江浦辦公樓食堂承包公司服務(wù)至上“本信息長(zhǎng)期有效”

時(shí)間：2020-03-05作者：廣州市天天向上飲食管理服務(wù)有限公司瀏覽：123

滴水之毅于石穿，愚公之毅于稚存。天天向上之毅在于鍥而不舍、孜孜不倦的追求較高品質(zhì)，一步步鑄就出今天的輝煌。資質(zhì)是見(jiàn)證革新的豐碑，榮譽(yù)是社會(huì)賦予的肯定，積累下來(lái)的卻是金谷園文化精華，面對(duì)成功與榮耀，我們渴望，卻較加珍惜這奮斗的過(guò)程。




食堂采購(gòu)、領(lǐng)用和報(bào)銷：

行政部本著**、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商，蔬菜類可至批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買。

采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購(gòu)買病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。

采購(gòu)的菜品必須由后勤管理員、廚師、保管員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符。

采購(gòu)員將采購(gòu)的物品登記在采購(gòu)收支表上，并做出統(tǒng)計(jì)。

每天下午食堂上報(bào)第二天上午菜譜及當(dāng)天中午用餐情況，保管員根據(jù)廚師要求，現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)，食堂管理員根據(jù)財(cái)務(wù)部規(guī)定每周領(lǐng)取食堂備用金，并及時(shí)與財(cái)務(wù)部結(jié)算。







2010年-2013年天天向上公司成為廣州亞運(yùn)城*餐飲供應(yīng)商得到了省市**、亞組委、服務(wù)人群的一致**和認(rèn)可，在整個(gè)亞運(yùn)期間“天天向上”的共餐規(guī)模大、供餐類別多、供餐服務(wù)時(shí)間跨度大；實(shí)現(xiàn)了廣東省、廣州市**提出的“零斷供、*、零事故”的餐飲服務(wù)目標(biāo)，也確立了“天天向上在大型運(yùn)動(dòng)賽事的**羊地位。2）檢查消毒設(shè)備是否正常，如消毒池是否漏水，有無(wú)消毒液，消毒柜的溫度等。







日?？己擞墒程弥鞴軐?shí)施考核，考核中扣分，分值為每1分按10元錢處罰。由考勤員記賬從當(dāng)事人當(dāng)月工資中代扣。對(duì)扣分有爭(zhēng)議的可提交食堂管理**進(jìn)行裁決。

深化改革，加強(qiáng)服務(wù)，構(gòu)建科學(xué)合理的食堂運(yùn)作方式 引入科學(xué)的管理理念，推行新的經(jīng)營(yíng)機(jī)制，是食堂改革的必由之路。為充分體現(xiàn)為廣大企業(yè)公司職工服務(wù)的宗旨。標(biāo)準(zhǔn)萊譜的制定形式可以變通，但一定要有實(shí)際指導(dǎo)意義，它是一種菜肴質(zhì)量控制手段和廚師的工作手冊(cè)?；诖耍覀兗纫獙⑹程米鳛橐豁?xiàng)公益事業(yè)來(lái)抓，又要本著勤儉節(jié)約的方針，通過(guò)市場(chǎng)形式來(lái)運(yùn)作食堂經(jīng)營(yíng)，提高食堂服務(wù)水平。所以有必要對(duì)食堂運(yùn)作方式進(jìn)行了一定的改革。 具體的改革方案如下:

食堂人員分班組經(jīng)營(yíng)，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。四個(gè)班組中，白案組相對(duì)固定，四個(gè)面點(diǎn)師傅分別蹲定三個(gè)班組，并隨三個(gè)班組倒班，每班8人，小炒班9人，按月循環(huán)交換場(chǎng)地轉(zhuǎn)換職能營(yíng)業(yè)。二、餐具，用具在清洗消毒過(guò)程中須做到'一洗，二清，三消毒，四沖洗'，不得減少任何環(huán)節(jié)。通過(guò)平等競(jìng)爭(zhēng)，注入新的活力，促進(jìn)食堂**。引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制后，各班組內(nèi)部都自覺(jué)搞好各自的成本預(yù)算工作，按規(guī)定的配比加工生產(chǎn)，努力挖掘內(nèi)部潛力，增加花色品種，滿足師生需求。很多學(xué)生反映，改革后的食堂吃得放心，吃得廉價(jià)。










我們向以下領(lǐng)域提供服務(wù)

?* **機(jī)構(gòu)：為各地方行政機(jī)關(guān)與執(zhí)法機(jī)構(gòu)提供營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐管理及后勤支持服務(wù)，為公職人員的工作環(huán)境配套服務(wù)，與客戶建立起穩(wěn)定良好的合作關(guān)系。

?* *系統(tǒng)：在地方軍區(qū)、警衛(wèi)、消防等機(jī)構(gòu)內(nèi)，為軍營(yíng)同志們提供營(yíng)養(yǎng)配餐、團(tuán)餐承包管理、農(nóng)產(chǎn)品配送與加工等各類服務(wù)。

?* **機(jī)構(gòu)：天天向上與地方勞動(dòng)教育、監(jiān)管機(jī)構(gòu)密切合作，我們幫助服刑人員的生活環(huán)境得到合理改善，有利于減少犯罪幾率。

?* 醫(yī)療系統(tǒng)：天天向上與眾多醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)密切合作，為他們提供量身定制的一系列餐飲服務(wù)。




食堂配餐間管理制度

配餐主要是對(duì)成品飯菜進(jìn)行銷售或配發(fā)的場(chǎng)所，配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量，為此特制定配餐間管理制度。

食堂配餐間餐具、容器、用具必須保證干凈整潔。

食堂工作人員進(jìn)入配餐間前著裝戴帽要整潔，手經(jīng)過(guò)消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。

食堂工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。

食堂分發(fā)飯菜時(shí)，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過(guò)清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。

食堂成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)或架子上。

未經(jīng)允許，食堂從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時(shí)不得出入配餐間。

食堂領(lǐng)取飯菜的教職工及學(xué)生不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。







廣州市天天向上飲食管理服務(wù)有限公司專注于食堂承包,飯?zhí)猛泄?快餐配送,食材配送,飯?zhí)贸邪?天天向上餐等

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  食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求： 1、每年必須進(jìn)行健康檢查，持證上崗； 2、上班時(shí)間著裝整潔，保持個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲、不穿拖鞋，女性不得涂指甲油、帶戒指等各種飾品； 3、工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前，都應(yīng)用流動(dòng)清水洗手； 4、不得發(fā)生面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其它有礙食品衛(wèi)生的行為； 5、不在食堂內(nèi)抽煙、隨地吐痰、打牌賭博等違規(guī)行為。 食堂衛(wèi)生管理 1、餐廳內(nèi)門(mén)窗、墻壁、天花板、燈管、地面清

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  廣州市天天向上飲食管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)從事企業(yè)、酒樓、單位團(tuán)體膳食管理、營(yíng)養(yǎng)送餐及原材料（糧油、副食、農(nóng)產(chǎn)品）配送的飲食服務(wù)公司，現(xiàn)在廣州、增城等地均有辦事處，在華南地區(qū)有較高的**度和美譽(yù)度，我們所服務(wù)的客戶多達(dá)130多家，其中廣東地區(qū)70多家，擁有員11200多人，其中專業(yè)管理人員150多人，專業(yè)廚師400多人。1-2001）選址在空氣清新無(wú)污染、土壤肥沃平整，灌溉水清澈充足，自然生產(chǎn)