臺山回收白酒/中山大量回收白酒飛天,

時間：2023-02-26

醬香型：也叫“茅香型”這個香型的主要代表是貴州白酒。這類香型的香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過。醬香的生產(chǎn)工藝決定醬香型與濃香型的酒質(zhì)較根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型則屬于高溫大曲，而濃香型則屬于中溫大曲。使白酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。醬香型：亦稱茅香型，以貴州白酒為代表，屬大曲酒類。其酒體具有醬香**、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的中，醬香型所含的總酸是相當高的一種，可達2.0g/L(以乙酸計)以上，有著廣大的消費群體，市場發(fā)展?jié)摿艽?。其發(fā)酵容器是石壁泥底窖池，酒體主體香成分不明確。醬香型的生產(chǎn)工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長時間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發(fā)酵、七次取酒。醬香型生產(chǎn)工藝特點可以概括為：四高兩長，一大一多。四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒;兩長是指：生產(chǎn)周期長，歷經(jīng)一年;貯藏時間長，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量與糧食質(zhì)量比達到 1﹕1;一多指的是多輪次發(fā)酵，即八輪次發(fā)酵。

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