2015.8.28面對口感不筋道，面皮開裂的問題鴻睿機械幫您解答

時間：2015-08-28

　　使用鴻睿面皮機做面皮任何東西都不需要添加，而且做出的面皮保質(zhì)時間長，常溫環(huán)境下，放2-3天都不會開裂，折不斷，而且放置2-3天口感依然沒有多大變化。現(xiàn)在很多小商戶沒有那個經(jīng)濟條件買圓形面皮機，想先通過手工做，等發(fā)展大了再買。這時候，很多沒有做過手工面皮的商家，在做面皮的時候就出現(xiàn)了種種問題，如，口感不筋道，面皮開裂等現(xiàn)象，苦于找不到原因，現(xiàn)在鴻睿來給大家詳細(xì)的解答下這些問題。

　　之前給大家講過面皮的做法，很多沒有做過手工面皮的人在做面皮的時候由于不清楚中間一些細(xì)節(jié)方面需要注意的地方，可能導(dǎo)致做出的面皮會出現(xiàn)不筋道，一攪拌就碎，面皮開裂，面皮粘盤或者是面皮揭不下來等現(xiàn)象。今天鴻睿就來幫助大家詳細(xì)分析一下這幾個原因。(注：打個小廣告，如果您手工做面皮感覺市場可以了，想進設(shè)備批量生產(chǎn)的話可以聯(lián)系我們購買鴻睿面皮機。)

　　面皮不筋道存在的原因一般有三個;

　　一、是火候太小，溫度不夠，沒熟。

　　二、蒸制的時間長，蒸過了。

　　三、是做面皮的面漿太稀。

　　面皮如果不熟的話那質(zhì)量**不好，這個就不細(xì)說了。

　　很多人蓋上鍋蓋蒸制的時候，怕不熟，想多蒸一會兒，但是多蒸一會兒蒸過了，也會導(dǎo)致面皮質(zhì)量不好。我們下面說的開裂也有這個原因。

　　漿太稀的話，面皮質(zhì)量也不好。這個應(yīng)該誰都知道，但是不知道比例，我來告訴你：一般一斤面粉做2.5斤面皮的漿正好(用鴻睿面皮機可以做2.8-3斤)，您可以提前把面粉稱好，最后在稱稱面漿夠不夠面粉相應(yīng)的斤數(shù)

1:2.5。

　　一攪就碎和面皮開裂;

一般也是火候的原因，如果你火候小，蒸制時間短了不熟，但是時間長了就蒸過了。所以建議大家，把火候開大，一般5-8兩的面皮蓋上鍋蓋蒸制1分鐘左右即可。大火候高溫狀態(tài)下做出的面皮質(zhì)量較好。保質(zhì)時間也長。

　　面皮粘盤貨揭不下來有四個原因自己找找;

　　一、盤子上沒刷油，

　　二、油的質(zhì)量太差水分太多起不到潤滑作用。

　　三、面漿太稀，導(dǎo)致把面漿導(dǎo)入盤子里面后刷的油會漂起來，因為油比水輕，相當(dāng)于沒刷油。

　　四、還是蒸過了，如果蒸時間長了，面皮不僅開裂，而且還會粘在盤子上。

　　總體來說，較重要的還是火候，也就是說的溫度，溫度高的話，蓋上鍋蓋蒸制1分鐘即可，蒸出的面皮鼓著泡，這種面皮做出來是較筋道的，溫度低不鼓泡，蒸時間長了又不好。

　　友情解答：有人有疑問為什么手工蒸要1-2分鐘，而鴻睿的面皮機幾秒就可以?答：鴻睿面皮機是高溫蒸汽制作，內(nèi)置高效采熱裝置。高溫蒸汽情況下進入蒸汽運輸艙后瞬間把面皮打熟，所以面皮較加筋道，口感較好，保質(zhì)期也增加。

詞條
詞條說明
鴻睿全自動面皮機精工制造，設(shè)計完善
面皮機是我公司集多年生產(chǎn)面皮、搟面皮、米皮機的經(jīng)驗，結(jié)合新型節(jié)能技術(shù)而研制成功的新一代節(jié)能多功能型面皮機，該機具有以下多項優(yōu)點：（一）美觀耐用。采用電加熱，堅固耐用，結(jié)構(gòu)科學(xué)合理；（二）全自動化。一次成型出料即熟送等工序全自動完成；（三）多功能化。該機可一機多用，可生產(chǎn)搟面皮，面皮，，米皮系列產(chǎn)品。（四）較新節(jié)能技術(shù)。此機型是我公司* 家研發(fā)成功的高效節(jié)能多功能型面皮機，比市面上的面皮
鴻睿多功能洗面機廠家為用戶創(chuàng)造平臺
多功能洗面機適合多種經(jīng)營的好選擇我公司所銷售的產(chǎn)品皆為正規(guī)廠家生產(chǎn)，不僅可以給您保證和面洗面機的機器質(zhì)量，而且還具有全自動洗面機。愿與您攜手共進，我們不斷的推塵出新，始終致力于開發(fā)新產(chǎn)品，專業(yè)為您供應(yīng)各種休閑小吃設(shè)備，及實用設(shè)備。小型洗面機適用范圍廣，適合多種經(jīng)營，可以用在商**，超市，或者是開店經(jīng)營。都是很好的選擇。并且隨機贈送操作方法，延安市洗面機，并且可以面向全國各地發(fā)貨。為您提供很大的方
全自動米粉機電腦控制一鍵即可出來米粉
健康，一直是人們較為關(guān)注的話題，因為每個人都只有一生，只能享受一次生命。我們要珍惜生命，遠離有害物質(zhì)，盡情的享受屬于自己的人生。米粉是大家都喜歡的一種食物，但是由于傳統(tǒng)米粉生產(chǎn)技術(shù)的落后，在米粉生產(chǎn)過程中，或多或少都需要加入：明礬、石蠟等食品添加劑，這對我們的人體健康是很不利的，人們渴望一種新型的米粉機，可以不需要任何添加劑，就可生產(chǎn)出美味可口的米粉。鴻睿一步成型米粉機就可以，那么它是怎么做到
鴻睿米線機實現(xiàn)了自動化生產(chǎn)，在國內(nèi)外具有**水平。
多功能米線機(米粉機)是以大米為原料，經(jīng)浸泡、粉碎、攪拌、擠壓成條、悶制等工藝，制成不同形狀(粗、細(xì)、扁)的米線(米粉)。我公司多功能米線機(米粉機)設(shè)備來自米線之鄉(xiāng)—云南，工藝來自云南、貴州、桂林。所產(chǎn)米線(米粉)細(xì)膩均勻、柔筋爽滑、久煮不渾湯，在全國各地得到用戶一致**。全自動米線米粉機，以大米粉為原料，實現(xiàn)了從投粉到產(chǎn)出成品的全自動、連續(xù)化、機械化生產(chǎn)的設(shè)備。真正意義上實現(xiàn)了自動化生產(chǎn)，