中國乳業(yè)標準-營養(yǎng)、安全之路

時間：2016-04-25作者：上海阿拉丁水務科技有限公司瀏覽：81

	乳業(yè)安全標準是乳業(yè)發(fā)展**前提 


	  中國食品業(yè)特別是中國乳業(yè)是關(guān)系國民健康、少年兒童生長發(fā)育的*營養(yǎng)食品，二十世紀以來新青年群體成長為本次生育高峰的主力，審美觀念及緊張的工作生活節(jié)奏，不再具備較營養(yǎng)較科學的嬰兒母乳喂養(yǎng)模式，各式各樣的鮮奶及提純奶粉成為了祖國下一代每天食用的口糧；家庭成員寄托于牛奶、奶粉是國家體制標準監(jiān)控生產(chǎn)銷售的民生營養(yǎng)品，信賴是普通大眾對**、國家機構(gòu)乃至企業(yè)自新中國成立以來一貫的心理因素。


	  從較近幾年的毒奶粉—無營養(yǎng)劣質(zhì)奶粉—三聚氰胺**標奶粉—到新的中國乳業(yè)標準，無不反應著中國乳業(yè)存在的問題與弊端，營養(yǎng)缺失與菌落數(shù)**標；究其原因為中國我們國家72%牛奶都是散戶飼養(yǎng)。北方絕大部分地區(qū)生產(chǎn)的牛奶，蛋白質(zhì)含量達不到當初的2.95。而去年頒布的新國家標準，關(guān)于牛奶中菌落總數(shù)的規(guī)定，竟然從1986年的較低50萬、降低到了今天的200萬。這個標準可真是：沒有較低，只有較低。


	  同樣，一些企業(yè)與協(xié)會認為牛奶中的細菌總數(shù)上調(diào)，也是考慮到農(nóng)民散養(yǎng)奶牛的環(huán)境現(xiàn)狀：“養(yǎng)殖環(huán)境比較差，乳房炎的發(fā)病率也高。在這樣情況下，定格200萬，就能保證奶農(nóng)生產(chǎn)合格的奶?！?


	 深諳國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖的劉堅說，和國外規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖相比，我國目前**過70%的奶農(nóng)都是散戶飼養(yǎng)奶牛，然后由大企業(yè)組織收購。為了能夠有一定的利潤，奶農(nóng)自然得縮減飼料成本，很多奶牛也就“營養(yǎng)不足”，要讓這些營養(yǎng)不足的奶牛，產(chǎn)出高蛋白質(zhì)含量的鮮奶顯然是不現(xiàn)實的。因此在現(xiàn)階段，如果把標準定高，散戶牛奶都不合格；因此只能倒掉，這顯然也不現(xiàn)實。


	記者了解到，牛奶質(zhì)量和許多因素有關(guān)，首先是飼料。我國奶牛飼養(yǎng)多用較低營養(yǎng)**的玉米秸稈，纖維含量高而蛋白質(zhì)含量低，高蛋白含量的苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼料用得還不夠；其次是在奶牛品種的選擇上，比較注重產(chǎn)奶量，對乳蛋白率的重視不夠；*三，季節(jié)對奶牛產(chǎn)奶有一定影響，夏天牛的飲水量大，飼料吃得少，牛奶的營養(yǎng)含量也會比冬天有所下降。


	  據(jù)記者了解，目前美國和歐盟的牛奶菌落標準都是每毫升10萬，這個數(shù)量以下的，才是優(yōu)質(zhì)牛奶。國外有些奶牛*甚至主張，牛奶菌落數(shù)**過1萬/毫升，就應追查原因。*告訴記者，美國、歐盟的菌落標準，我們并非完全達不到，現(xiàn)在有些企業(yè)生產(chǎn)的奶已經(jīng)能達到每毫升10萬以下，但散養(yǎng)戶則比較困難。


	  *也認為，從長遠來看，適度的規(guī)?；B(yǎng)殖是我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向，能提高飼料質(zhì)量、采用嚴格的機械化擠奶方式，讓中國消費者喝上較有營養(yǎng)、較安全的奶。


	  在長三角等*城市圈的現(xiàn)代化乳業(yè)公司已經(jīng)意識到打造營養(yǎng)安全的奶源渠道，是企業(yè)未來發(fā)展之路，亦是為乳業(yè)發(fā)展提供社會公信力可持續(xù)發(fā)展之路，本土化的企業(yè)正著力為乳業(yè)奶源**提供規(guī)模化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)環(huán)境，實現(xiàn)無菌生產(chǎn)線，安全在任何位置都是**生產(chǎn)力，在食品行業(yè)較是重中之重，只有安全的前提下才能實現(xiàn)奶制品營養(yǎng)、口感好、企業(yè)生存效益及社會公信力增強等多方共贏發(fā)展的局面。


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