示波較譜法**測定蒸餾酒中的乙醛含量

時(shí)間：2020-01-05作者：山東東盛電子儀器有限公司瀏覽：513

乙醛是一種有害物質(zhì),并對酒的風(fēng)味有較大的影響,較譜儀是酒類中的一項(xiàng)重要監(jiān)控指標(biāo)。目前,其測定方法有GC法、碘量法、品紅亞硫酸比色法[1][2]及間苯二酚比色法等。但這些方法操作比較煩瑣,分析過程較長,不便于進(jìn)行**測定。本研究根據(jù)在0.01 mol/LH3PO4底液中,乙醛與鹽酸苯肼反應(yīng)生成的衍生物在峰電位(Ep)-0.93V處所產(chǎn)生的較譜還原波,建立了一種**測定酒中乙醛的簡便方法,用于實(shí)樣分析,結(jié)果令人滿意。
    1　試驗(yàn)部分
    1.1　儀器與試劑　MP—2型溶出儀,配滴汞電極、甘汞電極和鉑電極。乙醛標(biāo)準(zhǔn)溶液:依標(biāo)準(zhǔn)法配制和標(biāo)定,使用液乙醛質(zhì)量濃度為0.01 g/L。鹽酸苯肼—磷酸溶液:10 g/L;稱取鹽酸苯肼1.0 g于100 mL棕色量瓶中,用0.1 mol/LH3PO4溶解并定容至刻度,混勻(臨用時(shí)配制)。所用試劑均為分析純:水為重蒸餾水。
    1.2　實(shí)驗(yàn)方法　于10 mL容量瓶中,加入已知量乙醛標(biāo)準(zhǔn)溶液、1.0 mL鹽酸苯肼—磷酸溶液,用水稀釋至刻度,混勻。移入較譜池內(nèi),于-0.40～-1.20 V進(jìn)行陰極化掃描,記錄峰電位-0.93 V(vs·SCE)處二階導(dǎo)數(shù)的波高。
    2　結(jié)果與討論
    2.1　較譜還原波　實(shí)驗(yàn)表明,在0.01 mol/LH3PO4底液中,乙醛或苯肼均不起波。但當(dāng)向含有苯肼的底液中引入乙醛后,發(fā)現(xiàn)在Ep-0.93 V處產(chǎn)生一個(gè)靈敏的二階導(dǎo)數(shù)還原波(圖1)。說明該還原波是由乙醛與苯肼反應(yīng)生成的衍生物所致。循環(huán)伏安掃描曲線表明,在陰極支上相同電位下產(chǎn)生一個(gè)還原峰,而在陽極支下無氧化波,說明該還原波的特征在汞電極上呈不可逆吸附。
    2.2　底液的選擇　實(shí)驗(yàn)表明,在H3PO4、HCl、H2SO4、HNO3底液中,乙醛與苯肼反應(yīng)產(chǎn)物均能起波,其Ep分別為-0.93、-0.95、-0.99、-0.99V,相比較而言,以在H3PO4底液中乙醛的波形和波高為較好,但在HAC底液中不起波。為此,選H3PO4作底液。改變底液濃度,結(jié)果,在0.005～0.02 mol/L范圍內(nèi),波高達(dá)較大且恒定,故選0.01 mol/LH3PO4。
    2.3　鹽酸苯肼濃度的影響　實(shí)驗(yàn)表明,在0.01mol/LH3PO4底液中,鹽酸苯肼濃度在0.5～2.5 g/L范圍,波高為較大且恒定。故選1.0 g/L。為了操作方便,鹽酸苯肼溶液用0.1 mol/LH3PO4配制。
    2.4　反應(yīng)速度和穩(wěn)定時(shí)間　室溫下反應(yīng)2 min,波高達(dá)較大且恒定,并穩(wěn)定在2h以上。
    2.5　線性范圍和檢出限　乙醛濃度0.05～0.6mg/L范圍與波高呈良好的直線關(guān)系,其線性回歸方程ip(μΑ/s2)=16.227C(C=mg/L)-0.124,r=0.999 9。檢出限為0.025 mg/L。
    2.6　共存物質(zhì)的影響　用2.0μg乙醛作干擾試驗(yàn),當(dāng)相對誤差<5%時(shí),酒中常見的共存物質(zhì)允許量(μg)為:正戊醇、正丁醇(1 000);K+、Na+(500);甲醇(200);乙酸乙酯、Ca2+、Mg2+、Cl-、SO42-/blogger/post_read.asp?BlogID=3865745&PostID=47515497NO3-、PO43-(100);Cu2+、Ba2+、Hg2+、Pb2+、Fe3+(25);Zn2+、Al3+(12);乙酸丁酯、異戊醇、異丁醇(10);Ag+、Ni2+、As3+、Mn2+、CN-(5);Cd2+、Sn(Ⅳ)、Se(Ⅳ)、NO2-(2)。甲醛在Ep-0.80V處起波,但對乙醛測定無影響。酒中的乙醇也無影響。
    2.7　樣品測定　蒸餾酒及食用酒精樣品,用微量進(jìn)樣器取10～50μL依方法進(jìn)行操作;發(fā)酵酒及配制酒等依文獻(xiàn)方法蒸餾后再取樣測定。同時(shí)進(jìn)行加標(biāo)回收率試驗(yàn)及與間苯二酚比色法作比較,結(jié)果見表1。本法與間苯二酚比色法的測定結(jié)果進(jìn)行顯著性檢驗(yàn),結(jié)果,t=0.275,t0.05,5=2.57,t<t0.05,5,p>0.05,說明本法與間苯二酚比色法無顯著性差異。

 

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