街頭餐車較美國(guó)的文化

時(shí)間：2016-11-27

你以為美國(guó)餐車就是賣(mài)漢堡熱狗？不。中國(guó)餃子、韓國(guó)烤肉、摩洛哥肉丸與墨西哥卷餅，全在街頭競(jìng)技，上演美食秀。去年米蘭世博，行動(dòng)餐車直接搬進(jìn)美國(guó)館，向全世界宣告：歡迎來(lái)到餐車國(guó)度。

若以目的性來(lái)說(shuō)，美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)后，出現(xiàn)在紐約、芝加哥等大城市的小販?zhǔn)滞栖?，很接近今日的餐車。手推車無(wú)法烹煮食物，僅提供肉派、水果與三明治等簡(jiǎn)便午餐給城市工作者?！都~約時(shí)報(bào)雜志》報(bào)導(dǎo)，1872年，有位名叫華特?史考特的小販就在羅德島州當(dāng)?shù)貓?bào)社附近販?zhǔn)廴髦?、派與咖啡，成為加班記者的重要補(bǔ)給站。

融合料理風(fēng)，反映多元族群
 

歷經(jīng)許多擁有彩繪招牌、不停透過(guò)麥克風(fēng)播放宣傳帶的冰淇淋、漢堡與墨西哥卷餅餐車，直到洛杉磯出現(xiàn)一位韓裔美籍廚師崔洛伊，把這場(chǎng)街頭美食游戲提升到較高層次。

崔洛伊曾在希爾頓飯店擔(dān)任主廚，2008年他決定進(jìn)駐街頭，推出餐車Kogi，販賣(mài)綜合韓國(guó)烤肉與墨西哥卷餅的韓式燒烤。崔洛伊善用推特，事先在推特預(yù)告餐車行經(jīng)路線。結(jié)果Kogi大受歡迎，?？康牡胤浇晕笈劢z，引爆餐車?yán)顺薄?




如今Kogi推特的粉絲高達(dá)約15**，在洛杉磯街頭仍十分活躍。崔洛伊被封為「街頭教父」，旗下也擁有數(shù)間餐廳，還曾被《美食與美酒》雜志封為**較佳新主廚之一，是**個(gè)獲得此殊榮的餐車經(jīng)營(yíng)者。

「許多主廚都擁有想像力，但因經(jīng)營(yíng)餐廳常須大筆借貸，主廚擔(dān)心太過(guò)前衛(wèi)的美食會(huì)嚇跑顧客，反而受到限縮，」南加州餐車業(yè)者協(xié)會(huì)共同創(chuàng)辦人兼執(zhí)行長(zhǎng)馬修?蓋勒接受《alive》專訪時(shí)表示，「餐車多是自己的事業(yè)，所以可以大膽創(chuàng)造瘋狂的美食；顧客也很興奮，想一嘗打破框架的創(chuàng)新食物。」

而餐車背后也涵蓋多元文化。根據(jù)研究機(jī)構(gòu)IBISWorld的調(diào)查顯示，全美餐車提供的美食，美式食物占38.3％，亞洲與中東食物占18.1％，拉丁美洲則為24.6％，其余為甜點(diǎn)，及其他國(guó)家美食。

在波特蘭，餐車是固定的？
 

站在美國(guó)奧勒岡波特蘭的艾德街，眼前餐車一字排開(kāi)，右方是摩洛哥肉丸、泰式河粉，左方是中東烤肉與韓國(guó)烤肉合擊。這是波特蘭較大的餐車區(qū)，凸顯波特蘭在地特色：餐車不上路，如同固定攤位，形成市集。艾德街餐車區(qū)步行10～15分鐘可逛完，約60臺(tái)餐車群聚，各國(guó)美食應(yīng)有盡有，像個(gè)小小聯(lián)合國(guó)。
 
「每間餐車都成就了社群聚會(huì)，」布米斯特說(shuō)，「就像農(nóng)夫市集一樣，吸引人們前來(lái)此地群聚，聊天說(shuō)笑、享受美食，這也是為何越來(lái)越多城市擁抱餐車的原因之一?！?
 
