主題餐廳風(fēng)格的由來

時(shí)間：2020-01-05作者：深圳市聚焦美家具有限公司瀏覽：1138

 

	什么是主題餐廳


	主題餐廳是指以一個(gè)或者多個(gè)主題為吸引標(biāo)志的餐廳，主題餐廳的目的是當(dāng)顧客光顧時(shí)，能夠通過個(gè)人的體驗(yàn)和聯(lián)想而進(jìn)入一種相應(yīng)的主題，比如重溫某一段歷史或了解一種陌生的文化等。主題餐廳在反映自身主題的時(shí)候，往往是借助有特色的建筑設(shè)計(jì)和內(nèi)部裝潢、陳設(shè)來進(jìn)行的。主題餐廳的由來世界上較早的主題餐廳是1994年在美國的蘇明達(dá)洲開設(shè)的“熱帶雨林”餐廳，2000年11月在上海開業(yè)的“熱帶雨林”餐廳以綠色生態(tài)環(huán)保為主題，是國內(nèi)**家外資主題餐廳，但由于種種原因僅開業(yè)兩年就倒閉了。中國本土**家在餐飲界亮出“主題餐廳”招牌的是2001年在北京開業(yè)的“禪酷”餐廳，它以“監(jiān)獄”為主題，瞬間顛覆了“吃飯”在人們心目中的印象。如今在中國大中城市里，不論有沒有冠上“主題”之名，實(shí)際上的主題餐廳已經(jīng)遍地開花。引入主題餐廳美食廣場這個(gè)概念較早是從百貨公司開始，美食廣場是一個(gè)規(guī)劃設(shè)計(jì)*具特色，裝修別具有風(fēng)格，盡量營造一個(gè)舒適的環(huán)境。匯聚天下精美小吃，經(jīng)營品種上絕不是千篇一律，在每個(gè)地區(qū)力求做出本地的特色，根據(jù)周邊環(huán)境和當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣來選擇經(jīng)營品種，以此吸引消費(fèi)者


	主題餐廳的原則鮮明的主題是餐飲文化空間環(huán)境向目標(biāo)顧客群體所表達(dá)的中心思想和經(jīng)營理念，也是餐飲企業(yè)市場定位和服務(wù)定位的一種體現(xiàn)，鮮明的主題是企業(yè)表達(dá)其理念與使命的載體。地域、生態(tài)、情感、藝術(shù)等，很多文化素材和時(shí)尚題材都能構(gòu)建餐飲文化空閬設(shè)計(jì)的主題。例如：以特定的環(huán)境為主題、以某項(xiàng)特殊的人情關(guān)系為主題、以某個(gè)興趣愛好為主題、以文化符號為主題、以中國的語言符號為主題、以思古懷舊為主題、以歷史事件為主題、以著名人物為主題等等。通過一些具體的藝術(shù)形象進(jìn)行傳達(dá)，主題便成了整個(gè)餐飲文化空間的靈魂。餐飲文化產(chǎn)品、特色服務(wù)、*特的造型、貼切的色彩搭配都是為餐飲空間主題服務(wù)的，從而也形成了該場所的企業(yè)文化標(biāo)志，為消費(fèi)者提供了一個(gè)很好的企業(yè)識別形象，同時(shí)也刺激消費(fèi)者的消費(fèi)行為。主題餐廳設(shè)計(jì)的理念與原則：


	①以市場為導(dǎo)向原則；


	②注重符合性及適應(yīng)性原則；


	③**服務(wù)性、主題性、文化性、靈活性原則；


	④多維設(shè)計(jì)原則(平面設(shè)計(jì)、立體設(shè)計(jì)、時(shí)空設(shè)計(jì)、意境設(shè)計(jì))。主題餐斤的優(yōu)勢與劣勢


	主題餐廳的優(yōu)勢


	（1)主題餐廳是一種突破常規(guī)的餐飲形式，容易讓顧客眼**亮主題餐廳不僅僅只是有特色的餐廳或提供某種菜品的餐飲店，它必須擁有一個(gè)以上的“主題”，以作為餐廳吸引顧客的標(biāo)志，為了表現(xiàn)這些主題，整個(gè)餐廳的裝潢、擺設(shè)、營造都是與眾不同的。(2)能夠有效吸引時(shí)尚人群主題餐廳往往能夠以其時(shí)尚、個(gè)性的餐飲新概念，以及*特的裝飾風(fēng)格，吸引到要求越來越高的時(shí)尚消費(fèi)者，并在f3漸激烈的市場競爭中憑借自己的特色制勝。


