食堂承包方案、食堂管理方案、食堂承包服務(wù)方案

時(shí)間：2022-01-30作者：廣東盛農(nóng)膳食管理有限公司瀏覽：158

專業(yè)從事:食堂承包、食堂承包、食堂托管、食堂承包、團(tuán)餐服務(wù)、食堂管理、團(tuán)餐服務(wù)、餐飲服務(wù)

上海隸屬于中膳**集團(tuán)餐飲產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，是集多領(lǐng)域于一體的集團(tuán)餐飲產(chǎn)業(yè)集群平臺。中膳集團(tuán)以發(fā)展健康食品產(chǎn)業(yè)，為公眾提供健康食品為使命O2O服務(wù)平臺、基地管理、供應(yīng)鏈管理等六個(gè)分支，為集團(tuán)、*、**機(jī)構(gòu)、教育體系、高鐵、航空、醫(yī)療體系、酒店餐飲、白領(lǐng)、家庭、社區(qū)、超市等提供安全、健康、方便的食品。

中餐積極響應(yīng)國家一帶一路號召，實(shí)施**戰(zhàn)略。該網(wǎng)絡(luò)已遍布中國、菲律賓、柬埔寨和其他國家。在65個(gè)重點(diǎn)城市，集團(tuán)開設(shè)了30，為中國近3000家企業(yè)和集團(tuán)客戶提供健康食品，日用餐人數(shù)超過500萬。中餐在菲律賓、柬埔寨、廣州、深圳、上海、廈門、重慶、鄭州等地設(shè)立了中大型*廚房和供應(yīng)鏈配送中心。區(qū)域**牽頭與周邊種植養(yǎng)殖企業(yè)合作，為當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)提供強(qiáng)有力的食品安全**。

中餐連續(xù)三屆榮獲國內(nèi)**團(tuán)餐品牌、**團(tuán)餐**品牌、國內(nèi)團(tuán)餐*企業(yè)；榮獲國內(nèi)優(yōu)秀營養(yǎng)餐企業(yè)AAA集團(tuán)總裁李立強(qiáng)榮獲2016年國內(nèi)團(tuán)餐創(chuàng)新人物獎(jiǎng)、國內(nèi)餐飲30年**人物獎(jiǎng)，成為較年輕的獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>




一、食堂承包方式

我們派專業(yè)廚房工作人員和進(jìn)行專業(yè)廚房管理和運(yùn)營，員工提供膳食服務(wù)。員工一天三餐，中晚三、四、五菜一湯……，餐費(fèi)為 10-30 元，管理人員單獨(dú)討論，節(jié)儉。只需為我們提供現(xiàn)有的廚房設(shè)備、餐廳、餐具、水電、燃料、住宿，承包，規(guī)范經(jīng)營。

1 每周五向員工公布下周食譜，并按照規(guī)定的膳食費(fèi)用、食譜和重量工作，注重食品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生美味菜肴的多樣化。

2 可實(shí)施預(yù)付膳食費(fèi)，或先吃后付等靈活承包方式，結(jié)賬方式可面議。

3 節(jié)假日可負(fù)責(zé)員工加餐，熱天可免費(fèi)提供涼茶。

二、食堂管理方案

1 做好廚房衛(wèi)生工作，每天全面消毒餐具，廚房工作人員持健康證上崗，遵守所有工廠規(guī)定。

2 相關(guān)管理人員可對第二天廚房采購的物品數(shù)量、質(zhì)量、衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督，確保工作得到推廣。

3 有專人代表與協(xié)調(diào)生活改善，并不斷聽取大多數(shù)員工的意見進(jìn)行改善。

4 蔬菜、肉類、油類，經(jīng)肉 蔬菜、肉類和油類。




三、食堂承包優(yōu)勢

1.統(tǒng)一**配送:擁有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配備蔬菜、調(diào)料、糧油等廚房用品的銷售網(wǎng)點(diǎn)；派專車從事配送，可快速準(zhǔn)確地運(yùn)輸?shù)?的地方，保證新鮮、衛(wèi)生、**。

2.食品安全**: 提供肉制品檢疫證書、蔬菜豆制品證書、所有供應(yīng)商營業(yè)執(zhí)照，杜絕食品中毒的發(fā)生。

3.專業(yè)管理人員:技術(shù)精湛，有南北風(fēng)味的中**廚師，如湘、川、粵、閩、豫、本幫菜，可適合員工的各種口味。

4、定期專業(yè)培訓(xùn)：聘請*教授對在職員工和新員工進(jìn)行培訓(xùn)教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識和專業(yè)管理知識，讓員工在食品生活中獲得專業(yè)全方位的服務(wù)。

