溫回升溫度限度均為7℃（個(gè)別果蔬除外）。冷藏陳列柜短時(shí)間溫度回升不得**10℃。冷藏陳列柜外部空氣溫度不**過24℃和55%RH。冷凍與冷藏食品預(yù)包裝環(huán)境溫度以實(shí)際情況15℃以下為宜。

冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸環(huán)節(jié)所用車輛須配備溫濕度記錄儀來記錄環(huán)境溫控，用于存放冷鏈?zhǔn)称返睦鋷?kù)同樣需要建立詳細(xì)的溫濕度信息記錄。溫濕度監(jiān)測(cè)記錄包括環(huán)境溫濕度和產(chǎn)品溫濕度，產(chǎn)品溯源時(shí)可以通過查驗(yàn)環(huán)境溫濕度和產(chǎn)品溫度來進(jìn)行追溯。其中，溫濕度記錄儀是實(shí)現(xiàn)溫濕度監(jiān)控的方式之一，也是基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品冷鏈追溯中重要的一環(huán)。

GPRS溫濕度記錄儀是指通過GPRS作為通訊媒介的記錄儀，記錄儀是將一個(gè)或多個(gè)變量隨時(shí)間或另一變量變化的過程轉(zhuǎn)換為可識(shí)別和讀取的信號(hào)的儀器。屬于溫濕度記錄儀的一種。它能保存所記錄的信號(hào)變化以便分析處理。記錄儀的特點(diǎn)是能自動(dòng)記錄周期性或非周期性多路信號(hào)的慢變化過程和瞬態(tài)電平變化過程。

可通過一張卡實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)遠(yuǎn)傳功能，當(dāng)在途徑信號(hào)差的地區(qū)無法實(shí)時(shí)上傳時(shí)，可自身記錄并存儲(chǔ)數(shù)據(jù)，待到信號(hào)恢復(fù)，可自動(dòng)續(xù)傳至監(jiān)控平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的無縫拼接，并能和地圖綁定，進(jìn)行行車軌跡的記錄。

綜上所述，食品冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用。通過將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與信息技術(shù)結(jié)合應(yīng)用在食品冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié)工作中，能夠有效提升食品冷鏈物流管理工作質(zhì)量和效率。

詞條
詞條說明
冰箱GPRS溫濕度監(jiān)測(cè)方案
一、方案背景國(guó)家規(guī)定疾病預(yù)防機(jī)構(gòu)除了要遵守《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》之外，還要遵守《疫苗的儲(chǔ)存和運(yùn)輸管理規(guī)范》，規(guī)范中指出疾控中心要用溫濕度監(jiān)測(cè)設(shè)備對(duì)所用冰箱/冰柜/冷庫(kù)等設(shè)備進(jìn)行溫度監(jiān)測(cè)和記錄；而且，設(shè)備應(yīng)分別放置在普通冰箱冷藏室及冷凍室的中間，冰襯冰箱的底部及接近項(xiàng)蓋處，低溫冰箱的中間位置，進(jìn)行24h實(shí)時(shí)溫度監(jiān)測(cè)記錄。目前國(guó)內(nèi)疾控中心多數(shù)使用溫度計(jì)對(duì)冰箱(包括普通冰箱、冰襯冰箱、低溫冰箱)進(jìn)行溫
服裝倉(cāng)庫(kù)溫濕度監(jiān)控解決方案
一、方案背景每一個(gè)服裝廠都有著服裝儲(chǔ)存的煩惱，因?yàn)榉b在保管過程中，*受外界因素的影響，可能會(huì)發(fā)生各種質(zhì)量變化，這些變化都不同程度地影響服裝的使用**。在大量?jī)?chǔ)存衣料的情況下，需要嚴(yán)格控制庫(kù)房的溫濕度，注意倉(cāng)庫(kù)排濕、降溫、密閉、防潮、防熱，控制織物的含水率等等，使其不受外界氣溫的影響，保證衣服面料不發(fā)霉，不潮濕，不蟲蛀。因此及時(shí)有效的調(diào)節(jié)與控制服裝倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)房的溫濕度尤為重要。服裝倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存的溫濕度
壓力傳感器的階段發(fā)展史
壓力傳感器是工業(yè)設(shè)備中常見的儀器儀表，在石油、化工、電、鋼鐵、輕工等工作的壓力測(cè)量及現(xiàn)場(chǎng)控制中運(yùn)用非常廣泛，是控制工業(yè)進(jìn)程和壓力改動(dòng)的重要原件。壓力傳感器直接與被測(cè)介質(zhì)相接觸的現(xiàn)場(chǎng)表面，常常在高溫低溫腐蝕振動(dòng)沖擊等環(huán)境中工作。壓力傳感器如今能夠得到廣泛的應(yīng)用，離不開它長(zhǎng)久的發(fā)展，它的發(fā)展大致可以劃分為四個(gè)階段，下面我們一起來看看。 1、早期的壓力傳感器由于采用大位移式工作原理，因此精度低且粗笨，
氨氣傳感器可以應(yīng)用在哪些行業(yè)中？
1968年5月，費(fèi)加羅公司的創(chuàng)始人田口尚義率先發(fā)明了半導(dǎo)體式氣體傳感器，此后直到20世紀(jì)80年代，我國(guó)才開始研制氣體傳感器，雖然起步晚，但是也已經(jīng)**了不錯(cuò)的成績(jī)。伴隨我國(guó)電子元件技術(shù)的發(fā)展以及國(guó)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)的快速成長(zhǎng)，氣體傳感器廣泛應(yīng)用在各個(gè)行業(yè)中，那么氨氣傳感器都應(yīng)用在哪些行業(yè)中呢？一、氨氣傳感器應(yīng)用在化工行業(yè)中在化工行業(yè)，氨氣可作為生產(chǎn)肥料的原料以及制冷系統(tǒng)的制冷劑。由于設(shè)備陳舊、沒有科學(xué)管理