啟順菜譜制作設(shè)計(jì)的幾個(gè)思路

時(shí)間：2018-11-14作者：上海啟順貿(mào)易有限公司瀏覽：269

 
啟順菜譜設(shè)計(jì)菜譜的幾個(gè)思路


**、啟順菜譜在菜譜樣式的選擇
菜譜的樣式，指的是菜譜整體的風(fēng)格，是采用中式還是西式？古典還是現(xiàn)代？大眾還是個(gè)性？菜譜樣式的選擇，決定了菜譜的材質(zhì)和菜譜的設(shè)計(jì)，是菜譜制作的首要考慮因素。菜譜的樣式選擇，應(yīng)該與餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、文化內(nèi)涵以及主要菜品文化相一致。如私房菜企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，可選擇古典式，具有神秘感的設(shè)計(jì)風(fēng)格；家常菜企業(yè)，可選擇具有本土特色氣息的風(fēng)格；星級(jí)餐飲酒店，則根據(jù)主營(yíng)菜品選擇中式或西式菜譜，但其有一個(gè)共同的特點(diǎn)，即高貴感…
 
第二、啟順菜譜在菜譜材質(zhì)的選擇
 
       菜譜的材質(zhì)是傳達(dá)菜譜文化的重要載體。一方面，要考慮到，設(shè)計(jì)的內(nèi)容是否能在這種材質(zhì)中以較好的效果表現(xiàn)出來；另一方面，人們往往從菜譜材質(zhì)的類別去推斷這本菜譜的制作質(zhì)量如何，從而推斷這家酒店如何。一般來說，不同材質(zhì)本身就代表著不同的含義。好的皮革給人一種高檔的感覺，而壞的皮革，會(huì)讓人覺得粗制濫造，從而推斷這家飯店做菜是否也這么馬虎不衛(wèi)生。木質(zhì)菜譜，一方面給人一種古典、高檔的感覺，同時(shí)也有一種環(huán)保、原生態(tài)、**、健康的概念在里面。各類特種紙也會(huì)有不同的感覺，從而帶來不同的含義。
 
第三、啟順菜譜在菜譜設(shè)計(jì)的選擇
 
       菜譜設(shè)計(jì)包括菜譜整體樣式的設(shè)計(jì)和菜譜內(nèi)頁(yè)。菜譜整體的設(shè)計(jì)效果同樣應(yīng)該考慮到材質(zhì)的選擇，因此，這點(diǎn)應(yīng)該與設(shè)計(jì)師多做溝通。首先，就如**所說，菜譜的整體設(shè)計(jì)應(yīng)該符合餐廳的格調(diào)、文化、檔次。其次，菜譜的形狀、大小、顏色、圖文、裝訂方式等等都需要很仔細(xì)的考量。
 
       目前市場(chǎng)上絕大多數(shù)菜譜，還都是比較規(guī)整的形狀，還沒有像其他行業(yè)一樣出現(xiàn)一些比較奇怪的設(shè)計(jì)，**多只是換成卷軸類的設(shè)計(jì)。而普遍的菜譜制作大小沒有一個(gè)比較科學(xué)的概念，只是憑餐飲企業(yè)的要求或者設(shè)計(jì)師的感覺，僅有一部份企業(yè)設(shè)計(jì)了非常規(guī)尺寸的菜譜來招攬生意。其實(shí)，菜譜的大小應(yīng)該考慮到正常人的翻閱習(xí)慣、餐桌的大小、需要呈現(xiàn)的菜品的大小等。餐飲企業(yè)此時(shí)應(yīng)該考慮到，菜譜的內(nèi)頁(yè)張數(shù)，以及挑選什么樣的菜品做為重點(diǎn)呈現(xiàn)對(duì)象，當(dāng)然，這也應(yīng)該考慮到餐飲酒店企業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略。
 
       *三個(gè)就是菜譜的顏色設(shè)計(jì)了，菜譜的封皮主色調(diào)一般會(huì)與店面的整體裝修風(fēng)格一致。也有的酒店為了某種含義的表達(dá)，會(huì)利用與主體風(fēng)格顏色對(duì)比度較高的顏色，當(dāng)然，選擇沖擊力較強(qiáng)的顏色未嘗不可，只是需要多參考其他人的意見，達(dá)到較終的理想效果，避免唐突。內(nèi)頁(yè)的設(shè)計(jì)，顏色的重點(diǎn)在于圖片的清晰度，這與攝影水平的高低有很大關(guān)系。另外，文字的顏色應(yīng)與圖片和底色的沖擊感強(qiáng)一些，字體易懂，大小合適，能夠清晰表達(dá)。
 
       最后是裝訂的設(shè)計(jì)，這個(gè)除了需要考慮到**所講的一系列因素外，還需要考慮的是這種裝訂方式的保存時(shí)間如何，是否*損壞，畢竟制作菜譜，也并不是一項(xiàng)很小的投資。

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• 啟順菜譜提醒－菜譜制作中的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)

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