開餐飲店一定要懂的經(jīng)營理念

時間：2023-02-10作者：山東東道企業(yè)管理咨詢有限責(zé)任公司瀏覽：226

如果你想要開一家餐飲店,那么你必須要懂得經(jīng)營理念。這是一門非常重要的學(xué)問,它能夠幫助你在競爭激烈的市場中生存下來并獲得成功。
    一、營收和毛營收不是一回事
    很多餐飲店老板還分不清毛營收和營收，甚至認(rèn)為毛營收就是營收。所以這就導(dǎo)致他們在調(diào)整菜品成本時容易出現(xiàn)問題，其實(shí)這兩者的區(qū)別并不難。
    營收是結(jié)束后賺到手里的錢，而不是菜品售價減去菜品成本的錢。所以我們在調(diào)整菜品價格時，要把人工、房租、水電煤氣等費(fèi)用全部考慮進(jìn)去，不要光考慮原料和售價這兩個因素。
    二、微利和多銷的實(shí)質(zhì)
    微利多銷的背后，是單品營收的降低。不過人工成本沒有變，這就導(dǎo)致了“人工成本營收率”下降。即相同人工費(fèi)的產(chǎn)出變少了，因此總營收不見得會上升。
    三、回頭客至關(guān)重要
    餐飲業(yè)大部分的營收都來自20%的回頭客，老客戶所產(chǎn)生的銷售額是新客戶的15倍以上。所以，餐飲店的重點(diǎn)應(yīng)放在如何維護(hù)老顧客上，而并非是如何挖掘新顧客。
    當(dāng)然，這不代表不需要挖掘新顧客，只是維護(hù)老顧客要放在。
    餐飲老板只有弄明白這些基本概念，才能在出現(xiàn)問題時，抓住重點(diǎn)對癥，在實(shí)際操作中較好的經(jīng)營！

山東東道企業(yè)管理咨詢有限責(zé)任公司專注于螺螄粉,米粉等

• 詞條

  詞條說明

• 怎么開好一家螺螄粉*店？小蠻螺螺螄粉分享經(jīng)驗(yàn)！

  ? ? 當(dāng)前市場上的螺螄粉*品牌眾多，各種口味滿足不同消費(fèi)者的需求。*螺螄粉店，不僅要看它的影響力，還要根據(jù)我們店鋪周圍的消費(fèi)者口味來考慮，這樣我們才能被消費(fèi)者所接受。? ? 首先，開一家螺螄粉店的選址是十分重要的。它決定了我們面對的消費(fèi)群體，上限等等。建議大家選擇店址盡量選擇人流量大、交利的地段，當(dāng)然也要結(jié)合自己的資金問題，看自己是否能承擔(dān)得起租金。&

• 想開一家螺螄粉店門檻高嗎？

  現(xiàn)在螺螄粉*市場的品牌可以說是數(shù)不勝數(shù)，有的螺螄粉品牌在中名氣很高，有的螺螄粉品牌在行業(yè)中口碑很好，有的螺螄粉品牌非常有特色。但是不同的螺螄粉*品牌較終所需要的*資金是不一樣的，而且有的螺螄粉*品牌對門店店面大小也有要求，因此很多創(chuàng)業(yè)者就想知道開一家螺螄粉店門檻高嗎？ 為什么現(xiàn)在大多數(shù)人都愿意想開一家螺螄粉店？其實(shí)原因很簡單，這是目前快餐市場上很*的項(xiàng)目，卻又不像一些麻辣燙、拉州拉面等

• 小蠻螺螺螄粉的優(yōu)秀成長之路

  一碗螺螄粉，遍布全程。小蠻螺經(jīng)過六年的潛心運(yùn)作與過硬的產(chǎn)品實(shí)力，以及品牌化、數(shù)字化、連鎖化的運(yùn)營模式，2023年**季度，小蠻螺螺螄粉逆勢而上，全**店正式突破2000家！ 小蠻現(xiàn)在已成為名副其實(shí)的螺螄粉品類賽道頭，部品牌，**米粉米線從傳統(tǒng)門店到數(shù)字化、品牌化、規(guī)范化轉(zhuǎn)型，賦予螺螄粉新時代美味標(biāo)簽，開啟螺螄粉新市場與新方向！ 螺螄粉作為大眾喜愛的國民美味，憑借其辣爽鮮酸燙的特性，俘獲了無數(shù)美食

• 小蠻螺螺螄粉*店客流量大？經(jīng)營細(xì)節(jié)有哪些？

  ? ? 顧客并不是隨便來的? ? 想認(rèn)真開好一家店，店面都是升級了，但生意依舊，顧客不領(lǐng)情？篤定做好產(chǎn)品，推新不斷，但客流量還是被隔壁那家“花式”快餐店過去了，看著其他螺螄粉*前前習(xí)慣性的排長隊(duì)就郁悶，很多老板都在為以上的問題困惑。但冷靜下來，捫心自問，你真的了解你的消費(fèi)者嗎?搜集顧客的信息和數(shù)據(jù)，其實(shí)有很多方法和渠道。? ? 通過搜索