5、健康營養(yǎng)食譜：確保食物的顏色、香味、味道和成分，避免厭食和部分食物對身體造成傷害。四季變化的菜肴讓你的員工吃得更滿意。

6.服務(wù)365天:員工可以積極配合，努力減少的浪費(fèi)，為您提供365天的專業(yè)熱情服務(wù)，讓您每天放心。

四、承包盈利方式

1 為了適應(yīng)社會發(fā)展和市場競爭，我們不斷擴(kuò)大市場網(wǎng)絡(luò)信息，在主要產(chǎn)區(qū)和批發(fā)基地直接采購商品原材料集團(tuán)采購，以更低的價(jià)格從差價(jià)中獲利。

2 廚房工作人員和管理人員經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，避免不必要的浪費(fèi)，降低成本，提高效率。

3 ，控制加工成本。每月進(jìn)行菜單分析，在客戶滿意的情況下，原材料選擇價(jià)格匹配，實(shí)現(xiàn)成本控制；另一方面，廚師充分考慮菜單中的原材料，盡可能完成原材料的全部和全面匹配。





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  詞條說明

• 惠州飯?zhí)贸邪痉?wù)商

  (一)強(qiáng)化防范意識惠州飯?zhí)贸邪痉?wù)商食堂承包每天都要服務(wù)大量的學(xué)生，是食品的高危發(fā)生地，我們無時(shí)無刻都要引起重視，同時(shí)結(jié)合中團(tuán)餐飲公司衛(wèi)生檢查表，加強(qiáng)各項(xiàng)衛(wèi)生工作的自檢與抽檢，做到防患于未然。(二)強(qiáng)化衛(wèi)生意識餐飲服務(wù)要始終把、衛(wèi)生放在**位。我們堅(jiān)持以保證學(xué)校師生身體健康為基本原則，樹立**、衛(wèi)生**的觀念，并以此全面貫徹于整個(gè)食堂管理之中。(三)強(qiáng)化全員培訓(xùn)意識建立食堂管理人員和從業(yè)人員培

• 員工飯?zhí)贸邪淖⒁馐马?xiàng)有哪些？

  員工飯?zhí)贸邪淖⒁馐马?xiàng)：1、食堂承包公司的規(guī)模，對于大型企業(yè)，要求食堂承包公司規(guī)模相對也是比較大的，這樣才能夠滿足企業(yè)中大量員工的就餐。如果企業(yè)食堂承包公司的規(guī)模小，可能就沒辦法供應(yīng)足夠的餐點(diǎn)，滿足不了工人食堂就餐服務(wù)。2、食堂承包公司的服務(wù)，企業(yè)食堂承包公司能夠給工廠職工提供的服務(wù)以及餐點(diǎn)很重要，如果膳食結(jié)構(gòu)不合理，服務(wù)不到位，很容易引起企業(yè)和員工之間的矛盾，直接影響到企業(yè)對食堂承包公司的信任。

• 東莞蔬菜配送公司

  我們是一家專為各大中型工廠食堂、學(xué)校、機(jī)關(guān)單位等配送 蔬菜、東莞蔬菜配送糧油的膳食服務(wù)公司, 東莞蔬菜配送是市重點(diǎn)菜藍(lán)子工程，具有強(qiáng)大的竟?fàn)帉?shí)力，也是 東莞有規(guī)模的綜合性專業(yè)現(xiàn)代服務(wù)公司。 東莞蔬菜配送公司專業(yè)配送糧油、凍品、蔬菜、鮮肉干雜貨、調(diào)料等廚房必須品，擁有20 多輛配送車和一批高素質(zhì)的配送員，在信立農(nóng)批市場設(shè)立凍庫、糧油配送中心。配有專業(yè)檢驗(yàn)師檢驗(yàn)，對食材全面檢測符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)菜中

• 東莞食堂承包公司提供固定餐，自由餐模式是怎么樣的？

  ?食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進(jìn)行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。現(xiàn)廣為各食堂承包企業(yè)廣泛應(yīng)用，在業(yè)內(nèi)已形成就餐模式標(biāo)準(zhǔn)。固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費(fèi)等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情