爆ins的Le Bread Lab草莓蛋糕卷來襲！

時間：2020-06-25作者：宿州東菊烘焙技術(shù)服務(wù)有限公司瀏覽：162

爆ins的Le Bread Lab草莓蛋糕卷來襲！
今天， 宿州百甲西點(diǎn)學(xué)院 的老師要和大家分享的是草莓櫻花煎蛋卷，既然不能去韓國拔草，不如隨小編在家嘗試做，做法**簡單。
　　草莓櫻花煎蛋卷/配方
　　草莓：10個左右  雞蛋：3個  細(xì)砂糖：60g　　低筋面粉：70g 香草精：1tsp　　粉色是食用素：1丟丟　　所需工具：碗、硅膠刮刀、烤盤烤箱、油紙、裱花袋　　圓形、櫻花型裱花嘴、電動打蛋器
　　做法：
　　將草莓去蒂且切開，有的切?。ㄓ脕硌b飾）先放置冰箱防氧化，你也可以做完下面的步驟后，再做這一步
　　1.將70g低筋面粉過篩在碗內(nèi)或油紙上
　　2.分離3個蛋清和蛋黃，蛋黃放進(jìn)碗內(nèi)蛋清也放好，備用
　　3.在裝蛋黃的碗內(nèi)倒入30g細(xì)砂糖，攪拌至順滑無顆粒（變成米黃色）
　　4.接著倒入少許香草精，攪拌均勻，放置一旁備用
　　5.接著我們開始打發(fā)蛋清，分兩次倒入30g細(xì)砂糖，打發(fā)至拿起的時候有尖尖，且不會掉下
　　6.之后，我們分兩次倒入之前攪拌好的蛋黃糊，翻拌均勻
　　tip：不是畫圈，畫圈會讓蛋白消泡
　　7.翻拌均勻后，加入之前過篩好的低筋面粉繼續(xù)翻拌
　　8.翻拌均勻后，我們將其放入裱花袋內(nèi)，套上圓形的裱花嘴
　　9.在烤盤上放入油紙，接著我們在上面螺旋擠出幾個波板糖，放入烤箱中上層，180°C（356°F）烤10分鐘
　　tip：烤好之后，晾至不燙手后脫模，徹底晾涼
　　10.趁時間在碗內(nèi)倒入250ml淡奶油，打發(fā)
　　11.打發(fā)到一定程度，加入一丟丟粉色食用色素，繼續(xù)打發(fā)，打發(fā)好后放進(jìn)裱花袋內(nèi)，套上櫻花裱花嘴
　　12.將烤好的波板糖狀的煎餅?zāi)贸?，翻至背后，先擠上一層粉色奶油，再在其上面放上2顆左右切開的草莓，接著再上邊擠出一朵朵小櫻花
　　13.最后加入草莓丁裝飾，也可以加些洗干凈的小樹葉用來裝飾哦~
　　ok，這款網(wǎng)紅煎蛋卷完成了，粉嫩粉嫩的少女色，加上奶油那細(xì)膩順滑的口感，和草莓的酸甜口味，融入雞蛋面包那唇齒留香的味道，emmm，小歐已經(jīng)忍不住想吃了，充滿少女心的外表，加上較佳的味道，你能抵擋得住它的誘惑嗎？
　　剛好較近是草莓季的尾巴，櫻花季的開頭，將它們結(jié)合起來，可謂是一道**應(yīng)景的美食，如果你也心動了，就行動起來吧，千萬不要浪費(fèi)了這美好的粉色季節(jié)喲。學(xué)西點(diǎn)就來宿州百甲西點(diǎn)學(xué)校。


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