面包食品：丹陽市面包食品檢測膨化食品衛(wèi)生測試

時間：2023-03-13

所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。

通常，我們提到面包，大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實，世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得較加蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。

面包又被稱為人造果實，品種繁多，各具風味。

面包是高熱量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態(tài)下會變硬，風味口感都會差很多

糕點產(chǎn)品：

送檢要求：預包裝食品，檢測樣品需提供1KG，15個獨立包裝

蛋糕通用技術(shù)條件SB/T10030-1992

片糕通用技術(shù)條件SB/T10031-1992

桃酥通用技術(shù)條件SB/T10032-1992

烘烤類糕點通用技術(shù)條件SB/T10222-1994

油炸類糕點通用技術(shù)條件SB/T10223-1994

水蒸類糕點通用技術(shù)條件SB/T10224-1994

熟粉類糕點通用技術(shù)條件SB/T10225-1994

糕點檢驗規(guī)則、包裝、標志、運輸及貯存

SB/T10227-1994

粽子SB/T10377-2004

裱花蛋糕SB/T10329-2000

《面包》QB/T1252-1991

《月餅餡料》SB10350-2002

詞條
詞條說明
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