熱泵芒果烘干機(jī)干燥工藝要點(diǎn)

時(shí)間：2020-01-05作者：珠海市智烘節(jié)能工程有限公司瀏覽：121

   芒果口味香甜，果肉多汁，富含豐富的維生素以及鈣，鐵，鉀等多種元素，屬于水果**，芒果美味但保質(zhì)期短，目前芒果的市場**不錯(cuò)，芒果深加工市場大，其中芒果烘干市場較是受市場歡迎。那么芒果烘干選用哪種烘干機(jī)呢？  

     珠海市智烘熱泵芒果烘干機(jī)的工藝流程：先選擇成熟度為8-9成熟的肥厚色彩好的芒果，清洗干凈去皮，縱向切10毫米的厚片，用糖水浸泡增加成色，瀝干水后放架子上均勻放入烘干架子上，干燥期間溫度不**過50攝氏度，前期烘干模式加除濕模式，后期為烘干模式，待產(chǎn)品達(dá)到含水量為百分之15-18之間，將其回軟，就可包裝了。 

原料選擇——成熟新鮮芒果很適合加工，色澤好。首先是肉質(zhì)肥厚才能提高成品率。成熟度8~9成為宜，成熟度低則芒果的色澤和風(fēng)味較差，成熟則*爛。

清洗——將芒果倒入流動(dòng)清水槽中逐個(gè)清洗干凈，進(jìn)一步刪除不合格果實(shí)，最后按大小分級(jí)裝在塑料筐內(nèi)，瀝干水分。

去皮切片——用不銹鋼刀人工削去外皮，修除斑痕，要求表面削得光滑，無明顯菱角。外皮必須去凈，因果皮中含有較多的單寧，如未削凈，在加工過程中*產(chǎn)生褐變，影響成品色澤。去皮后的果實(shí)用鋒利刀縱向切片，厚度為6~10mm，殘留果肉的果核可送去打漿制汁。

護(hù)色處理——采用熏硫或浸硫的方法。

干燥——將護(hù)色處理后的原料均勻放于烘干架子（浸硫處理的要先瀝干水分），放于烤箱里干燥。初期溫度控制在70~75℃，后期控制在60~65℃。干燥過程注意翻轉(zhuǎn)、回濕等操作。

包裝——待產(chǎn)品達(dá)到干燥要求的水分含量時(shí)，一般為15%~18%左右，將產(chǎn)品至于密閉容器中，讓其回軟，時(shí)間約2~3d，使各部分含水量均衡，質(zhì)地柔軟，方便包裝。

3）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：呈黃色或橙紅色，大小厚薄均一，具有濃郁的芒果風(fēng)味，含水量15%~18%。




      珠海市智烘熱泵芒果烘干機(jī)可全自動(dòng)烘干芒果，高效快速環(huán)保*烘干芒果，*人工看管，芒果干成品色澤自然，味道酸甜，軟硬適中。珠海市智烘熱泵烘干機(jī)通過循環(huán)風(fēng)向下流動(dòng)均勻到每個(gè)地方，使芒果受熱均勻，排水及時(shí)，壓縮機(jī)工作時(shí)效長，能有效的長時(shí)間工作。

     



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