教你看懂意大利葡萄酒標(biāo)簽

時(shí)間：2019-05-05作者：廣州市紅森林貿(mào)易有限公司瀏覽：194

教你看懂意大利葡萄酒標(biāo)簽

意大利葡萄酒｜葡萄酒標(biāo)簽｜葡萄酒知識(shí)

 

貴酒窖盧先生介紹了意大利的葡萄酒分類級(jí)別，相信大家還沒(méi)真正了解意大利葡萄酒，這次梁先生將講解的是意大利葡萄酒的標(biāo)簽。話說(shuō)在1967年意大利通過(guò)的法律法規(guī)對(duì)某些葡萄酒說(shuō)明做了規(guī)定，但是沒(méi)有對(duì)葡萄酒做出細(xì)致的分類。意大利的葡萄酒規(guī)劃體系Denominazione di Origine Contro llata(D.O.C)是經(jīng)過(guò)**認(rèn)定的，并且會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行跟定。

 

對(duì)于幾種葡萄酒來(lái)說(shuō)，葡萄酒規(guī)劃體系確保了其生產(chǎn)的較低標(biāo)準(zhǔn)。高質(zhì)量的葡萄酒，其名稱如Chianti(勤地)或所用的葡萄種類名稱，如Barbera(巴伯拉)，或其D.O.C名稱均可體現(xiàn)出它的產(chǎn)地。并不是所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都是經(jīng)過(guò)D.O.C限定的，但美國(guó)市場(chǎng)上的高質(zhì)量的意大利產(chǎn)葡萄酒大多數(shù)都是由D.O.C限定的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的。如果一種葡萄并不是以地區(qū)的名稱命名的，那么由它釀制的葡萄酒很可能特性不夠鮮明。Denominazione di Origine Contro llata(D.O.C)是意大利葡萄酒中的較高等級(jí)，只有生產(chǎn)較高質(zhì)量的葡萄酒的地區(qū)才能被授予此稱呼。

 

意大利葡萄酒質(zhì)量說(shuō)明：

DOC和DOCG是質(zhì)量說(shuō)明語(yǔ)。Riserva意思是在木桶中陳化時(shí)間達(dá)到了法律所規(guī)定的時(shí)間。Riserva Speciale意思是陳化時(shí)間比法定時(shí)間長(zhǎng)一年。Stravecchio意為陳年老酒，而且為**。

 

意大利葡萄酒常用術(shù)語(yǔ)：

Vino da Tavola意為佐餐酒。Bianco意為白葡萄酒，rosso指紅葡萄酒，而rosato意為玫瑰紅葡萄酒。Nero意為深紅色的。Fiasco意為瓶子。

 

意大利葡萄酒共分為四級(jí)：

1.日常餐酒(Vino da Tavola)簡(jiǎn)稱VdT，泛指較普通品質(zhì)的餐酒。

2.**酒(Indicazione Geografica Tipica )簡(jiǎn)稱I.G.T，指某地區(qū)生產(chǎn)具地方特色的餐酒，但未夠資格獲得法定地區(qū)等級(jí)。約相當(dāng)于法國(guó)的“鄉(xiāng)鎮(zhèn)酒”(Vin de Pays)。一些沒(méi)有沿用傳統(tǒng)葡萄釀造的酒，都要用這級(jí)的標(biāo)簽。目前共有118種**酒。

 

3.法定產(chǎn)區(qū)(Denominazione di Origine Controllata簡(jiǎn)稱D.O.C.，指使用*的葡萄品質(zhì)，在*的地區(qū)，按*方法釀造及陳年的餐酒。幾乎所有傳統(tǒng)著名的餐酒都列入這一等級(jí)，而且每年都要新的餐酒獲列入此級(jí)，十年來(lái)列入法定產(chǎn)區(qū)的酒增加了近百種。

 

4.保證法定產(chǎn)區(qū)(Denominazione di Origine Controllata e Garantita簡(jiǎn)稱D.O.C.G.，意大利餐酒的較**，無(wú)論在葡萄品種、收成、蘊(yùn)藏方面都要嚴(yán)格管制，而且要由專人試飲。新修訂的DOCG法例，未來(lái)容許特優(yōu)良的葡萄圈領(lǐng)取立的評(píng)級(jí)。








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