**味道經(jīng)營技巧：試吃引導消費

時間：2016-12-01作者：廣州法麥餐飲管理有限公司瀏覽：43

　　**味道經(jīng)營技巧：試吃引導消費

　　產品試吃是產品推介，拉動顧客消費非常有效的方法之一，但是并不是同一種試吃方法都是有效的，要想得到好的推薦效果，不同的產品就需要不同的試吃方式。如何正確利用產品試吃引導客戶消費，是在日常經(jīng)營活動中需要注意的問題。

　　一：較常見的店內“產品試吃”方式，是將預先切好的產品放在店內某個固定的試吃臺上，讓消費者自己品嘗，這種方式雖然簡便，但是會影響產品試吃的推介效果，如果在試吃品旁擺放試吃產品的說明，消費者很難了解到推介的目標產品是哪一款，

　　二：將每一款試吃品都擺放于成品旁邊，營造先吃后買的感覺，這種方式要比擺在試吃臺效果要好，

　　但是不要同時推出過多的試吃品，沒有針對性，消費者在選擇上沒有重點，也不利于產品的推廣，分切后的產品與成品混合擺放，也影響產品展柜的陳列效果和衛(wèi)生，

　　三：比較有效的方式是*服務人員端著切好的新品在店門口主動推介，并告知“新品XX新鮮出爐，歡迎品鑒”。很多人認為本身在客流高峰期，店員就很忙了，根本沒有時間安排試吃活動，其實越是客流高峰期，越應該給客戶提供試吃品鑒，讓消費者引起群體扎堆效應，較利于拉動消費需求。

　　但是在試吃過程中，除了要保證產品的新鮮感，同時試吃推介人員的著裝細節(jié)也應該受到重視，例如：口罩、一次性手套、牙簽、試吃后牙簽、垃圾回收箱等都要準備齊全，讓消費者放心體驗。

　　除了店內的試吃體驗，還可以將產品試吃帶到團購單位、大客戶的辦公室、幼兒園教室、培訓學校教室，也可以帶著產品走進社區(qū)、戶外廣場等，讓產品走進消費客群。

　　也可以在當?shù)卣心籍a品試吃團，比如會員，或者是達到什么程度的會員，只要有新產品上市，都可以邀請他們來店內免費品鑒等，當然，推廣不是一成不變的，需要根據(jù)不同的城市、不同的消費需求，以及客人的消費習慣制定不同的產品試吃方式。

　　定期的組織產品試吃、體驗活動，不僅可以起到品牌推廣的作用，在試吃環(huán)節(jié)中還可以收集消費者的用戶體驗效果，與消費者近距離互動，拉動新的消費需求。


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