老年人為什么要減少鹽的攝入

時(shí)間：2016-07-02作者：壽光學(xué)祥化工有限公司瀏覽：154

食鹽千萬(wàn)不要多吃，嚴(yán)重者可引起死亡！

鹽是人類必需的物質(zhì),而且各種食物中或多或少都有鹽。為了加工、防腐和調(diào)味的需要,鹽在生活中被大量使用。因?yàn)榈貐^(qū)、生活習(xí)慣、年齡、性別、個(gè)人差異,鹽的攝入量差別較大。我國(guó)居民把食鹽作為調(diào)味品,每天在烹調(diào)過(guò)程中使用。近些年研究發(fā)現(xiàn),急性和慢性食鹽中毒導(dǎo)致的發(fā)病者越來(lái)越多,如誤食或食用摻假奶粉致嬰兒中毒或死亡;用高滲鹽水注射引產(chǎn)致孕婦中毒或死亡。根據(jù)推算,成人1次每公斤體重?cái)z入３克食鹽就會(huì)中毒。大量研究和實(shí)踐都已證明,人體攝入過(guò)多,導(dǎo)致體內(nèi)水潴留、排鈣、血管壁痙攣收縮,引發(fā)高血壓和缺鈣。我國(guó)北方人嗜咸,高血壓發(fā)病率明顯**南方。美國(guó)和日本的研究也發(fā)現(xiàn),胃癌和食道癌發(fā)病與食鹽攝入過(guò)多有關(guān)。


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