巧克力澆注行業(yè)*在線為您服務(wù)

時(shí)間：2020-03-06作者：蘇州金圓發(fā)食品機(jī)械有限公司瀏覽：125

營(yíng)養(yǎng)*敬告：人體每天需要攝入一定量的脂肪和糖分來維持身體各部位的正常功能，特別是提供能量，幫助身體吸收重要的營(yíng)養(yǎng)素和維持腦部功能正常運(yùn)作。

舉例：吃巧克力和吃飯一個(gè)道理，吃飯八分飽剛好，飯要好吃的話，你吃十五分飽。想象一下會(huì)是什么效果?？傊煽肆ι俪杂兄跍p肥，多吃會(huì)發(fā)胖。

巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可堿，對(duì)多種動(dòng)物有毒，但對(duì)人類來說，可可堿是一種健康的反zhen靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強(qiáng)興奮等功效。可可含有ben乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。




*建議消費(fèi)者選擇有規(guī)模，有生產(chǎn)能力，信譽(yù)好的大廠家制造的產(chǎn)品和**的品牌。 在購(gòu)買后，消費(fèi)者應(yīng)該將巧克力放置在清涼、干爽、清潔的室溫陰涼處，避免陽(yáng)光直接照射，遠(yuǎn)離水和其它異味。保存巧克力時(shí)，溫度和濕度較為重要，環(huán)境較1好保持干燥。保存溫度≤22℃，相對(duì)濕度≤55%。氣溫**22℃時(shí)，只要儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)的地方即可。夏天溫度過高時(shí)，可將巧克力放在冰箱的冷藏室，不要放在冷凍室。剛從冰箱取出的巧克力較1好等它恢復(fù)到常溫再食用，這樣可以使巧克力香醇的味道充分散發(fā)出來。而打開包裝的巧克力則應(yīng)盡量密封冷藏保存。




6、質(zhì)地細(xì)膩滑潤(rùn)是巧克力的重要特征之一。這種特征需要用舌頭鑒別，巧克力的細(xì)膩滑潤(rùn)是由組成巧克力原料的細(xì)度決定的，不同細(xì)度的物質(zhì)，給予舌頭的壓力是不同的，并因此產(chǎn)生粗細(xì)的感覺。另外，是否細(xì)膩滑潤(rùn)也是衡量加工精度的一個(gè)因素。

7、軟硬變化：巧克力對(duì)熱敏感。當(dāng)夏季氣溫較高時(shí)，就容易變軟，甚至失去原形，一到天氣轉(zhuǎn)涼，又慢慢硬起來了，這是由于巧克力中可可脂的特性決定的。品質(zhì)優(yōu)良的巧克力，都具有這種變化。




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  物料在精磨過程中主要是物理變化。隨著精磨的進(jìn)行，物料被分散，物料被分散的越細(xì)，其表面積就會(huì)越擴(kuò)大。一定數(shù)量的物質(zhì)總?cè)莘e中所包含的總表面，稱為比表面。其比表面越大，巧克力的質(zhì)點(diǎn)數(shù)量也越多，其質(zhì)點(diǎn)也就越小越細(xì)。 在精磨中保持一定溫度下，精磨得越細(xì)，物料增稠，粘度增大，流動(dòng)性降低。 蘇州金圓發(fā)食品機(jī)械有限公司，成立于2010年，專注生產(chǎn)成套巧克力設(shè)備。 公司匯聚了行業(yè)內(nèi)數(shù)名巧克力設(shè)備*，從事該行業(yè)二

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