生態(tài)餐廳設計的**功能——餐飲

時間：2020-01-05

生態(tài)餐廳的**功能是為顧客提供餐飲服務，生態(tài)類型的餐廳設計**符合餐飲經(jīng)營的流程。餐飲服務與業(yè)主的經(jīng)營利益密切相關，餐飲服務的質量決定了餐廳的經(jīng)營優(yōu)勢和可持續(xù)發(fā)展。
中國人講究吃，喜歡美食，餐廳設計的本源是要能很好的激發(fā)人的食欲，同時賦予“吃”一定的文化內涵。生態(tài)餐廳提倡“生態(tài)文化”，環(huán)境舒適，優(yōu)美只是對生態(tài)餐廳要求的很小一部分，較重要的是要滿足生態(tài)方面的各項要求，如使用綠色建筑材料，提供**(生態(tài))食品，使用可降解原料和餐具，使用過氧化氫，臭氧等非毒性洗滌劑和殺毒劑預防各類污染，對殘羹廢渣、包裝材料等廢棄物循環(huán)再利用，盡量使用太陽能，風能、地熱、小型水能，生物質能等可再生能源并在設施運轉、烹調等方面采取節(jié)能措施。
餐廳也可適時舉辦“瓜果藝術節(jié)”、“珍奇植物展”以及其它主題活動，顧客能食用溫室中生產出的**的綠色瓜果蔬菜，也可以參與其中，親自采摘，增強參與性與趣味性，給生態(tài)餐廳賦予新的文化內涵。餐飲服務在空間布局上，應仔細分析在生態(tài)餐廳內可能進行的各種活動，按照社交，進餐，娛樂，休閑，會談的功能板塊安排組合。除景觀區(qū)外，生態(tài)餐廳設計通常應設有用餐區(qū)，后廚區(qū)、服務區(qū)三大功能區(qū)。就餐區(qū)應占整個餐廳面積的45％左右，可設置大宴會廳、小宴會廳、生態(tài)雅間，以及分散于景觀區(qū)中的散客位，其各占總客容量的比例以3：2：2：3為宜。后櫥區(qū)一般按接待能力及餐廳的總容客量進行設計，可不必設在溫室內，按傳統(tǒng)餐廳的后廚格局進行布局設計，以降低不必要的能耗浪費。
服務區(qū)主要設有總服務臺、收銀臺、點菜區(qū)(菜樣區(qū)和海鮮水族館)以及衛(wèi)生間等，服務區(qū)占整個餐廳面積的20％左右。生態(tài)餐廳是建筑與環(huán)境相結合、形式與功能相結合的產品，*跳出了傳統(tǒng)的溫室生產和經(jīng)營理念，充分適應了新時期社會發(fā)展的需求，在短短幾年內，全國逐步推廣興建，它的經(jīng)營成效是有目共睹的。目前，在國內的溫室及建筑領域，均沒有**的生態(tài)餐廳設計承建商，我們希望與國內餐飲、園林園藝、建筑界朋友廣泛合作，設計建造出更多生態(tài)與人文**結合的生態(tài)餐廳，拓展飲食文化的經(jīng)營和消費空間。

詞條
詞條說明
商業(yè)設計中個性與共性的和諧共生
商業(yè)設計的根本目標是為了吸引目標受眾的注意力，實現(xiàn)對于消費行為的促成。伴隨著時代的發(fā)展，消費者的審美觀也在呈現(xiàn)出發(fā)展變化的趨勢，單純的信息表達的準確性根本無法達到吸引消費者的目的，只有那些個性**而且兼具實用性的設計才是消費者的可以選擇。一項良好的商業(yè)設計應當包含以下幾方面的特征： **是畫質的精美一般來講，不同的受眾群體所相應的審美觀也有所不同，設計者在畫面的方向構圖上如果與消費者的需求相悖離的
商業(yè)設計中的簡約之美
簡潔是現(xiàn)代商業(yè)設計中創(chuàng)造形式美的基本法則之一。簡潔是指當審美對象的色形聲等諸要素在構成美的對象時所表現(xiàn)出某種相同或相似的形態(tài)特征。從技術美學角度來看，構成簡潔之物的形態(tài)特征主要表現(xiàn)為造型基本元素、材質肌理、色彩構成等的一致性等方面。創(chuàng)造形態(tài)一體感凡是簡潔美的東西都有一條共同的原則，就是在外觀造型中的各元素存在著一定的和諧、統(tǒng)一的關系。一體感的造型是指形態(tài)的各組成部分相互配合和協(xié)調一致,多樣變
丹麥幼兒園設計趨勢研究
為適應幼兒園的多功能化，丹麥很多地方**紛紛舉辦以“未來的日間托管中心”為題的設計競賽。從近年出現(xiàn)的作品中不難看出建筑師對這一問題的思考，其中的幼兒園設計的新趨勢頗值得我們思考和借鑒。幼兒園設計新觀念之一是**塑造有趣而富有變化的空間，讓兒童在游戲中學習和成長。一些建筑師認為，如果孩子**在一個地方呆上10個小時，那么孩子與成人一樣都需要豐富的室內外空間。為了達到讓孩子在游戲中生活和學習的目
學校設計中儒雅意境的營造（二）
材料和色彩學校設計中的建筑外檐材料主要采用灰色文化磚、白色涂料、黑色陶瓦，輔以仿木裝飾板、清水砌塊、鋼構件和玻璃幕墻。屋面采用黑色陶瓦，是整個建筑中較重的調子。白墻、灰磚和黑瓦，黑白灰的組合和諧統(tǒng)一、意境素雅。局部木質材料的使用軟化了建筑群清素的性格，玻璃幕墻又因其通透、反射等不同的特點為建筑增添了更多的色彩層次。綜觀整個建筑群，黑色瓦面、素雅灰墻、白色粉墻、綠色竹木、池水中四合院的倒影和清