雙乙酰酒石酸單雙甘油酯廠家雙乙酰酒石酸單雙甘油酯廠家

時(shí)間：2020-05-23

作者：河北科隆多生物科技有限公司

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雙乙酰酒石酸單雙甘油酯簡介：

產(chǎn)品名稱：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯

規(guī)格：25kg*1

產(chǎn)地：河北

用途：食品添加劑乳化劑

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯用途：

雙乙酰酒石酸單雙甘油酯具有乳化、穩(wěn)定、防老化、保鮮等作用。應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、奶油、氫化植物油、植脂性粉末等產(chǎn)品。

1、提高乳化性、防止油水分離，用作乳化劑和分散劑。

2、增加面團(tuán)筋力，增大體積，改善結(jié)構(gòu)，質(zhì)地柔軟，防止老化。

3、與淀粉形成絡(luò)合物，防止淀粉溶脹流失，改善淀粉的糊化特性。

4、用于奶油，可使奶油軟滑細(xì)膩。

【用量】：我國?食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?（GB2760-1996）規(guī)定：用于各類食品，按需要適量使用。生干面制品、生濕面制品添加量1.0%，植脂末添加量5.0%，稀奶油、原味發(fā)酵乳可按需要適量使用。

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詞條
詞條說明
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