山藥是一種能健脾胃、益肺氣、固腎、益精的中藥,又稱淮山、薯蕷、懷山藥等,新鮮的山藥含水量大不宜長期儲存,所以為了山藥的長期保存,一般把山藥進行切片后烘干處理。切片的山藥可以入藥,可以泡茶,對食療和醫(yī)療都有很大的幫助。山藥切片的厚薄、烘干溫度、烘干時間的把控對于麻山藥片的烘干效果非常重要。今天烘干的技術員就來給大家介紹下山藥的烘干過程。
切片山藥干
3、山藥清洗:這一步主要是清洗山藥表面的沙子、除去泥沙,灰塵等雜物。,將麻山藥表面清洗干凈之后,就開始下一步操作。
4、山藥去皮、去毛:山藥清洗之后就要對麻山藥進行削皮、去毛處理,盡量把表皮削的薄一點,這樣留存的山藥就不會浪費很多。當然現在有些機器已經集成了清洗、去皮一系列操作。
6P山藥烘干機
5、山藥再次清洗:山藥去皮之后,需要再次清洗,流動清水中反復漂洗,要注意輕拿輕放,在低鹽水中浸泡10分鐘然后開始準備切片。
6、山藥切片:這一步很重要,山藥片的厚薄要均勻,根據實際情況切成合適的麻山藥薄片。山藥切片分為手工切片和機器切片,手工切片的美觀度、完整度比機器切的要好。機器切片的厚薄均勻,切片效率高。
6P山藥烘干機安裝過程
7、山藥片烘干:根據不同的切片大小分批次進行烘干,平鋪于物料盤上,以山藥不疊加為宜,厚度為2厘米左右,將物料盤插入物料車,推入烘干房進行烘干,烘干方法先中高溫后低溫的曲線調整溫度,程序設置3曲段。
第一步:高溫定型,溫度65度,濕度調整為百分之25左右,并加大排風循環(huán),時間2小時。
第二步:高溫排濕,溫度平穩(wěn)升到70度,進行高溫連續(xù)除濕,濕度為百分之18左右,時間6小時。這時山藥明顯縮水,表皮硬化。
第三步:低溫回軟:溫度緩慢降到45度,時間3小時,濕度為百分之15,進行連續(xù)排濕,即可完成烘干工藝。
最后總結:根據山藥的烘干顆粒設置山藥烘干機的溫度和濕度:小切片烘干時,溫度不能太高,一般控制為70-90℃,時間設置為6-7個小時。大切片烘干時,溫度設置的要高點,一般控制在80-100℃,烘干時間為9個小時。碎切片烘干則溫度要求較低,烘干時間為5個小時,溫度設置為60-80℃。山藥片烘干后的水分保持在10%左右,有烘焦的山藥片要挑選出來,作為不合格產品處理。
9P 山藥烘干機
以上就是山藥片烘干的全過程了,也歡迎大家一起進行交流探討!
詞條
詞條說明
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