拉攏食客，催生串串新吃法

時(shí)間：2016-11-08作者：成都蜀廚世家餐飲管理有限公司瀏覽：96

　　寒秋瑟瑟，吃一頓麻辣美食可謂是件享受的事。為了拉攏食客，不少串串香店主們使出渾身解數(shù)，開(kāi)辟了各類(lèi)串串新吃法，助推旺季消費(fèi)。近兩年不斷推崇的一次性鍋底，不少嘴刁的吃貨表示，棄用老油后的鍋底口味清淡了不少，沒(méi)有原來(lái)的濃香。味道上只能靠辣椒香料來(lái)支撐，但可以在表現(xiàn)形式上增加花樣。

　　承“蓉城”麻辣正宗滋味，傳“老坎”美食共享精神

　　現(xiàn)如今的“蓉城老坎砂鍋串串香”傳承了“老坎”的分享精神，將家中美味分享給廣大食客，把秘制配方傳授給*友商。以竹簽將各種精選食材穿上，燙煮取食方便，佐以精心調(diào)配的調(diào)味料，對(duì)的上一個(gè)“香”字，對(duì)得起食客舌尖。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，**消費(fèi)而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕。好重口者，有麻辣酥香的干碟可選;宜清淡者，有清香解膩的油碟供用。這也是與“一口鍋，兩個(gè)味”的“鴛鴦鍋”搭配，供不同喜好食客選用的。選擇砂鍋不單是為了看起來(lái)美觀上檔次，更多的原因是砂鍋煮食較健康較養(yǎng)生。

　　所以大家說(shuō)起“蓉城老坎”就是一種老成都的味道。

　　砂鍋熬湯湯較濃

　　將原來(lái)的銅鍋鐵鍋換成砂鍋，都知道砂鍋煲湯味道較好。不少串串香店主選用燒鍋熬煮鍋底。砂鍋的特點(diǎn)是導(dǎo)熱性比較差，這一個(gè)特性不但不是砂鍋的缺點(diǎn)，而且是它**的優(yōu)點(diǎn)。它可以使鍋內(nèi)的食物和湯汁長(zhǎng)時(shí)間地保持在微微沸騰的狀態(tài)，由于火小，時(shí)間又長(zhǎng)，最后可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風(fēng)味。

　　清湯舀起喝

　　因?yàn)楝F(xiàn)在不是店鋪使用砂鍋熬煮鍋底，所以清湯鍋底在熬煮過(guò)程中味道會(huì)較加濃郁。清湯中多涮燙些菌類(lèi)，又可以成就一鍋美味的菌湯。吃完后喝碗底湯，已經(jīng)是一種潮流。

　　先腌后穿串

　　為了讓肉類(lèi)菜品保持以往在老油中燙過(guò)后特有的麻辣味。將新鮮的肉類(lèi)先腌制在穿串已經(jīng)成為一種風(fēng)潮。將新鮮牛肉、排骨用辣椒、花椒等作料腌制半個(gè)小時(shí)以上，之后再端上餐桌供客人燙食，風(fēng)味較佳哦。

蓉城老坎砂鍋串串香


成都蜀廚世家餐飲管理有限公司專(zhuān)注于砂鍋串串香*,老坎砂鍋串串香*等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 做有品牌的餐飲 蓉城老坎串串香*再創(chuàng)餐飲業(yè)奇跡

  吃貨文化的盛行給了餐飲業(yè)一個(gè)全新的發(fā)展機(jī)遇。如今不論是朋友圈、公眾號(hào)，還是臉書(shū)、微博等社交媒體，幾乎每天都有新的特色餐飲小店被發(fā)現(xiàn)，被推薦。只要做的有水準(zhǔn)、有特色，就不怕在這個(gè)時(shí)代被埋沒(méi)。蓉城老坎串串香*是時(shí)下**火的創(chuàng)業(yè)方式，是被評(píng)為“較受百姓歡迎的餐飲品牌”。 一起來(lái)看看是什么讓蓉城老坎串串香成為較受創(chuàng)業(yè)者青睞的投資項(xiàng)目。 一、久經(jīng)考驗(yàn)的成熟產(chǎn)品 拒絕做行業(yè)的“小白鼠” 不少投資者都曾經(jīng)涉足

• 砂鍋串串香*怎么樣?

  較近很多朋友在問(wèn)什么樣的投資項(xiàng)目才是讓投資商放心、信賴(lài)的項(xiàng)目，現(xiàn)在就來(lái)為你仔細(xì)地分析了一下，餐飲市場(chǎng)永遠(yuǎn)都很廣闊，那么投資餐飲行業(yè)**是正確的選擇，但是在餐飲行業(yè)中也有很多類(lèi)型。那么，就選蓉城老坎砂鍋串串香吧，朋友一定會(huì)問(wèn)怎么樣? 砂鍋串串*當(dāng)然是投資商的較正確的選擇。砂鍋涮串如今已被越來(lái)越多的人接受，經(jīng)過(guò)砂鍋熬制后，鍋底會(huì)較細(xì)膩，味道較厚重，對(duì)于腸胃而言也較健康。*店內(nèi)喜歡用巴渝文化風(fēng)格的

• 串串香*連鎖店，蓉城老坎新時(shí)代的潮流

  如今麻辣美食成了主打，麻辣串串香較是倍受吸引。但要屬哪里的串串香較正宗，那還就得是成都。甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表。成都正宗串串香*，順應(yīng)了新時(shí)代的潮流，滿(mǎn)足了各路吃貨的需求。以此來(lái)看，成都串串香*前景很不錯(cuò)，讓經(jīng)營(yíng)較加簡(jiǎn)單!同時(shí)也為經(jīng)營(yíng)者提供了*特色餐飲的選擇，受到了大家的認(rèn)可。 為什么成都串串香*店如此受歡迎呢?蓉城老坎砂鍋串串香有一個(gè)主打的特色，那就是它的秘制鍋底

• 拉攏食客，催生串串新吃法

  寒秋瑟瑟，吃一頓麻辣美食可謂是件享受的事。為了拉攏食客，不少串串香店主們使出渾身解數(shù)，開(kāi)辟了各類(lèi)串串新吃法，助推旺季消費(fèi)。近兩年不斷推崇的一次性鍋底，不少嘴刁的吃貨表示，棄用老油后的鍋底口味清淡了不少，沒(méi)有原來(lái)的濃香。味道上只能靠辣椒香料來(lái)支撐，但可以在表現(xiàn)形式上增加花樣。 承“蓉城”麻辣正宗滋味，傳“老坎”美食共享精神 現(xiàn)如今的“蓉城老坎砂鍋串串香”傳承了“老坎”的分享精神，將家中美味分享給廣