酒店餐廳煙道清洗流程

時(shí)間：2022-04-15作者：成都榮達(dá)清潔服務(wù)有限公司瀏覽：271

酒店餐廳煙道清洗流程

酒店賓館食堂內(nèi)大型油煙機(jī)煙道反復(fù)使用**過(guò)一定年限后，較多油煙油漬殘留于煙機(jī)及煙道表面，長(zhǎng)期以往累計(jì)較多油垢，平常日常清洗只能簡(jiǎn)單的處理表面煙罩上的油垢，但煙道及煙機(jī)內(nèi)部的清洗難度就會(huì)很大，煙道清洗該油垢是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)、煙道的使用便捷與排煙效果甚至?xí)虼嗽斐砂踩[患！

廚房食堂煙道排煙不暢、風(fēng)機(jī)吸力明顯不足、油道口不斷滴油等主要因素就是由于油煙機(jī)油煙凈化器的內(nèi)置過(guò)濾網(wǎng)，長(zhǎng)期沒(méi)有清潔導(dǎo)致油污堵塞造成的。針對(duì)不同型號(hào)不同類型的油煙凈化器有專業(yè)*特的清洗方法。

煙道清洗具體流程為：首先鏟除煙道嚴(yán)重油垢，噴射強(qiáng)力化油劑并采用高壓射流強(qiáng)力化油劑先清除油垢，再做油煙凈化器保養(yǎng)，使油煙氣流正常流通順暢，通過(guò)保養(yǎng)并在煙道內(nèi)形成保護(hù)膜使油漬不易殘留在表面以此達(dá)到清除養(yǎng)護(hù)處理方案。

1、排煙罩清洗：排煙機(jī)煙罩表面、煙罩過(guò)濾網(wǎng)、隔油濾網(wǎng)、煙機(jī)內(nèi)燈罩、排風(fēng)排煙口以及電機(jī)、灶臺(tái)桌面表面清洗。先鏟除設(shè)備表面嚴(yán)重油垢，并噴射強(qiáng)力化油劑并采用高壓射流強(qiáng)力化油劑先清除油垢，再做油煙隔油濾網(wǎng)浸泡清洗保養(yǎng)，通過(guò)清洗與保養(yǎng)使煙道內(nèi)形成保護(hù)膜使油漬不易殘留在表面以此達(dá)到清除養(yǎng)護(hù)效果，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。

2、煙道清洗：

a、平行煙道采用工人進(jìn)入清洗，鏟除清洗煙道內(nèi)部四壁油污確保煙道清潔無(wú)油污。

b、當(dāng)煙道窄小人工無(wú)法進(jìn)入，采取拆卸清洗法按不同間距與難度拆卸煙道進(jìn)行清理。

c、針對(duì)無(wú)法滿足以上條件，采用專取開(kāi)孔清洗由專業(yè)人士根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)具體情況通過(guò)專業(yè)無(wú)火花開(kāi)孔設(shè)備將煙道開(kāi)孔后進(jìn)入清洗，煙道內(nèi)油污油垢清理完畢后再將煙道密封復(fù)原；

3、運(yùn)水油煙面罩、濾芯風(fēng)扇及噴嘴清洗：

a、采用**高壓清洗設(shè)備及**高效化油劑，對(duì)油煙面罩及濾芯**扇徹底保養(yǎng)清洗。

b、煙道煙機(jī)面罩清洗完畢，將內(nèi)部噴嘴全部按序拆卸浸泡清洗并疏通后按序安裝調(diào)試。

c、全面清洗完畢后用干凈百潔布將設(shè)備全部清洗擦干，表面油漬水漬清除然后在煙機(jī)煙罩等不銹鋼制品上使用不銹鋼光亮劑進(jìn)行全面擦拭保養(yǎng)。

4、風(fēng)機(jī)清洗：先切斷電源，打開(kāi)風(fēng)機(jī)外殼，把機(jī)體內(nèi)部的沉積油污鏟除干凈后，用清潔風(fēng)機(jī)葉輪的**工具逐一清除葉片上的油污，清洗除油后以見(jiàn)底漆為準(zhǔn)。清洗后機(jī)體恢復(fù)原樣，外表清潔干凈，風(fēng)機(jī)清洗工作就完成了。

5、凈化器清洗：斷開(kāi)整體電源并切斷凈化器電源，用專業(yè)設(shè)備打開(kāi)凈化器箱體斷開(kāi)較板的連接線，逐一按順序排序小心抽出較板。

a、把較板表面上的油污用**云鏟鏟除干凈。

b、將較板按順序放入**的金屬油漬清洗溶液中浸泡，待較板表面及內(nèi)部油污油漬完全溶解。

c、用**高壓清洗設(shè)備及煙道**高效化油劑再次清洗較板徹底清除油污后，用**高壓清洗設(shè)備用清水沖洗干凈瀝干。

d、由專業(yè)工作人員穿防護(hù)工作服進(jìn)入凈化器箱體，把**工具將凈化器表面上的油污鏟除干凈再用高效化油劑將油污清除干凈，待較板擦拭晾干后，按之前先后順序逐一放回箱體回裝復(fù)位。鏈接凈化器電源線，關(guān)閉箱體最后把外表擦洗干凈通電調(diào)試。

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  煙道清洗的介紹： ?煙道清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及電機(jī)、灶臺(tái)表面。煙道清洗的重點(diǎn)是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排煙道。重點(diǎn)對(duì)平行煙道內(nèi)部進(jìn)行徹底清潔。采用的主要方法是專業(yè)人員進(jìn)入煙道內(nèi)部進(jìn)行清潔。對(duì)于排煙口窄小，人工無(wú)法進(jìn)入煙道或由于煙道走身狹窄、人工觸及不到無(wú)法進(jìn)行清潔，但又存在著重大隱患的，可利用特殊設(shè)備進(jìn)行清潔，不留死角，并可拍攝清潔前后的對(duì)比照