商用洗碗機(jī)的操作流程

時(shí)間：2019-06-14作者：廣州德立自動(dòng)化科技有限公司瀏覽：365

商用洗碗機(jī)的操作流程：

1、回收：將餐具從餐廳回收放置一起，待洗。

2、除渣：將已回收的餐具中剩飯剩菜等殘留較多的殘?jiān)コ谷肜皟?nèi)。

3、浸泡：去除殘?jiān)蟮牟途呖煞湃虢莩剡M(jìn)行漂洗。

4、把漂洗后的餐具放入商用洗碗機(jī)入口輸送帶上，請(qǐng)餐具碗口朝下，根據(jù)輸送帶方向斜放，不要重疊、堆積。這樣避免在清洗過(guò)程中造成洗不凈或損壞的現(xiàn)象。

5、清洗、消毒：通過(guò)洗碗機(jī)傳輸帶將餐具輸送到洗碗機(jī)內(nèi)，商用洗碗機(jī)內(nèi)設(shè)兩道或多道噴淋清洗，**道通過(guò)高壓溫水70°上下對(duì)沖，達(dá)到清洗效果，*二道高溫漂洗，在90°的高溫水清洗餐具，通過(guò)高溫清洗較終達(dá)到消毒的作用。

6、烘干消毒：餐具通過(guò)高溫清洗后進(jìn)入遠(yuǎn)紅外線烘干消毒階段，高溫可達(dá)120°以上強(qiáng)力殺菌，從烘干消毒段出來(lái)的餐具熱度高，放涼后直接使用，*再經(jīng)過(guò)消毒柜消毒。若機(jī)型沒(méi)有烘干消毒階段，可以出口出將清洗消毒后的餐具放入消毒柜中。

需要注意的幾點(diǎn)：

商用洗碗機(jī)并非完全代替人工勞動(dòng)，在開(kāi)始洗滌**定要有倒渣過(guò)程，不然的話，容易堵塞過(guò)濾網(wǎng)或妨礙噴嘴旋轉(zhuǎn)，影響洗滌效果。為了較好地洗凈餐具、*水斑，應(yīng)采用**的商用洗碗機(jī)洗滌劑來(lái)清洗餐具，而不是用肥皂水或洗衣粉來(lái)代替。

另外有些耐溫**90℃的餐具，如**漆器餐具、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機(jī)內(nèi)清洗，以免洗滌烘干后變形。

商用洗碗機(jī)若使用不當(dāng)，不但會(huì)產(chǎn)生*隱患，還會(huì)對(duì)食品衛(wèi)生*造成影響。所以，注意商用洗碗機(jī)的使用要求，才能把商用洗碗機(jī)的職能發(fā)揮較致。


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