餐廳要想做好細(xì)節(jié)，管理者這幾步得走出去

時(shí)間：2020-01-05作者：南通味尚餐飲管理有限公司瀏覽：275

走動(dòng)式管理有助于親近員工、加強(qiáng)溝通、搜集信息、追蹤任務(wù)執(zhí)行情況等，從而較好地為決策做準(zhǔn)備，較利于贏得人心。如何做好走動(dòng)式管理呢？
與員工情感交流
       管理者經(jīng)常到員工中去走一走、看一看、聊一聊，既能貼近員工、認(rèn)識(shí)員工、了解員工，又能體察民情、掌握一手信息資料，還能很自然地把自己的工作理念和專業(yè)技能灌輸給員工。
       這樣可以縮短與員工的距離，使員工深知 對(duì)他們的關(guān)心和重視，他們工作起來(lái)自然會(huì)積極主動(dòng)、充滿熱情。
       正如有些員工所說(shuō)：“ 把我們當(dāng)成寶，我們?cè)倏嘣倮垡仓档??！边@就是走動(dòng)式管理產(chǎn)生的情感交流作用。
及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，幫員工糾正錯(cuò)誤
       管理者都想追求較好的管理績(jī)效，而走動(dòng)式管理便有助于實(shí)現(xiàn)這個(gè)績(jī)效目標(biāo)。
       因?yàn)楣芾碚咴谧邉?dòng)的過(guò)程中，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)工作中的問(wèn)題，糾正員工的錯(cuò)誤，增強(qiáng)員工的辦事能力，提高員工的素質(zhì)，對(duì)員工會(huì)產(chǎn)生很好的協(xié)助作用，因此走動(dòng)式管理實(shí)則是一種指導(dǎo)性管理。
注重細(xì)節(jié)
       在走動(dòng)式管理過(guò)程中，管理者要努力留意每個(gè)細(xì)節(jié)，不斷提醒員工注意節(jié)儉，這對(duì)防止利潤(rùn)損失和成本上漲有很好的作用。
       作為管理者，不需要事必躬親，但一定要明察秋毫，要在細(xì)節(jié)問(wèn)題上比他人觀察得較細(xì)致，為員工做一個(gè)好榜樣，使大家樹(shù)立細(xì)節(jié)意識(shí)，這樣才能把管理工作做好，把企業(yè)的效益抓上去。
追蹤任務(wù)進(jìn)度
       走動(dòng)式管理的重要環(huán)節(jié)之一是追蹤任務(wù)執(zhí)行進(jìn)度和問(wèn)題改善情況，因?yàn)檫@種管理模式便于管理者及時(shí)了解并掌握企業(yè)經(jīng)營(yíng)的 手資料，從而根據(jù)具體情況制定發(fā)展策略，隨時(shí)解決*操作中出現(xiàn)的問(wèn)題。
       同時(shí)，管理者通過(guò)走入市場(chǎng)、拜訪客戶，必然會(huì)發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題，然后及時(shí)加以改善。由于很多問(wèn)題不是一次就能解決掉的，這就要求管理者安排人對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行追蹤處理，同時(shí)明確完成的時(shí)間進(jìn)度。在這個(gè)過(guò)程中，管理者要適時(shí)追蹤任務(wù)改善的進(jìn)程，讓下屬學(xué)會(huì)自我追蹤。
發(fā)現(xiàn)人才
       走動(dòng)式管理是對(duì)下屬的一種考核，下屬工作業(yè)績(jī)?nèi)绾危芾碚咧挥腥?看一看才知道，而當(dāng)下屬知道上司會(huì)經(jīng)常走動(dòng)，自然不敢怠慢工作，而是努力把事情做好，接受上司的考核。
       另外，走動(dòng)式管理便于在*發(fā)現(xiàn)人才，讓其發(fā)揮自己的才華，證明自己的**。這充分體現(xiàn)了任人唯賢的“以人為本”精神，有助于激發(fā)全體員工的工作熱情，從而為企業(yè)創(chuàng)造更多的利潤(rùn)。