	(3)主題餐廳經(jīng)營得當(dāng)，就能開拓出一片沒有競爭的“藍(lán)?！笔袌鲋黝}餐廳，顧名思義就是有相應(yīng)主題的餐廳。與一般餐廳相比，主題餐廳往往是針對特定的消費(fèi)群體，而且它不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主題的服務(wù)。主題餐廳會圍繞相應(yīng)的主題進(jìn)行裝修裝飾，甚至菜品也與之相配合，營造出一種特殊的氣氛，一種競爭對手完全不能夠提供的氛圍，這種氛圍能夠讓顧客在某種情景體驗(yàn)中找到進(jìn)餐的全新感覺，這種身懷“利器”的主題餐廳往往能夠隨心所欲地遨游于自身所開創(chuàng)的“藍(lán)?！敝?。


	主題餐廳的劣勢


	(1)主題的新奇效果往往難以持久很多主題餐廳在開業(yè)之初，


	往往能夠以其*特的裝潢風(fēng)格、新穎的就餐形式，很快吸引眾多顧客前來就餐。但是，當(dāng)新鮮感退去，而主題餐廳又沒有繼續(xù)推出較新鮮的菜品和新的方式，老顧客就容易失去興趣，使經(jīng)營難以持久。


	(2)主題餐廳的地域限制


	主題餐廳可以說是從國外傳來的一種餐飲形式，在國內(nèi)近幾年才開始發(fā)展起來，歸根結(jié)底，主題餐廳可以說是經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。所以，主題餐廳走的一般都是中高檔路線，在選址時(shí)，那些靠近商業(yè)圈、寫字樓的地段往往成為可以選擇。但是選擇**面臨的較大難題是房租過高，占用了相當(dāng)大的投資比例，在資金有限的情況下，不得不緊縮其他方面的投入。這往往會使餐廳舍本逐末，過于注重內(nèi)外裝飾，只做一些門面上的功夫，而忽視了菜品、服務(wù)質(zhì)量，較終導(dǎo)致經(jīng)營舉步維艱。


	(3)主題不好定位


	對于主題餐廳，選擇一個(gè)合適的主題是非常關(guān)鍵的?？晒┻x擇的主題可以說多種多樣，但同時(shí)主題又無所謂好壞，只是對與錯(cuò)的選擇，任何一個(gè)經(jīng)過精心營造的主題都可以做，主題餐廳的定位難就難在了主題的選擇上?？梢哉f，在主題的定位上，一著不慎，將會滿盤皆輸。主題餐斤經(jīng)營的王牌1．差異化經(jīng)營主題餐廳的差異化，表現(xiàn)在主題、產(chǎn)品與服務(wù)上，也就是要區(qū)分于競爭對手，要**競爭對手。隨著生活水準(zhǔn)的提高，人們對于吃的要求越來越高，吃正逐漸演變成一種文化消費(fèi)，在品嘗美味佳肴的時(shí)候，人們開始注重用餐環(huán)境的文化氛圍與個(gè)性化。而主題餐廳給人留下深刻印象的就是它的用餐環(huán)境。它能夠?yàn)轭櫩蜖I造出一種或溫馨、或神秘、或懷舊、或熱烈的氣氛，充滿著差異化及特色的主題，能夠讓前來就餐的顧客既品嘗到美味佳肴，又能體會到某種文化氛圍，因此，進(jìn)行差異化經(jīng)營的主題餐廳。2．營造一種無法阻擋的特色潮流與一般餐廳相比，主題餐廳令人印象深刻的是它的用餐環(huán)境。它往往圍繞一個(gè)特定的主題對餐廳進(jìn)行裝飾與氣氛上的烘托，甚至所提供的菜品也是與主題相配合的，從而為顧客營造出一種或溫馨、或神秘、或懷舊、或熱烈的氣氛，千姿百態(tài)的主題紛呈的情景。


	


	 


	


	 


	


	 


	


深圳市聚焦美家具有限公司專注于火鍋?zhàn)?咖啡廳餐桌,餐椅,實(shí)木餐椅,實(shí)木餐桌,*板餐桌等

• 詞條

  詞條說明

• 定制餐廳家具 為餐廳量身定做

  ? 目前，定制餐廳餐桌椅還沒有規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，在材料、環(huán)保、價(jià)格等方面還是以廠家與消費(fèi)者的自我約定為主。由于信息不對稱，消費(fèi)者一旦不注意，就可能陷入到定制家具誤區(qū)中，以至于多掏腰包。在選擇定制家具時(shí)，應(yīng)根據(jù)餐廳的時(shí)間面積和情況來確定產(chǎn)品的種類和大小。餐廳是一個(gè)講究效率的地方，所以定制餐廳餐桌椅得尺寸時(shí)應(yīng)以合理的使用空間為主，盡較大化舒適，較大化效率。 定做家具與現(xiàn)貨的本質(zhì)區(qū)別 風(fēng)格的搭配能夠

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