茶文化：云南茶之搖籃

時間：2013-05-09

茶文化：云南茶之搖籃

　　誰都知道中國是茶的發(fā)源地，那較早有茶的城市是哪里呢?答案就是云南，云南才是真正的茶之搖籃。

　　諺語說：“高山云霧**茶?！痹颇系貏葺^高，空氣濕潤，雨量充沛，四季如春，土壤富含**肥，呈弱酸性等等，這些都是茶樹生長發(fā)育特別喜歡的條件。勐?？h巴達區(qū)內(nèi)有一株茶樹，高34米，直徑1.21米，已有1700多年的歷史，被譽為“茶樹王”。據(jù)資料介紹，全世界可用于制作茶葉的植物種類有23屬380種，其中分布在云南的就有15屬260種。云南茶以色、香、味、形俱佳，并富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、**、芳香油等有效成分，在國內(nèi)外享有盛譽。云南的茶以北緯25度線劃分為兩種，南方為大葉種，如勐庫大葉茶、鳳慶大葉茶、綠春瑪玉茶、云龍山大葉茶等;北方多為中小葉種，有昆明十里香、昭通苔茶、宜良寶洪茶等。

　　**中外的世界名茶普洱茶是茶中之茶，它湯色褐紅，茶心溫和，香氣怡人，滋味醇厚，有暖胃、解脂、養(yǎng)氣、解毒之功效，能美容*、擴腸通便、*。小說《紅樓夢》中提到的“女兒茶”便是普洱茶的一種，俄國小說《戰(zhàn)爭與和平》中，也有喝中國普洱茶的描述。

　　普洱茶依形狀不同，分為碗形的沱茶，長方形的磚茶，圓形的七子餅茶等。七子餅茶由七個餅茶裝一筒，茶形似圓月，多作為禮品贈送親友，有合家團圓、多子多孫多富貴之意。說是普洱茶，其實并不都產(chǎn)在普洱，而是沿瀾滄江流域的思茅地區(qū)和西雙版納傣族所產(chǎn)茶葉的總稱。因為普洱縣是歷史上茶葉的集散地，故名普洱茶。

　　云南出好茶，云南人愛喝茶，26個民族都有各自不同的愛茶、飲茶習俗。彝族人喜歡“雷響茶”，是將上乘的茶葉放在沙鍋茶罐里，借火烘烤，邊烤邊抖動，使茶受熱均勻，等罐中茶葉被烤得金黃，微微起煙時，將沸水往茶罐里一沖，隨著水霧的騰起，轟的一聲，猶如滾過一個響雷，因此而得名。水汽過后，拂去罐口的泡沫，放回火上，用文火慢煮20分鐘后，放入白瓷杯中慢慢品嘗，可提神補氣，消暑降溫，當?shù)厝朔Q：“早飲‘雷響茶’三杯，干到天黑不渴也不累?！?

　　哈尼族人愛喝“土鍋茶”。相傳很久以前，一位勇敢的哈尼小伙子，在深山里捕殺了一只危害**人畜多年的豹子，用大鍋煮好后，邀全寨人去分享，大家邊吃、邊笑、邊跳，整整一個通宵，口干舌燥，小伙子又請大家喝鍋里的開水，這時，一陣大風吹來，許多樹葉紛紛落入鍋里，人們喝了鍋里的水，感覺苦中有甜，甜中帶香，爽口提神，從此人們開始種植茶樹。

　　布朗族有5.8**，是云南較早種茶的民族之一。他們喜食“酸茶”。一般五六月份，采摘當?shù)仵r茶，用水先煮透，趁熱裝入土罐，置陰暗處，十日后發(fā)霉取出，放竹筒內(nèi)埋入地下，一個多月后取出曬干。飲用時，將適量干茶放入杯中，沸水沖泡，生津止渴，別有一番滋味。