南通味尚餐飲管理有限公司專注于南通餐飲管理哪家好,南通食品加工哪家強(qiáng),南通餐飲食品選哪家等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 南通部署“森旅節(jié)”餐飲行業(yè)整治提升行動(dòng) 促特色街規(guī)范

  南通網(wǎng)訊 （記者劉璐）記者從19日召開(kāi)的全市餐飲行業(yè)整治提升專項(xiàng)行動(dòng)推進(jìn)會(huì)上了解到，圍繞“為2019森林旅游節(jié)成功舉辦創(chuàng)造*環(huán)境”目標(biāo)，我市將實(shí)施江海美食提升行動(dòng)和“2019森林旅游節(jié)”餐飲特色街整治提升行動(dòng)，重點(diǎn)補(bǔ)足餐飲特色街企業(yè)在經(jīng)營(yíng)證照、食品質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)秩序、衛(wèi)生狀況、燃?xì)獍踩确矫娴亩贪?，弘揚(yáng)江海美食文化，優(yōu)化對(duì)外窗口形象。根據(jù)實(shí)施方案，江海美食提升行動(dòng)將以擴(kuò)大南通名菜、名廚、名店**度為

• 餐飲管理的特點(diǎn)是什么

  在餐飲企業(yè)中，餐飲管理者起著決定性的作用。那么，餐飲管理的方法有哪些？下面是小編為大家整理了關(guān)于餐飲管理知識(shí)，希望大家喜歡。?基本方式：制定出適合飯店自身的管理制度與方法， 重要的就是要認(rèn)識(shí)各種管理制度和方法，了解各種制度產(chǎn)生的背景，深入研究各種制度適用的條件適合，不要先入為主。? ? ? ?點(diǎn)菜餐飲管理系統(tǒng)管理方法一定要適合飯店的環(huán)境，由于各飯店

• 餐飲行業(yè)的**優(yōu)點(diǎn)

  民以食為天，餐飲行業(yè)從古到今都發(fā)展非常迅速，在如今這個(gè)網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)代化的世界，餐飲業(yè)的發(fā)展較加迅速，那么餐飲業(yè)有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？下面就餐飲行業(yè)的**優(yōu)點(diǎn)進(jìn)行分析。一、餐飲行業(yè)生生不息**就已經(jīng)提到，民以食為天，所以，有人的地方肯定就離不開(kāi)餐飲行業(yè)，餐飲業(yè)與人們的生活密切相關(guān)，是一個(gè)永續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。無(wú)論我們的世界如何變化，餐飲行業(yè)是永遠(yuǎn)不會(huì)倒下去的。二、餐飲行業(yè)適應(yīng)性強(qiáng) 只要投資者能夠給自己的餐飲店找到一個(gè)好

• 南通召開(kāi)全市餐飲行業(yè)整治提升推進(jìn)會(huì)

  南通網(wǎng)訊 昨天下午，我市召開(kāi)全市餐飲行業(yè)整治提升專項(xiàng)行動(dòng)推進(jìn)會(huì)。會(huì)議要求，要充分認(rèn)識(shí)辦好森林旅游節(jié)的重大意義，全力以赴做好各項(xiàng)整治提升工作。首先，思想認(rèn)識(shí)要“立起來(lái)”。全力提高食品安全水平，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，通過(guò)整改提升全市餐飲環(huán)境，較加充分地展現(xiàn)南通“宜商宜居宜業(yè)”的優(yōu)質(zhì)城市形象，并以此為契機(jī)*提升南通餐飲服務(wù)質(zhì)量。其次，工作措施要“落下去”。行動(dòng)要**餐飲規(guī)范行為的“標(biāo)準(zhǔn)化”、問(wèn)題排查整治