成都川菜技術(shù)培訓(xùn)哪家較正宗

時間：2017-05-15作者：廚藝工坊成都餐飲管理有限公司瀏覽：142

　　成都川菜技術(shù)培訓(xùn)哪家較正宗？學(xué)做川菜選擇正宗的川菜學(xué)校學(xué)時很重要。ljiing07121502
    川菜的主要味道就是辣、麻，只有喜歡吃辣的人才吃得慣。而且，川菜很下飯，讓人很有食物。開一家川菜館很賺錢。所以，學(xué)習(xí)正宗的川菜技術(shù)很重要。
　　川菜培訓(xùn)內(nèi)容：
　　1、原材料的認(rèn)識與選用。
　　2、掌握掂鍋的方法。
　　3、菜品的基本刀法和處理方法。
　　4、所學(xué)品種炒制方法。
　　5、掌握炒制過程中的火候
　　6、成品的裝盤和擺盤
　　7、原材料的保管。
　　8、學(xué)員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)
　　1、炒菜+燒菜+拌菜
　　回鍋肉、鹽煎肉、魚香肉絲、炒土豆絲、青椒肉絲、紅燒肉、清燒雞、炒飄兒白、五彩花生米、拌藕丁
　　2、炒菜+蒸菜+拌菜
　　回鍋肉、鹽煎肉、魚香肉絲、炒土豆絲、青椒肉絲、粉蒸肉、粉蒸排骨、拌什錦泡菜、拌花菜、拌豇豆
　　3、炒菜+熗鍋（爆炒）+拌菜
　　回鍋肉、鹽煎肉、魚香肉絲、炒土豆絲、青椒肉絲、熗鳳尾、爆肥腸、爆腰花、拌三絲、拌白肉
　　4、炒菜+煲湯+拌菜
　　回鍋肉、鹽煎肉、魚香肉絲、炒土豆絲、青椒肉絲、煲排骨湯、煲豬蹄湯、煲雞湯、拌三絲、拌白肉。
　　培訓(xùn)時間：不限制學(xué)習(xí)時間，*，學(xué)會為止。一般5-7天左右可以學(xué)會，視個人情況而定。
　　培訓(xùn)課程安排理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店粉的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
　　**講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)**，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
　　自我實踐： 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。


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