油炸薯條的自制方法鼎康為您簡單講述

時間：2016-12-30作者：諸城市鼎康機(jī)械有限公司瀏覽：194

油炸薯條的自制方法：

1.選擇好的土豆也是炸出好吃薯條的關(guān)鍵，我么盡量挑選個頭大，顏色鮮亮的荷蘭土豆為原材







2. 土豆削皮，切成0.5cm粗細(xì)均勻的長條。 切好的土豆在清水中浸泡，多沖洗幾次，直到水變清為止。 泡的土豆條放進(jìn)開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了




3. 浸泡好的土豆撈出瀝干水份，炸之前上面沾薄薄的一層淀粉?；蛘呤怯脧N房紙把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯條脆。







4. ?鍋中放油，油溫80度左右下裹好淀粉的土豆條。（試油溫方法：取一根筷子立在鍋中，油花順著筷子往上翻時油溫正合適。）




5. 薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點(diǎn)后，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色后迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在里面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。








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