西安美客蛋糕烘焙知識(shí)-堅(jiān)果的購(gòu)買(mǎi)與儲(chǔ)存指南

時(shí)間：2015-04-03作者：西安市高新區(qū)美客蛋糕店瀏覽：54

我們都有過(guò)這樣的經(jīng)歷：高高興興地拿著一個(gè)小小的散裝儲(chǔ)存箱出去，然后回來(lái)卻裝了似乎一輩子都用不完的核桃或者南瓜籽。一個(gè)月后，當(dāng)你再去看看這堆堅(jiān)果的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)*變味了，那么之前花的大筆錢(qián)都浪費(fèi)了。要知道堅(jiān)果和瓜子到底可以?xún)?chǔ)存多久對(duì)于我們來(lái)說(shuō)也是一個(gè)挑戰(zhàn)，但是現(xiàn)在有一些購(gòu)買(mǎi)和儲(chǔ)存堅(jiān)果的延長(zhǎng)保質(zhì)期的技巧，那么你就不用到最后扔掉大批堅(jiān)果。這里有幾個(gè)規(guī)則需要遵循：
 
1. 購(gòu)買(mǎi)前先試味
 
單買(mǎi)堅(jiān)果和瓜子的價(jià)錢(qián)不便宜，但是如果大批量地購(gòu)買(mǎi)那就不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且還可以讓你當(dāng)場(chǎng)嘗試幾個(gè)來(lái)確保整批貨都是是新鮮而且沒(méi)變味的。另外，散裝的堅(jiān)果和瓜子比袋裝的堅(jiān)果的利潤(rùn)高得多，那么就可以減少變味的機(jī)會(huì)。
 
2. 只買(mǎi)你需要的
 
請(qǐng)忽略買(mǎi)一送一的大特價(jià)，只買(mǎi)你這周需要的量。較好是經(jīng)常地去購(gòu)買(mǎi)來(lái)裝滿你的儲(chǔ)存罐，這樣可以確保你用的是較新鮮的堅(jiān)果和瓜子，而不會(huì)因?yàn)樽冑|(zhì)變味而浪費(fèi)錢(qián)。因?yàn)橐话愀闾貎r(jià)的堅(jiān)果和瓜子已經(jīng)不是較新鮮的了。
 
3. 買(mǎi)完整的生堅(jiān)果
 
切碎的、切片的、磨碎的或者漂白的堅(jiān)果和瓜子的保質(zhì)期比完整的短很多。這些加工過(guò)的堅(jiān)果會(huì)氧化得較快，因?yàn)閳?jiān)果和瓜子里的油脂更多地暴露在空氣中。如果想要制作美味的食品，要盡量避免使用預(yù)先切開(kāi)的堅(jiān)果和瓜子。
 
學(xué)習(xí)更多的儲(chǔ)存技巧
 
避免暴露在光線、溫度高、濕潤(rùn)和空氣中：這些環(huán)境都會(huì)使堅(jiān)果和瓜子變舊腐爛。據(jù)小編的經(jīng)驗(yàn)所得，廚房?jī)?nèi)儲(chǔ)存堅(jiān)果和瓜子較不靠譜的地方是：火爐上面和放在熱天花板光線照到儲(chǔ)存箱的柜子上。因此，幾周內(nèi)全部堅(jiān)果變質(zhì)也不是什么讓人**的事了。將堅(jiān)果儲(chǔ)存在密封的容器內(nèi)，或者包裹上過(guò)保鮮膜，再放到一個(gè)陰涼、干燥、黑暗的儲(chǔ)存室內(nèi)比較好。
 


冷凍或冷藏多余的堅(jiān)果：如果你打破了裝堅(jiān)果的罐子，然后買(mǎi)了過(guò)多的堅(jiān)果裝不完，那么可以將多余的堅(jiān)果包裹上保鮮膜，放入冰箱保存。許多餐館和甜點(diǎn)廚師將堅(jiān)果儲(chǔ)存在冰箱里冷凍，因?yàn)閺N房里也沒(méi)有其他陰涼、黑暗的地方了。當(dāng)然，這也是儲(chǔ)存果仁粉的好辦法。

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