冷鏈物流乳制品的運輸流程

時間：2020-07-04作者：飛貓云車物流科技有限公司瀏覽：142

乳制品從生產原料倒投放市場等過程中經常需要嚴格控制的冷藏運輸。接下來小編就給大家分享一下乳制品冷鏈物流運輸流程。

乳制品冷鏈物流需要原產地牛奶在通過貯藏運輸、分銷、零售的全過程中，以冷凍工藝學為基礎，以制冷技術為手段，始終保持乳制品所要求的低溫條件。

需要進行冷鏈處理的乳制品包括巴氏奶、酸奶、冰淇淋等， 其中，巴氏奶是經過巴氏消毒生產出來的，在2-6℃的環(huán)境下可以保存1-7 天，酸奶是在經過巴氏消毒后的牛奶中加入有益菌發(fā)酵后生成的，在 2-6℃的環(huán)境下可以保存2 周左右。巴氏消毒其實是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅，但經巴氏消毒后，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，一旦溫度過高，這些細菌會瘋狂繁殖，破壞了牛奶的質量。而冰淇淋等冷飲乳品對溫度的要求較高，它們的保存溫度一般在 -18℃左右，一旦離開了冷鏈，這些產品的口感將會變差，有時甚至還會融化，嚴重影響了產品的質量。

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• 冷鏈物流乳制品的運輸流程

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