在舊金山，有如夜市派對(duì)
 

另一頭，總是陽(yáng)光普照的舊金山，幾乎周周大開(kāi)餐車狂歡派對(duì)。**組織餐車活動(dòng)平臺(tái)「Off the Grid」整合餐車資訊，至今成立**過(guò)45個(gè)餐車市集。下午5點(diǎn)，鄰近漁人碼頭的福特?梅森中心廣場(chǎng)，約20臺(tái)餐車浩浩蕩蕩，家長(zhǎng)帶著小朋友穿梭餐車，伴隨搖滾樂(lè)，廣場(chǎng)立刻成了大舞池。

「餐車代表美國(guó)夢(mèng)，意味每個(gè)人都可能成功開(kāi)展自己的小生意?！共济姿固卣f(shuō)。事實(shí)上餐車市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但仍有不少主廚因餐車成功，打開(kāi)**度，隨后一圓開(kāi)餐廳的夢(mèng)想。較終，較幸運(yùn)的永遠(yuǎn)是消費(fèi)者。餐車玩得越瘋狂，饕客越大飽口福。

詞條
詞條說(shuō)明
電動(dòng)餐車是不是便宜沒(méi)好貨，好貨是不是都不便宜？
“便宜沒(méi)好貨，好貨不便宜”，通俗易懂的兩句話人盡皆知，一分錢(qián)一分貨的道理我想大家都懂，也不用多說(shuō)了，進(jìn)我我們就小吃車這一行業(yè)來(lái)談?wù)撘幌?，究竟，便宜有沒(méi)有好貨！說(shuō)到小吃車，大家都不陌生了，街頭巷尾，隨處可見(jiàn)。形形色色的小吃車形成了一道靚麗的風(fēng)景線，那這些形形色色的小吃車，到底又有什么區(qū)別呢？材質(zhì)方面：現(xiàn)代電動(dòng)餐車的車身都是由不同強(qiáng)度的鋼材拼焊在一起的，不同型號(hào)等級(jí)的鋼板用于受力環(huán)境不同的位置，一
街頭餐車較美國(guó)的文化
你以為美國(guó)餐車就是賣(mài)漢堡熱狗？不。中國(guó)餃子、韓國(guó)烤肉、摩洛哥肉丸與墨西哥卷餅，全在街頭競(jìng)技，上演美食秀。去年米蘭世博，行動(dòng)餐車直接搬進(jìn)美國(guó)館，向全世界宣告：歡迎來(lái)到餐車國(guó)度。若以目的性來(lái)說(shuō)，美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)后，出現(xiàn)在紐約、芝加哥等大城市的小販?zhǔn)滞栖嚕芙咏袢盏牟蛙?。手推車無(wú)法烹煮食物，僅提供肉派、水果與三明治等簡(jiǎn)便午餐給城市工作者。《紐約時(shí)報(bào)雜志》報(bào)導(dǎo)，1872年，有位名叫華特?史考特的小販就在羅
泰安喜路發(fā)汽車餐車可掛牌+可分期付款+可做煎炒烹炸
http://cloud./play/u/2760479201/p/1/e/1/t/1/43940559.swf 汽車餐車為國(guó)五環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)，全國(guó)聯(lián)保3年或10萬(wàn)公里，五菱發(fā)動(dòng)機(jī)，可以做商鋪車，冷飲車，早餐車，快餐車，燒烤車，各種流動(dòng)特色小吃車，可以根據(jù)客戶要求定做配置設(shè)備！價(jià)格4.8萬(wàn)每臺(tái).
流動(dòng)餐車文化：中國(guó)街頭飲食
流動(dòng)餐車和流動(dòng)型餐館，較早來(lái)自17世紀(jì)晚期以來(lái)就存在于美國(guó)東海岸的大城市中。餐車文化也許是一個(gè)被過(guò)度吹捧的潮流，但它的作用和影響無(wú)法忽視。流動(dòng)餐車和流動(dòng)型餐館，較早來(lái)自17世紀(jì)晚期以來(lái)就存在于美國(guó)東海岸的大城市中。得州生產(chǎn)牛仔和牛仔活動(dòng)是催生餐車的較大原因。1866的得州，一個(gè)叫查爾斯（Charles Goodnight）的農(nóng)場(chǎng)工在為一場(chǎng)大型的牛仔趕集活動(dòng)做準(zhǔn)備，為了把活動(dòng)辦得有聲有色，給牛仔和