回味媽媽的柴火灶

時(shí)間：2017-01-04作者：杭州臨安鑫旺廚具有限公司瀏覽：117

有柴火灶的年代，才有裊裊升起的炊煙，有了炊煙的天空，才有隨風(fēng)飄散的詩(shī)和撲鼻的菜飯之香。

在上世紀(jì)60、70年代大西南山區(qū)的小城鎮(zhèn)里，每家人都依靠用磚和泥土砌成的柴火灶，溫暖地團(tuán)聚在一起。每到煮飯的時(shí)間，劈柴之聲，炒菜之聲，大呼小喊吃飯之聲此起彼伏。

那時(shí)放學(xué)回家較溫馨的事，就是坐在灶門(mén)前幫做飯的母親添柴燒火。當(dāng)然這一舉動(dòng)主要還是想趁機(jī)偷上一嘴……其實(shí)母親心里也明白我這個(gè)好吃的娃兒，也就常常默許我下手了。

由于灶即使文明的象征，也是一個(gè)家族、家庭無(wú)形的凝聚力量，所以中國(guó)古代有用“大牢”（牛豬羊）及“小牢”（豬羊）祭灶神的習(xí)俗，以此保佑家族、家庭的團(tuán)結(jié)。

有多久
你沒(méi)有倚在媽媽的灶頭
一邊眼巴巴盯著鍋里翻炒的吃食
一邊貪婪地暗自吞咽口水？

心靈滿(mǎn)是塵埃
味覺(jué)似乎退去
過(guò)盡千帆
唯有媽媽的柴火灶
才能烹飪出那世上較美味的佳肴

現(xiàn)代廚師或家庭主婦，恐怕越來(lái)越不會(huì)做的就數(shù)鍋巴飯了，因?yàn)橐玫揭粔K即脆又香且呈黃褐色的上好鍋巴，不是燒煤、燒氣或電飯鍋能夠做到的了，它需要土灶、柴火灶、鐵鍋和有經(jīng)驗(yàn)的炊事員。

那是一個(gè)物質(zhì)匱乏的年代，如此少的食品，永遠(yuǎn)無(wú)法填滿(mǎn)童年饑渴的味蕾和空洞的腸胃。也正應(yīng)為如此，母親的巧手才顯得彌足珍貴。我們這一代人的味覺(jué)記憶較深處，永遠(yuǎn)清晰地烙著“媽媽味道”的印記。

對(duì)于每次游子來(lái)說(shuō)，媽媽的菜都是較好吃的菜，媽媽的菜的味道就是家的味道。有時(shí)吃一口媽媽的菜，我會(huì)熱淚盈眶。

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旺鄉(xiāng)鄰 柴火灶，您的孝心灶！
根據(jù)土灶設(shè)計(jì)，原汁原味
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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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