泡椒鳳爪保鮮劑好味道


    泡椒鳳爪保鮮劑生產(chǎn)廠家  鳳寶王香辛料

        泡椒鳳爪以生鮮雞爪、辣椒等為原料制作而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、水、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì), 較易適合微生物的生長,尤其在夏季,散裝泡椒鳳爪在沒有經(jīng)過任何處理而置于室溫下市售時,24小時內(nèi)其微生物數(shù)量成指數(shù)增加,即使在較好的環(huán)境下,泡椒鳳爪在48小時內(nèi)也已腐敗變質(zhì)。

     

     據(jù)食品**工程師介紹,泡椒鳳爪*變質(zhì)的原因主要包括:1.泡椒鳳爪為一種肉制品,而肉制品本身就*感染微生物、發(fā)生變質(zhì)。2.泡制辣味鳳爪的容器呈敞開狀態(tài),且要在常溫下泡制16-18小時,在這種條件產(chǎn),微生物會污染物料,并大量生長繁殖。3.加工泡椒鳳爪所用的辣椒為農(nóng)產(chǎn)品,帶菌量一般都很高。


     
    針對上述泡椒鳳爪防腐保鮮中存在的問題,湖北遠成藥業(yè)有限公司與食品類高校聯(lián)合,開發(fā)成功了新型安全的肉制品保鮮劑——新型*泡椒鳳爪保鮮劑。我們在泡椒鳳爪的腌制環(huán)節(jié)中,像腌制料水中添加重量為腌制料水重量
    0.1%-0.3%的該香料保鮮劑,發(fā)現(xiàn)制備的散裝泡椒鳳爪能夠達到將近一個月的保質(zhì)期。


    該泡椒鳳爪保鮮劑的主要成分為:肉桂酸、乳酸鏈球菌素、
    D-異抗壞血酸、雙、復(fù)合鹽等。肉桂酸為主要保鮮組分,不僅可以起到抑菌的效果,而且肉桂酸特有的風味對保鮮劑起到增香、增鮮的效果;另外乳酸鏈球菌素的適量添加,在延長雞爪保質(zhì)期的同時,較能輔助肉桂酸提升泡椒鳳爪的口味品質(zhì);其余復(fù)配成分則是根據(jù)泡椒鳳爪的物理性狀而選取的,D-異抗壞血酸、雙、復(fù)合鹽用來調(diào)節(jié)pH值,同時使鹽類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成有效成分。


    該泡椒鳳爪保鮮劑安全*,可以復(fù)配在泡椒鳳爪的腌制液,該腌制液能夠循環(huán)
    2-3次,大大降低企業(yè)的生產(chǎn)成本;能夠延長泡椒鳳爪的保質(zhì)期,去除雞爪的腥膻味,改善其口味品質(zhì)。

        該泡椒鳳爪保鮮劑已被授予**,**公開號為:102138668 A  

    如您有這方面的需要,請電聯(lián)本人. 
    QQ:2355327168 手機:18872220785   電話:027-50756186 


    湖北遠成賽創(chuàng)科技有限公司專注于尼泊金,尼泊金乙酯,尼泊金丙酯,尼泊金丁酯,尼泊金,尼泊金乙酯等

  • 詞條

    詞條說明

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    ? ????湖北省科技廳近日宣布,“十二五”期間全省將大力推進惠及民生的科技**,在民生與社會發(fā)展等領(lǐng)域建設(shè)一批民生科技**工程。為此,有關(guān)部門將大力支持民生科技企業(yè)**產(chǎn)品****標準,從產(chǎn)品標準規(guī)范上增強企業(yè)的**競爭力。 ???????目前,湖北省已形成從基礎(chǔ)研究、應(yīng)用開

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