中原地區(qū)飲茶習(xí)俗

時(shí)間：2020-01-05作者：福建省茗山茶業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司廈門(mén)分公司瀏覽：413

中原大地的飲茶習(xí)俗別具一格，*具風(fēng)采。中原人們把茶分為細(xì)茶和粗茶。細(xì)茶，即從茶樹(shù)上采摘的鮮葉，經(jīng)過(guò)加工制成的茶葉。細(xì)茶之中，尤以綠茶和紅茶較受歡迎。粗茶，則是采集各種樹(shù)木的葉子、如竹葉、柳葉、棗葉、梨葉等，經(jīng)過(guò)加工后當(dāng)茶喝，人們稱它為粗茶。

中原人樸實(shí)厚道，熱情誠(chéng)懇，民間素來(lái)有喝茶的習(xí)慣，客來(lái)敬茶自然是待客之禮，喝茶名目繁多，禮儀也講究。招待客人的**件事，就是為客人執(zhí)杯沏茶。為客人沏茶時(shí)，即使是干凈茶杯，也要有清水再?zèng)_洗一下。而在中國(guó)南方茶壺內(nèi)的茶漬是不清洗的，茶漬積成茶垢，茶垢越厚，表明茶壺“有年頭了”，茶壺也就越珍貴;洗茶漬是不懂事的表現(xiàn)，廣東潮州就把那些好心辦壞事的人稱為“洗茶漬的”。

中原地區(qū)恰恰相反，如果客人來(lái)家做客，主人用積滿茶漬的茶壺和茶杯為客人倒水，是一種較不禮貌的行為，會(huì)被客人視為不衛(wèi)生而引起反感。所以，待客的茶具必須洗涮得干干凈凈。河南人平時(shí)飲用的綠茶，較多是信陽(yáng)的毛尖茶，也就是人們通常所說(shuō)的細(xì)茶。信陽(yáng)毛尖常被列入全國(guó)**名茶之一，它色彩碧綠，香氣馥郁，味道醇厚。唐代時(shí)信陽(yáng)已把茶作為貢品進(jìn)獻(xiàn)給皇帝。宋代詩(shī)人蘇東坡曾說(shuō)“淮南茶，信陽(yáng)**”，對(duì)信陽(yáng)茶給予了高度的評(píng)價(jià)。信陽(yáng)毛尖茶主要產(chǎn)于信陽(yáng)的西南崇山峻嶺之中，以車(chē)云、集云、云霧、天云、云陽(yáng)和黑龍?zhí)丁執(zhí)兜牟枞~較**，當(dāng)?shù)厝朔Q這幾個(gè)地方為“五云兩潭”。這里山高地勢(shì)好，一年四季云霧彌漫，故而茶葉香味濃郁，質(zhì)量上乘。此茶一年采摘三季，在春、夏、秋三季進(jìn)行。春茶碧綠，先苦后甜。夏茶味澀，顏色發(fā)黑。秋茶風(fēng)味別具一格，產(chǎn)量又低，特別珍貴，故而有“秋茶好喝舍不得摘”的說(shuō)法。民謠有“早茶留著送朋友，晚茶留著敬爹娘”，表現(xiàn)了茶鄉(xiāng)人對(duì)朋友的誠(chéng)摯和對(duì)爹娘的孝敬。

春茶和秋茶為茶中上品，以它作為饋送禮物，確實(shí)再合適不過(guò)了。在信陽(yáng)茶鄉(xiāng)，如果客人來(lái)到，以茶待客是**的禮節(jié)?？腿擞玫牟璞瓚?yīng)是透明玻璃杯，這樣做的用意是讓客人在喝茶時(shí)，透過(guò)茶杯，可以鑒別茶葉的好壞，體會(huì)主人待客的誠(chéng)意。民間用兩葉一芽的茶葉做成菊花形狀，俗稱“菊花茶”。開(kāi)水沖泡后，膨脹的茶葉似盛開(kāi)的菊花，形態(tài)優(yōu)美，味道芬芳。但菊花茶用料考究，制作工藝復(fù)雜，只有貴客臨門(mén)，主人才大顯身手，故而當(dāng)?shù)赜小安皇琴F客不制花”的說(shuō)法。在農(nóng)村，農(nóng)民飲用的大多是自制的樹(shù)葉粗茶。常用的樹(shù)葉有柳葉、竹嚇、柿葉、棗葉、蘋(píng)果葉、梨葉等。人們把這些葉子采摘收集，用開(kāi)水焯熟，置陰涼處瓊干，稱它為“粗茶葉”，一年四季用它來(lái)泡水飲用。人們喜喝粗茶的原因，一是受經(jīng)濟(jì)條件制約，農(nóng)民無(wú)力購(gòu)買(mǎi)價(jià)格昂貴的細(xì)茶。二是喝粗茶可以強(qiáng)體健身，如柳葉、竹葉茶可敗火去毒，棗葉、蘋(píng)果葉茶可養(yǎng)肝安神，斂汗化瘀等?；倍挂彩侨藗兂：鹊囊环N茶。每到秋季，槐樹(shù)葉子發(fā)黃落去，樹(shù)枝上只剩下一團(tuán)團(tuán)一簇簇的槐豆莢。人們把它采摘下來(lái)，上籠蒸熟，然后曬干。用它當(dāng)茶葉喝，據(jù)說(shuō)可以養(yǎng)血止血。

