重慶餐飲實(shí)體店設(shè)計(jì)裝修——餐飲設(shè)計(jì)如何運(yùn)營(yíng)好連鎖*店

時(shí)間：2016-11-22作者：重慶盛合裝飾設(shè)計(jì)工程有限公司瀏覽：69

重慶作為一個(gè)吃貨城市，餐飲業(yè)發(fā)展是十分可觀的，當(dāng)下是投資特色餐飲*連鎖店的好時(shí)機(jī)，不少人都在尋找特色餐飲*品牌，但是要如何做好重慶餐飲實(shí)體店設(shè)計(jì)裝修，又要如何運(yùn)營(yíng)好連鎖*店呢？這確定了您的意向特色餐飲投資項(xiàng)目后，南粉北面創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師提醒您要根據(jù)自己的情況和項(xiàng)目的情況確定一個(gè)適合的店面面積，不要看到一個(gè)店面出租或轉(zhuǎn)讓就盲目的接下來(lái)，這樣沒(méi)有規(guī)劃的亂接店面對(duì)以后店面的經(jīng)營(yíng)會(huì)起到方作用的。
? 要知道一家餐飲店面需要分為幾個(gè)區(qū)域。廚房、庫(kù)房、收銀區(qū)，大廳。即便在小的店面也需要五臟俱全。
? 餐飲實(shí)體店設(shè)計(jì)的重點(diǎn)是餐館的營(yíng)業(yè)大廳，也被稱之為前廳，一般是供來(lái)店用餐的零散顧客享用的場(chǎng)所。其中店堂裝潢設(shè)計(jì)的優(yōu)劣，廳堂的高度是否合理，燈光的亮度是否適宜，店堂面積的大小，都直接影響消費(fèi)者的就餐心情及對(duì)顧客的吸引力。實(shí)踐證明，如果前廳面積在設(shè)計(jì)上缺乏充分的構(gòu)想及合理性，將會(huì)失去很多顧客光臨用餐。

??餐館的外觀、色彩以及裝飾，都因經(jīng)營(yíng)內(nèi)容的不同而有所區(qū)別，但一般作為餐館的前廳都應(yīng)寬敞、明亮。其高度應(yīng)不**3米。
 在餐館經(jīng)營(yíng)中注意前廳面積的同時(shí)，也應(yīng)盡量考慮前廳通道的設(shè)計(jì)，通道是服務(wù)員和顧客必經(jīng)之路，尤其是對(duì)服務(wù)人員，通道相當(dāng)重要。選擇的通道位置一定要合理，以流暢方便*為原則。行走路線應(yīng)為直線，避免通道有曲線、彎線，這樣既方便顧客行走，同時(shí)也會(huì)減輕服務(wù)人員的勞動(dòng)強(qiáng)度。
? 經(jīng)營(yíng)不同風(fēng)味菜品的餐飲實(shí)體店設(shè)計(jì)對(duì)其前廳面積的要求也有所不同，比如經(jīng)營(yíng)烤鴨、家常菜的餐館，由于菜品豐富、上菜程序復(fù)雜、客流量大，設(shè)計(jì)這樣的前廳面積較小不應(yīng)少于400平方米。否則顧客多，就餐面積過(guò)小，會(huì)使顧客感到雜亂無(wú)章，影響就餐的心情。同時(shí)，在混亂環(huán)境中工作的服務(wù)員也會(huì)感到手忙腳亂易出事故。如果是經(jīng)營(yíng)一家不大的小吃店或快餐面館，由于前廳桌椅較為固定，供應(yīng)品種也較為單一，在顧客用餐方式上也不必服務(wù)上桌：他們整體就餐時(shí)間較短，翻臺(tái)率又高，這樣的餐館其前廳的面積可大可小，一般較低不應(yīng)少于100平方米。
而在商場(chǎng)、大廈內(nèi)開(kāi)設(shè)的餐飲實(shí)體店設(shè)計(jì)餐飲店*連鎖，由于一家一店，風(fēng)味各異，相應(yīng)的品種繁多，顧客在選擇品種時(shí)隨意性較大。在這種環(huán)境中就餐的人群，一般為購(gòu)物休閑者，他們既要用餐也要休息。這種餐廳的客流量相當(dāng)大，其面積相應(yīng)的要寬敞些，以不**1000平方米或者較大些為宜。

重慶盛合裝飾設(shè)計(jì)專注餐飲實(shí)體店設(shè)計(jì)裝修，服務(wù)范圍包含了主題餐飲，連鎖餐飲中餐廳，等所有的餐飲實(shí)體店裝修設(shè)計(jì)。從設(shè)計(jì)到施工，我們專業(yè)、專心為您服務(wù)，打造屬于您的盈利空間。


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  詞條說(shuō)明

• 企業(yè)文化

  我們的理念：設(shè)計(jì)是自由的，不是高不可攀?也不是信手拈來(lái)，是為追求和欣賞美的人準(zhǔn)備 我們的使命：用有限的投入創(chuàng)造出精彩 我們的精神：敢于對(duì)一切說(shuō)“不” 我們的行為準(zhǔn)則：誠(chéng)信務(wù)實(shí)?勤奮好學(xué)?團(tuán)隊(duì)協(xié)作 好的設(shè)計(jì)=悟性+敏感度+控制力+溝通+執(zhí)行力

• 重慶餐飲實(shí)體店設(shè)計(jì)裝修好了能提高單價(jià)？

  ? 對(duì)于愈演愈烈的消費(fèi)升級(jí)浪潮，以及由此衍生而來(lái)的“消費(fèi)場(chǎng)景革命”，餐飲人正面臨著**的挑戰(zhàn)。要想在競(jìng)爭(zhēng)的紅海中脫穎而出，除了過(guò)硬的產(chǎn)品之外，餐廳實(shí)體店設(shè)計(jì)往往會(huì)是他們較先想到也較容易看到效果的一個(gè)生產(chǎn)要素，當(dāng)然重慶餐飲實(shí)體店設(shè)計(jì)裝修也不例外。然而，業(yè)界普遍存在的現(xiàn)狀是，很多餐廳其實(shí)并沒(méi)有真正理解自己做餐廳設(shè)計(jì)的初衷、內(nèi)涵和目標(biāo)，簡(jiǎn)單粗暴的邏輯鏈，根本無(wú)法為一家餐飲品牌建立持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

• 重慶餐飲實(shí)體店設(shè)計(jì)裝修——餐飲設(shè)計(jì)如何運(yùn)營(yíng)好連鎖*店

  重慶作為一個(gè)吃貨城市，餐飲業(yè)發(fā)展是十分可觀的，當(dāng)下是投資特色餐飲*連鎖店的好時(shí)機(jī)，不少人都在尋找特色餐飲*品牌，但是要如何做好重慶餐飲實(shí)體店設(shè)計(jì)裝修，又要如何運(yùn)營(yíng)好連鎖*店呢？這確定了您的意向特色餐飲投資項(xiàng)目后，南粉北面創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師提醒您要根據(jù)自己的情況和項(xiàng)目的情況確定一個(gè)適合的店面面積，不要看到一個(gè)店面出租或轉(zhuǎn)讓就盲目的接下來(lái)，這樣沒(méi)有規(guī)劃的亂接店面對(duì)以后店面的經(jīng)營(yíng)會(huì)起到方作用的。 ? 要知道