　　大理白族招待貴賓用的是“三道茶”，即一苦、二甜、三回味。首先用砂罐焙烤優(yōu)質(zhì)綠茶，等茶烤黃，出香味后，沖少量沸水，去掉泡沫，用小火煮片刻，茶水呈琥珀色時，倒入茶壺，由白族姑娘舉杯齊眉，獻給客人，叫頭道苦茶，比喻人生應當吃苦耐勞方能有所作為;然后在砂罐中注入沸水，加上白糖、核桃仁等，煮后再飲，稱二道甜茶，象征生活應當先苦后甜才有意義;最后在茶中放入紅糖、蜂蜜、桂花、花椒等，品飲時口感香甜而略帶辛辣，寓意事業(yè)成功后令人回味無窮的三道回味茶，所謂的一苦、二甜、三回味大概就是這意思了。

　　怒族人喜歡“鹽巴茶”。先將土罐放在炭火上烤燙，取一把青毛茶入罐烤香，將事先備好的開水倒入罐中，煮開3-5分鐘后，去掉浮沫，將鹽巴塊放入瓦罐中，搖動土罐三五圈，融化后倒入茶盅少許，經(jīng)開水稀釋后，即可飲用。剩下的茶葉渣還可用來喂牛、喂馬。本文來自：茗山生態(tài)茶。

詞條
詞條說明
茶葉*店如何處理員工不滿情緒
員工是茶葉店**的創(chuàng)造者，是實現(xiàn)提升店內(nèi)銷量的關鍵成員，是*店的**組成部分。相信每個茶葉*店會有這樣的狀況，就是我的員工不好好工作，上班不認真，做事拖沓，對工作抱怨這抱怨那，相信遇到這種情況的老板或者經(jīng)理不在少數(shù)。為了茶葉店的利益，下面我們來看看如何巧妙的處理員工的不滿情緒。 1、盡量了解起因。任何抱怨都有他的起因，除了從抱怨者口中了解事件的原委以外，茶葉*商還應該聽聽其他員工的意見。如
2013福建茗山茶葉*費需多少?
2013年茶葉*品牌較加成熟，體系較加完善，天時地利的條件意味著投資茶葉*成功率較高。像*已經(jīng)有15年運營經(jīng)驗的福建茗山生態(tài)茶，經(jīng)營成功率幾乎到99%。選定了茶葉*這種投資，接下來要弄清楚的一個問題就是：茶葉*要多少錢?茶葉*要多少錢是根據(jù)茶葉*品牌的門檻、首批茶葉進貨款、茶葉店轉(zhuǎn)讓費、店鋪租金、店鋪裝修費用等來決定的，沒有確切的數(shù)據(jù)。但是可以根據(jù)實際情況，來做個大概的估算。在
云南保山的尼諾茶
云南的尼諾茶，因產(chǎn)于保山地區(qū)的昌寧縣尼諾山而得名。1987年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織*安東尼奧迪到昌寧考察時，飲此茶后贊不絕口。1988年，斯里蘭卡茶葉*戈林到昌寧，品嘗后稱之為茶中精品。尼諾茶外形條索緊卷，毫鋒顯露，色綠油潤，湯色清澈明亮，清香鮮爽，葉底嫩勻明亮。相傳早在明代洪武年間(公元1368-1398年)昌寧縣境碧云寺的僧尼就種植茶葉，品質(zhì)良好，人稱碧云仙茶。明、清時期又有發(fā)展，現(xiàn)存尼諾山
茶葉*店的經(jīng)營和選擇
俗語有言“三百六十行，行行出狀元”?？梢娦袠I(yè)發(fā)展中，各有各的特色與制勝點，如今就目前國內(nèi)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展已成多樣化發(fā)展，在這其中連鎖經(jīng)營早已成為時下經(jīng)濟發(fā)展的主要形勢。尤其是隨著消費者養(yǎng)生理念的增強，茶葉*已逐漸成為更多茶葉*商的主要經(jīng)營渠道之一。面對不熟識茶葉*經(jīng)營的客商，在面對萬千茶葉品牌時顯的無從下手。在此較具茶葉*代表之一的茗山生態(tài)茶業(yè)給予一些小建議，授予那些想開茶葉店者們。因此加