海蠣子怎么挑？

時(shí)間：2019-05-21

作者：紅島經(jīng)濟(jì)區(qū)宏浩源海產(chǎn)品批發(fā)部

生蠔是很多人非常喜歡吃的海鮮，生蠔原名叫做牡蠣，是所有食物中含鋅較豐富的，它富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。生蠔不僅營(yíng)養(yǎng)**很高，而且吃起來非常的美味，有多種好吃的生蠔的做法，簡(jiǎn)單又美味。雖然生蠔很美味，但是壞掉的生蠔或者不新鮮的生蠔就完全不一樣了，不僅腐臭，食用的話容易得疾病，很多人喜歡吃，但是不知道如何挑選生蠔，今天根據(jù)老漁民傳授的經(jīng)驗(yàn)教大家?guī)讉€(gè)較簡(jiǎn)單的挑選生蠔的辦法，根據(jù)這些辦法挑選出來的生蠔不僅肉多肥美，還非常的新鮮。

第一步：聞

如果去市場(chǎng)上買生蠔，第一步是聞，可以聞生蠔的味道，拿起來隨便聞聞就好，新鮮的生蠔有一種海洋的味道，不新鮮的生蠔聞起來是一種腥臭味。生蠔新不新鮮，聞一下基本就能夠斷定了。

第二步：看

生蠔好不好，第二步是看，我們主要是看生蠔有沒有閉合，如果生蠔是張開的，那就是肯定不新鮮的，一定要買那種閉合的生蠔，而且要仔細(xì)看一點(diǎn)就是生蠔閉合程度到底緊不緊密，如果發(fā)現(xiàn)有微微張口,摁一下牡蠣的殼,如果會(huì)閉合,牡蠣還是活的,如果沒有任何反應(yīng),就可以直接扔掉了。

第三步：選

選到了新鮮的生蠔后怎么挑選那種肉多肥美的生蠔呢？第三步就是選，在眾多的生蠔中，生蠔不僅要個(gè)頭大，而且要屁股圓，身體一面是平的，而另一面是凸起的，越突起表示越大越好，這種里面的肉多，肥大。如果突起部分少，都是扁平的，那就不要了，這種一般肉都是很小，買的基本上是殼

最后一個(gè)步驟不能叫做是挑選生蠔了吧，那就是在烹飪的過程中，如果生蠔在煮了之后還沒有張開，而且用小刀撬也撬不開的話，那么這個(gè)生蠔就不要了，一般新鮮的生蠔只要隨便煮一下，受熱了就能夠張開的，只要死的生蠔才是張不開的。這個(gè)方法也只要烹飪的時(shí)候才能夠知道了。

好了，這幾個(gè)簡(jiǎn)單的方法都是老漁民多年的經(jīng)驗(yàn)所傳授的，你們學(xué)會(huì)了嗎？

詞條
詞條說明
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