100L真空滾揉機的技術(shù)介紹

時間：2020-01-05作者：諸城市鵬啟食品機械有限公司瀏覽：377

真空滾揉機可以說適用于各類肉制品的腌制作用如：雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、豬肉及醬鹵肉制品、整雞、整鴨、調(diào)理肉制品等產(chǎn)品的腌制作用。

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉制品在滾筒內(nèi)部上下翻動，相互撞擊、摔打，起到按摩、腌漬的作用，使肉制品均勻的吸收腌漬，提高肉制品的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性。，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等） 與肉體蛋白質(zhì)相互融合達到肉質(zhì)變嫩、口感好、出品率高。

真空滾揉機在真空內(nèi)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小往復(fù)運動，改善了肉制品組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

該機還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)節(jié)，使機器使用安全、方便、加節(jié)能高效。該機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小、性能可靠，使用等特點。

該機具有大中小各種型號供用戶選擇，還可以根據(jù)用戶的需求定制生產(chǎn)。

在整雞、整鴨等產(chǎn)品的加工過程中真空滾揉機與鹽水注射機相結(jié)合效果好。

100L真空滾揉機技術(shù)參數(shù)

型號	100L
容積	100L
生產(chǎn)能力	30-50kg/次
功率	1.3kw
真空度	0.04-*0.08kp
電源電壓	220/380v
滾揉轉(zhuǎn)數(shù)	6
主機尺寸	1060*600*980
重量	95kg


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