曾都區(qū)月餅質(zhì)量 月餅營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

時(shí)間：2021-09-03作者：江蘇廣分技術(shù)有限公司瀏覽：39

中秋佳節(jié)將至各式各樣的月餅已經(jīng)上市如何挑選放心的月餅？一個(gè)合格的月餅又需要經(jīng)過哪些“體檢”項(xiàng)目呢？實(shí)驗(yàn)室技術(shù)*為你解答！
月餅常規(guī)項(xiàng)目
包裝標(biāo)簽：預(yù)包裝食品標(biāo)簽，過度包裝限制；
理化：干燥失重，蛋白質(zhì)，脂肪，總糖，餡料含量；
感官要求：形態(tài)，色澤，組織，滋味和口感，雜質(zhì)；
衛(wèi)生指標(biāo)：酸價(jià)，過氧化值，總砷，鉛，黃曲霉毒素B1；
微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌計(jì)數(shù)；
致病菌：沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌；
食品添加劑：苯甲酸，山梨酸，糖精鈉，合成著色劑（新紅，檸檬黃，莧菜紅，靛藍(lán)，胭脂紅，日落黃，亮藍(lán)，赤蘚紅）

標(biāo)準(zhǔn)
GB /T 19855-2015 《月餅》：月餅的工藝、感官理化相關(guān)要求
GB 7099-2015 《食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》：月餅衛(wèi)生指標(biāo)的要求
GB 2760-2014 《食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》
GB 29921-2013 食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌**

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• 詞條

  詞條說明

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