外賣餐飲店，如何做好訂餐服務

時間：2020-01-05作者：南通味尚餐飲管理有限公司瀏覽：481

時代在發(fā)展，科技在講步，便捷、高效的快節(jié)奏生活方式悄然的來到人們身邊。作為一種新興產(chǎn)物，外賣開始走進人了門的生活。它以快速、便捷的方式很快贏得人們的喜愛?，F(xiàn)代工薪人員生活方式的轉(zhuǎn)變，許多上班族習慣了網(wǎng)絡點餐，這使得外賣行業(yè)較是蓬勃發(fā)展。

例如，在繁華的商業(yè)區(qū)，辦公人員比較集中，需要大量工作餐供應。通常這樣的地段外賣比較盛行，一方面是因為繁華的商業(yè)區(qū)都是**，在**駐守的餐廳運營成本高，所以飯菜的價格也相對高一些，而外賣則可以大大降低成本。另一方面，辦公人員的收入水平有限，相對高昂的外出就餐費用，往往會選擇價格相對低廉的外賣。
       由此可見，外賣服務是餐廳增加營業(yè)收入的有效途徑，然而有的外賣餐廳深受歡迎。配送人員有送不完的單子，有的外賣餐廳則幾乎沒有生意，配送人員無單可送.為什么會出現(xiàn)這種情況呢？其實，不外乎兩個原因：其一，外賣的速度和服務的質(zhì)量；其二，飲食的質(zhì)量和價格。
總的來說以下幾項內(nèi)容影響著顧客對外賣人員和餐廳的好感度：
       (1)送餐員服務態(tài)度不好。
       (2)送餐員送餐速度太慢。
       (3)飲食質(zhì)量不達標。
       (4)飲食價格太高。
       例如，對于上班族來說，午餐的就餐時間非常短暫，如果等待外賣送餐上門的時間就花費半個小時，那么幾乎就沒有吃飯的時間了。所以說，餐廳送餐的諫度首接影響餐廳的營業(yè)收入。
       另外，送餐人員的服務質(zhì)量也是顧客對餐廳做出評價的一個重要依據(jù)，送餐人員的服務質(zhì)量不高，同樣影響餐廳的營業(yè)收入。因此，餐廳經(jīng)營者應該和那些服務質(zhì)量比較高的送餐公司臺作，只有這樣才能保證給顧客一個好的體驗。如果是餐廳自行組建的送餐團隊，就要加強對送餐人員的業(yè)務培訓，提高送餐人員的服務質(zhì)量，讓送餐人員高效地完成送餐工作。
       送餐的速度和送餐人員的服務質(zhì)量固然重要，但飲食的質(zhì)量和價格也不可忽視，否則會直接影響顧客后續(xù)是否繼續(xù)選擇同一家餐廳訂外賣。餐廳不要存有僥幸心理，覺得叫外賣的顧客都是一些不汗重質(zhì)量的人，可以在飲食的質(zhì)量上打個折扣。甚罕旱讓顧客支付高昂的送餐費，而把飲食的價格上調(diào)得非常高，可是顧客卻不愿意吃這個啞巴虧。就像淘寶購物一樣，那些免運費的往往成為顧客的優(yōu)選，餐廳的夕讀服務也是同樣道理，如果也能免配送費，肯定能贏得更多人的認可。
       如今，顧客對食品的原料品質(zhì)和一牛質(zhì)量娜來越看重，因此餐廳的外賣服務一定要改變模式，增加開放性和透明度，歡迎顧客監(jiān)督審查。外賣服務重在服務質(zhì)量，只有贏得顧客的信賴，才桃得到顧客的認可。隨著顧客對飲食衛(wèi)生的重視，那些高度透明的餐廳必定會成為深受顧客歡迎的訂餐點。




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  詞條說明

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  1、將新鮮的牛肉洗凈，晾干水分2、沿著牛肉紋路將肉切成片，再改刀成牛肉條3、將老抽、生抽全部加入，然后再倒一點點色拉油，這樣可以增加菜的鮮嫩色澤。4、戴一次性手套，把調(diào)料抓勻，套保鮮袋入冰箱內(nèi)腌制1小時左右。5、準備蔥姜蒜拍扁，切片，6個大一點的美人椒，切成菱形。6、鍋燒熱，倒入色拉油，下蔥姜蒜煸出香味。7、下美人椒，炒至辣椒皮出現(xiàn)白色小泡。8、下腌制好的牛柳。9、快速翻炒至牛柳顏色變白，然后再繼

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