冬季校園里的冰激凌經(jīng)營(yíng)策略

時(shí)間：2018-11-26作者：河南隆恒貿(mào)易有限公司瀏覽：408

小編覺得大學(xué)校園開冰淇淋店完全可以，冰淇淋不光能消暑，他還有許多可以挖掘的賣點(diǎn)可以選擇的，我個(gè)人的觀點(diǎn)，希望可以幫到你。

首先，冰淇淋并不光是消暑的——當(dāng)然你做的比較簡(jiǎn)單，甚至與外賣的話就免談了。我個(gè)人認(rèn)為冰淇淋店應(yīng)該提供給客戶一種環(huán)境，以致一個(gè)清涼的心境，這是就暖和的季節(jié)來講。概念性的說法就是“體驗(yàn)”。如果你的冰淇淋做的相對(duì)比較高檔(要保證學(xué)生消費(fèi)的起)，搭配特色的冰淇淋套餐銷售就較棒。當(dāng)然如果有其他的賣點(diǎn)就較好了，比如說選擇冰淇淋和一些其他甜點(diǎn)西點(diǎn)一起銷售。

其次，在大學(xué)校園開冰淇淋店能夠以低成本實(shí)現(xiàn)。如果在外邊開店你需要高昂的投資來租很大的比較營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，租金及裝修高昂，而且需要很多的服務(wù)人員。但是學(xué)校的話就有不同?？梢赃x擇租學(xué)校食堂的檔口，一個(gè)檔口就足夠了(當(dāng)然這也是個(gè)考驗(yàn)，你需要又能里租到，較好能跟學(xué)校能租到的人合伙干就沒有問題了)。然后學(xué)生食堂吃飯，學(xué)生都是自助服務(wù)。所以他們沒有需要服務(wù)員的要求。還有食堂會(huì)有專人負(fù)責(zé)桌面的清理工作，這也是個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)。還有一點(diǎn)，一般情況下因?yàn)槭程糜欣錃夤?yīng)，所以食堂是學(xué)生較佳自習(xí)場(chǎng)所，除了正餐外，學(xué)生可以來自習(xí)，如果套餐比較合理的話，比如說情侶套餐，考研營(yíng)養(yǎng)套餐，其他消暑套餐，冬季可以買西點(diǎn)、甜點(diǎn)、漢堡搭配咖啡或者是熱飲奶茶是不錯(cuò)的選擇哦。

*三，因?yàn)楸苛?店經(jīng)營(yíng)成本低，價(jià)格相對(duì)公道，對(duì)上大學(xué)學(xué)生這一高消費(fèi)群體，以及學(xué)生較求時(shí)尚、個(gè)性，在學(xué)校開冰淇淋店會(huì)裝修要求店主你多多費(fèi)心，選擇亮眼而且符合學(xué)生潮流的店面可以吸引學(xué)生的注意。

*四，雖然以上對(duì)暑假這一冰淇淋較佳經(jīng)營(yíng)期缺失的補(bǔ)償，但是經(jīng)營(yíng)期仍舊較短，為了解決這一問題就要增加產(chǎn)品，保證除了學(xué)校寒暑假外的四季經(jīng)營(yíng)。冰淇淋店秋冬季節(jié)銷售什么。冰淇淋產(chǎn)品中有“冰淇淋火鍋”這類可以在冬季食用的產(chǎn)品，但是太單一，所以在這方面要增加產(chǎn)品。奶茶、奶昔這類飲品是必須的，還有咖啡也不沖突的吧，再加上一些漢堡、糕點(diǎn)也比較不錯(cuò)。

最后，從以上幾點(diǎn)來看，在大學(xué)校園開冰淇淋店是完全可行的，問題是能不能換個(gè)思路，別再冰淇淋消暑這樣狹窄的賣點(diǎn)上打轉(zhuǎn)就好。既然冰淇淋機(jī)本來就是個(gè)時(shí)尚消費(fèi)，那么我們就不應(yīng)該用很傳統(tǒng)的賣點(diǎn)來描述它，我們應(yīng)該迎合消費(fèi)者的時(shí)尚來宣傳。

補(bǔ)充一下，冰淇淋在夏秋季節(jié)也可以有“純粹消暑”用冰淇淋的收入的，那就是你可以外賣的吧，外賣你現(xiàn)場(chǎng)制作的冰淇淋*蛋筒等。學(xué)生用完餐后順便買個(gè)冰淇淋吃，銷售應(yīng)該很好的，我記得我上大學(xué)時(shí)吃飯，經(jīng)常會(huì)買一杯可樂或雪碧消暑的。


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