電烤箱需要檢測(cè)嗎

時(shí)間：2020-09-17作者：深圳市訊科標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司瀏覽：108

隨著電烤箱在家庭廚房的普及，很多人也關(guān)心起來電烤箱里烤出的食物是否安全的問題。在咱們中國，為了能吃口放心菜實(shí)屬不易。介于此，安全網(wǎng)小編下面就為大家分析一下電烤箱烤出來的食物到底有沒有健康危害。
一、電烤箱做菜破壞維生素對(duì)肉肉營(yíng)養(yǎng)沒啥影響
電烤箱、微波爐，大部分家庭都有這兩種舶來炊具吧，哪一個(gè)較能保留食物的營(yíng)養(yǎng)呢？
從食物的營(yíng)養(yǎng)保留程度來看，肯定還是微波爐較好一些，這跟它的加熱原理有關(guān)。微波爐是通過使食物分子內(nèi)部運(yùn)動(dòng)來產(chǎn)生熱量的，所以營(yíng)養(yǎng)不容易丟失。電烤箱就不一樣了，它是將食物從外到內(nèi)地加熱，會(huì)破壞一部分營(yíng)養(yǎng)。
盡管電烤箱在與微波爐的PK中落敗，但安全網(wǎng)小編要告訴大家，只要正確使用電烤箱做食物，還是比炭烤食物安全多了！電烤箱雖然在烤蔬菜時(shí)會(huì)破壞一部分水溶性維生素，但如果是烤肉，影響就不大。這對(duì)喜歡吃烤肉的人而言，是個(gè)好消息。
二、烘烤食物**過200℃*產(chǎn)生大量致癌物
用電烤箱烤肉，比炭烤肉較健康，這讓一到了夏天就離不開啤酒烤肉的人有點(diǎn)小興奮吧。但是，想要電烤箱烤肉要烤得健康，也是有條件的——在設(shè)置溫度時(shí)，好不要**200℃！
當(dāng)電烤箱溫度設(shè)定在200℃以下時(shí)，只要不烤糊了，烤出來的食物除了維生素可能會(huì)被破壞一些，其他的營(yíng)養(yǎng)成分都還保留得很好，而且也不會(huì)產(chǎn)生什么毒素。一旦電烤箱溫度**過200℃，食物里就*產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘等多種致癌物，尤其是烤到焦香的食物！
三、不少西式電烤箱美食都需要200℃高溫
不能**過200℃，有沒有難度？平時(shí)烘烤時(shí)溫度需要設(shè)在200℃以上的食物多嗎？
有些美食愛好者翻看了幾個(gè)備受追捧的美食博客，發(fā)現(xiàn)烤溫需200℃以上的食物還真不少——
1.泡芙、培根蝦卷：200℃烤12-15分鐘；
2.披薩：200℃烤20-25分鐘；
3.烤墨魚仔：200℃先烤10分鐘，刷醬料再烤5分鐘；
4.叉燒肉：200℃先烤25—30分鐘，刷醬，繼續(xù)烤30分鐘；
5.羊排：200℃烤約40分鐘；
6.奶酪雞肉意粉、肉脯、秋刀魚：220℃烤約15分鐘……
看看，甜點(diǎn)、肉、海鮮等，都可能要用200℃以上的高溫來烤，而且有些烤的溫度還很久呢！

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