另外，人們還用菊花泡茶，疏風(fēng)清熱，健腦安神。用艾葉泡茶，溫胃散寒，疏理氣血。傷風(fēng)感冒時(shí)，以姜茶祛風(fēng)發(fā)汗?？人詴r(shí)，把白蘿卜切成塊熬水喝，蘿卜茶可以止咳化痰。婦女月經(jīng)不調(diào)，小腹陣痛，喝一些紅糖茶，便會(huì)調(diào)理血脈，止痛活血。若得了便秘，把青菜煮成菜茶，喝下后可通瀉腸胃，清熱散結(jié)。小孩出麻疹高燒不退，有經(jīng)驗(yàn)的老人會(huì)煮上一碗芫荽(香菜)菜，孩子喝過(guò)不長(zhǎng)時(shí)間，就會(huì)退燒去熱，解表發(fā)汗。人們吃熱饃時(shí)，配上一碗蒸饃用的開(kāi)水，一頓簡(jiǎn)單的飯就算吃過(guò)了。這種水叫蒸糖菜。家里來(lái)了客人，碗里撒把白糖讓客人喝，叫作糖茶。夏天，農(nóng)民下地干活，氣候炎熱，燒開(kāi)水時(shí)撒把綠豆，這叫綠豆茶，喝了它可以防暑降溫，祛熱敗火。民間的粗茶形式多體現(xiàn)了勞動(dòng)群眾勤儉持家的精神。粗茶的來(lái)源多是日常生活中的食物和植物，人們利用它的自然屬性，飲茶的同時(shí)也達(dá)到了防病治病的目的。本文來(lái)自: 。


福建省茗山茶業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司廈門(mén)分公司專注于茶葉,茶具,鐵觀音,茶葉*,茶葉店、生態(tài)茶等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 茶葉*店日常營(yíng)銷(xiāo)要點(diǎn)

  開(kāi)店容易，運(yùn)營(yíng)難。想要開(kāi)一家成功的茶葉*店，日常經(jīng)營(yíng)管理是較重要的。不但要注意平時(shí)的日常運(yùn)作，還要有好的營(yíng)銷(xiāo)方法。那么，茶葉*店應(yīng)該如何做好營(yíng)銷(xiāo)呢？ ? 一、價(jià)格合理：茶葉*店主在經(jīng)營(yíng)茶葉店的時(shí)候，切忌隨意更改產(chǎn)品價(jià)格，以免造成客戶流失。在產(chǎn)品價(jià)格定位上一定要定位合理，不要漫天要價(jià)，嚇跑客戶。 二、促銷(xiāo)到位：要想經(jīng)營(yíng)好茶葉店，很重要的就是促銷(xiāo)要到位。好的促銷(xiāo)可以為自己帶來(lái)不可估量

• 茶葉*店的客源歸類管理

  在茶葉市場(chǎng)發(fā)展的今天，客源消費(fèi)一直是茶葉*店經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的重要課題，客源的流失率越低，對(duì)其經(jīng)營(yíng)發(fā)展就越有利。那么客源主要包括哪些呢?一般來(lái)說(shuō)，茶葉*店客源一般有三種，一種是骨灰級(jí)茶友，一種是老板商人，另外一種就是普通消費(fèi)者，針對(duì)不同類型的消費(fèi)者，應(yīng)當(dāng)采取不同的消費(fèi)引導(dǎo)方針： ? **，針對(duì)對(duì)茶葉所知甚深的骨灰級(jí)茶友，茶葉*經(jīng)營(yíng)服務(wù)者應(yīng)當(dāng)持謙恭的服務(wù)態(tài)度，展現(xiàn)茶葉代理品牌的*特性，讓其

• 我國(guó)傳統(tǒng)出口名茶：蟲(chóng)茶

  蟲(chóng)茶是我國(guó)特有的林業(yè)資源昆蟲(chóng)產(chǎn)品，是傳統(tǒng)出口的特種茶。蟲(chóng)茶是由化香夜蛾、米黑蟲(chóng)等昆蟲(chóng)取食化香樹(shù)、苦茶等植物葉后所排出的糞粒。蟲(chóng)茶約米粒大小，黑褐色，開(kāi)水沖泡后為青褐色，幾乎全部溶解，像咖啡一樣，飲用十分方便。 如果用茶的科學(xué)定義來(lái)衡量，其實(shí)這蟲(chóng)茶并不是茶，只不過(guò)人們食用這種蟲(chóng)子的糞便的方法與我們飲茶相近，故而將其稱作“茶”。這樣也好，在飲用時(shí)讓我們忘記它的本來(lái)身份，以免心理有不舒服的感覺(jué)。 蟲(chóng)茶

• 中秋節(jié)來(lái)臨，茶行業(yè)正式進(jìn)入了茶葉生產(chǎn)較高峰

  ? ?再過(guò)不到一個(gè)月的時(shí)間，我國(guó)將迎來(lái)較隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)——中秋節(jié)，茶葉市場(chǎng)也將進(jìn)入一年較旺季。近日，茗山生態(tài)茶業(yè)迎來(lái)了來(lái)自全國(guó)各地的茶葉*商親自前來(lái)訂貨，大多茶業(yè)生產(chǎn)部已經(jīng)進(jìn)入生產(chǎn)高峰期，開(kāi)始加班加點(diǎn)地進(jìn)行茶葉生產(chǎn)，以滿足*商更多的訂貨量。 ? 在茶葉品牌中國(guó)行活動(dòng)中國(guó)名優(yōu)茶評(píng)選中同時(shí)斬獲金獎(jiǎng)的中和系列和同心緣系列，毫無(wú)疑問(wèn)成為了消費(fèi)者的較青睞茶葉產(chǎn)品，在市場(chǎng)上較