?芽苗菜(豆芽)在生長期間爛根爛芽怎么回事?

時間：2016-12-24

作者：濰坊市佰特消毒劑有限責任公司

芽苗菜(豆芽)在生長期間爛根爛芽怎么回事?

1、原因

爛豆芽是因為病毒侵染正常生長的豆芽所引起的。通常培育豆芽2-3天左右開始出現(xiàn)，一般在胚軸的底部或胚根的上部開始潰爛，然后逐漸擴大和蔓延，嚴重時使整個容器內的豆芽全部霉爛，造成很大的損失。引起爛豆芽的原因常見有：

--用水不清潔，水中含**物多，常有致腐的菌

--淋水不及時，不均勻引起

--培育豆芽的容器等未消毒干凈，或者沾有油污

--豆種本身已發(fā)霉變質或帶有病菌，還有些病蟲粒和破瓣粒則不會發(fā)芽，亦*腐爛，然后蔓延擴大

--氣溫變化無常，時冷時熱，特別*發(fā)生爛豆芽

--培育豆芽時溫度過低，延長了預芽的天數(shù)，也*導致病菌的侵染與蔓延，從而導致爛豆芽

--培育豆芽時的溫度過高，而淋水時的水溫又過低，也易造成爛豆芽。

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2、克服措施

針對上述情況采取相應措施，防止爛豆芽：

①豆芽生產場地或廠房應及時消毒-----豆芽生產的廠房及器具應保持清潔，經常用消毒劑消毒。工廠內嚴禁堆放化肥、農藥、、油脂及其他化學藥品，豆芽生產人員嚴禁解除油污、化學藥品，不要用脂質潤膚品、頭油、化妝品等。飲酒后不要進入廠房內，防止菌侵入。

②精選豆種-----選擇籽粒飽滿的豆種，剔除病粒、癟粒，尤其是霉爛和破碎粒等。鈺化豆芽消毒劑溶液對豆種進行洗種，也可用熱水燙種，有助于豆種表皮的消毒殺菌，同時可調整豆種發(fā)芽時酶的活性，提高發(fā)芽率，減少發(fā)病率。

③注意清潔衛(wèi)生，及時清洗消毒器具----- 生產豆芽的容器及器具等，要經常保持清潔衛(wèi)生，特別是對有腐斑的容器，要嚴格消毒，一般可用豆芽消毒劑稀釋之后清洗消毒，洗滌油污；亦可用開水煮湯、太陽暴曬等方法進行簡易消毒。

④控制育芽溫度-----要求室溫理想保持在18度以上，25度以下，培育豆芽的溫度不要**20度，也不要**過28度，使豆芽生長在較合適的范圍內，特別是氣候冷熱發(fā)生較大變化時，要用淋水的方法來調節(jié)與控制豆芽的溫度，防止爛豆芽。每次淋水都要讓全部豆芽淋透，使豆芽溫度與水溫趨于一致。

⑤水質要清潔----- 用新鮮的井水或自來水，不能用富含**物的水和化工污染的水質。

⑥淋澆水要適時-----一般每3-6小時淋水一次，但實際淋水次數(shù)、淋水量及水溫等要根據(jù)豆芽容器內的干濕度、溫度的高低及豆芽生長的不同階段來確定。如夏季豆芽培育容器內的溫度易升高，淋水的次數(shù)應增加，水的溫度要低，淋水量也要加大。每次臨水都要淋透、淋均勻，如水溫較高時，可在水中加入少量石灰或明礬。冬季則應用溫水來澆淋。及時淋水可使豆芽新陳代謝后產生的廢污物質及時排出。

⑦使用其他國家允許的消毒劑，此處省略，由于標準暫時未出，此處不做詳細贅述。

詞條
詞條說明
生豆芽一直爛根怎么辦呢
如何防止豆芽腐爛？如何防止豆芽生長期間爛根爛芽？防止豆芽腐爛，我們要先弄清楚豆芽腐爛的原因，一般情況，豆芽腐爛有以下幾個原因： ①豆粒本身帶有病菌； ②盛豆芽的容器及器具消毒不嚴； ③生豆芽時的溫度過高； ④澆水不及時及水質不清潔和空氣污染所致。水是豆粒發(fā)芽生長較重要的物質，水質的好壞對于豆芽的生長至關重要。今年來由于各種污染越來越嚴重，水中的菌與微生物眾多，而這些菌和微生物正是引起豆芽腐爛
生豆芽一直爛根怎么辦呢
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