烘焙食品成我國飲食業(yè)的新興行業(yè)

時間：2020-01-05作者：武漢財貿(mào)卓求烘焙實訓(xùn)基地瀏覽：783

 

西點店在經(jīng)營模式方面，目前我國的大型烘焙企業(yè)都是前店后廠，*工廠的連鎖經(jīng)營很少隨著消費水平的提高，烘焙食品朝著滿足居民個性化、時尚化、多樣化連鎖經(jīng)營方向發(fā)展。而現(xiàn)在多數(shù)西點店仍參照傳統(tǒng)管理模式，沒有得到全面推行?！　?/span>

據(jù)調(diào)查，歐洲面包消費較多的是德國，年人均面包高達84公斤，較低的意大利也為50公斤；至于日本，過去一向以大米為主食，現(xiàn)人均消費面包**過12公斤；我國閩臺的面包消費量也達9公斤，而我國面包的人均占有量不到0.7公斤，而一些不發(fā)達地區(qū)人均占有量則較低。而且，我國烘焙食品企業(yè)主要集中在東部沿海地區(qū)和較為發(fā)達的城市。從這些調(diào)查結(jié)果來看，烘焙行業(yè)的發(fā)展與經(jīng)濟水平呈正比例增長關(guān)系，人均收入越高，西點業(yè)發(fā)展越*。烘焙食品既可以當(dāng)做人們的主食品，又可以是休閑和節(jié)日食品，是食品業(yè)不可缺少的重要行業(yè)，這一新興的行業(yè)將成為食品業(yè)發(fā)展的**，前景廣闊。

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