小麥胚芽粉是什么？怎么生產(chǎn)出來的？

時(shí)間：2017-08-25作者：河南省鯤華生物技術(shù)有限公司瀏覽：59

現(xiàn)在市面上很多出售小麥芽粉的，工藝水平參差不齊，有的甚至隨便拿來一烘烤，鋪天蓋地的一介紹，就直接賣給老百姓吃了，老百姓也不懂其中原由，拿來吃其結(jié)果不僅沒有提高營養(yǎng)，反而會(huì)攝入一些有毒物質(zhì)，下面說說什么是小麥胚芽粉，怎么生產(chǎn)出來的，怎么才能產(chǎn)出好的小麥胚芽粉 也供大家參考一下。
 先說小麥胚芽   小麥胚芽是小麥發(fā)芽及生長的器官之一，約占整個(gè)麥粒的 2.5%，是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養(yǎng)品，保護(hù)細(xì)胞膜，抑制自由基，促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老，改善肝功能剛開始沒有認(rèn)識(shí)到這東西，都隨著麩皮丟失掉了，后來工藝**了，認(rèn)知度高了，就把它從麩皮當(dāng)中分離出來，這就是小麥胚芽。
再說小麥胚芽產(chǎn)品又是怎么生產(chǎn)出來的？  目前市面上有兩種小麥胚芽產(chǎn)品 。
**種脫脂小麥胚芽，經(jīng)過低溫脫脂（兩種低溫工藝，1、**臨界萃取。2、亞臨界低溫萃取，后面介紹），加工溫度在40°以下，把油的成分去掉，為什么要采取低溫脫脂，因?yàn)楹芏嘤行镔|(zhì)對(duì)溫度很敏感的，溫度高了就破壞掉了變性了，營養(yǎng)流失了，所以要低溫脫脂。這種脫脂的小麥胚芽經(jīng)過專業(yè)廠家制粉以后，就得出了脫脂小麥胚芽粉，再經(jīng)過特殊殺菌處理，可以用于保健品、食品、烘焙品、醫(yī)藥等行業(yè)，目前大規(guī)模生產(chǎn)能達(dá)到100T/天脫脂小麥胚芽粉的廠家只有鯤華生物，其他的都是全脂小麥胚芽，還不是粉（下面介紹）。
 *二種全脂小麥胚芽，就是分離出來以后，篩選一下，過濾掉次粉、雜質(zhì)等，俗稱鮮胚芽，這種直接賣的話較不能買了，因?yàn)轷r胚芽含蛋白高 24%以上，含油量7%左右，及其容易氧化，放置不了多久就酸敗，不能吃了。還有一種方法，就是將鮮胚芽烘烤一下、殺菌、水分降低，達(dá)到保質(zhì)的效果，但是這種方法應(yīng)該也不是較好的，因?yàn)檎f過很多營養(yǎng)物質(zhì)是害怕高溫的，溫度過高的話，物質(zhì)遭到破壞變性了，吃不吃都無所謂了，也有可能反而成了垃圾食品了。
說了 產(chǎn)品區(qū)別，再說下**提到低溫萃取生產(chǎn)工藝，一個(gè)是行業(yè)熟知的**臨界CO2萃取，即利用壓力和溫度對(duì)**臨界流體溶解能力的影響而進(jìn)行的，但是這種工藝設(shè)備，需要較高壓力，對(duì)設(shè)備工藝要求很高，所以建造成本和生產(chǎn)成本也比較高，成品得率低，相對(duì)售價(jià)會(huì)比較高，一般家庭是消費(fèi)不了的，并且**臨界CO2排放可能會(huì)涉及到現(xiàn)如今的環(huán)保問題。
另一種亞臨界低溫萃取就和**臨界大不相同了，丁亞臨界相比其它分離方法有許多優(yōu)點(diǎn)： *、無害，環(huán)保、無污染、非熱加工、保留提取物的活性成分不破壞、不氧化，產(chǎn)能大、可工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)，節(jié)能、運(yùn)行成本低，易于和產(chǎn)物分離。這種工藝生產(chǎn)出來的脫脂小麥胚芽粉，其有效物質(zhì)、營養(yǎng)成分要高余其他的工藝。
產(chǎn)品類別 、特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝都說了，其他的看官自己比較吧，網(wǎng)上也有很多實(shí)際的數(shù)據(jù)，有興趣的可以參考對(duì)比一下，深入了解了解。


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