客戶如何選擇適合自己的夾層鍋

時間：2020-01-05作者：諸城市邦德食品機械有限公司瀏覽：528

	



	夾層鍋又稱蒸煮鍋，在食品機械的設備當中是應用范圍比較廣泛也比較實用的一種設備，被廣泛應用于燒水、炒菜、熬粥、熬湯、煮飯、化糖、化膠、熬油、煮面、炒餡料（豆沙餡、綠豆餡、月餅餡等）、煮鹵制品（筍干、豆腐干、肉制品、雞翅、雞爪、鴨脖、豬耳朵、鹵蛋等）、蒸煮炒制醬料（肉醬、海鮮醬、辣椒醬等）各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、煮粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。


	
	
		夾層鍋以使用方便，加熱均勻的優(yōu)點而著稱，漸漸取代了傳統(tǒng)的鐵鍋，但是夾層鍋種類、加熱方式分好幾種，客戶可能會糾結(jié)到底應該選擇什么樣的產(chǎn)品才是適合自己的呢？現(xiàn)在我們來分析一下：
	
	
		1.   從加熱方式來看：產(chǎn)量大的較好選擇蒸汽加熱的，產(chǎn)量小的有380V電源的可以選擇電加熱的，沒有電源的就可以選擇燃氣加熱的
	
	
		2.   根據(jù)產(chǎn)品的粘稠度選擇是立式的還是可傾的，流質(zhì)的食品可以選擇立式的，從出料口出料，干的就選擇可傾的傾斜出料
	
	
		3.   最后再根據(jù)產(chǎn)品來選擇是否需要攪拌。
	
	
		

	
	
		 夾層鍋三種加熱方式的優(yōu)缺點：
	
	
		1.   蒸汽加熱使用成本較低，但是前期需要購買高壓鍋爐，適合對環(huán)境要求不太嚴格的省市，蒸汽加熱升溫快，降溫也快，多用于不需要保溫的產(chǎn)品。
	
	
		2.   電加熱使用時限制小，只要有380V的電源就可以使用，電加熱升溫相對蒸汽來說慢，導熱油升溫后降溫也慢，適合做一些需要保溫的鹵煮食品和粥類。
	
	
		3.   燃氣加熱是為電源不方便，產(chǎn)量不很大，不適合購買鍋爐的廠家提供的，燃氣加熱分為兩種，一種是直接加熱鍋體，這種適合那些不會糊鍋的食品，還有一種是加熱導熱油的，這種加熱均勻，不糊鍋。
	


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