GRAS認(rèn)證輔導(dǎo)，GRAS是美國FDA評價食品添加劑的安全性指標(biāo)。

時間：2021-11-14作者：深圳市肯達(dá)信企業(yè)管理顧問有限公司瀏覽：50

GRAS是美國FDA評價食品添加劑的安全性指標(biāo)?！巴ǔ１徽J(rèn)為是安全的“ Generally Recognized as Safe.
CFR：Code of Federal Regulations(美國聯(lián)邦管理法規(guī))
如：根據(jù)FDA(美國食品與藥物管理局)-21CFR(美國聯(lián)邦管理法規(guī))，面粉增白劑屬于一般公認(rèn)的安全類(GRAS)添加劑
[color=blue]背景知識：[/color]為確保食品添加劑的**安全使用，**對各種食品添加劑能否使用、適用范圍和較大使用量，都有嚴(yán)格的規(guī)定，要受法規(guī)法律的制約。在**上被公認(rèn)的食品添加劑安全性指標(biāo)有[color=royalblue]LD50，GRAS 和ADI[/color]。
LD50（大鼠，經(jīng)口）是判斷食品添加劑安全性的常用指標(biāo)，也是任何食品添加劑都必須進(jìn)行的毒理學(xué)評價中的**個階段急性毒性試驗指標(biāo)，LD越大表明其毒性越小，在食品使用時其安全性越高，根據(jù)我國衛(wèi)生部《食品安全性毒理學(xué)評價標(biāo)準(zhǔn)》（1994）的毒性劃分規(guī)定，苯甲酸和苯甲酸鈉屬于實際無毒類，而肉制品中常用作發(fā)色劑的亞硝酸鈉LD為 220mg/KG，屬于中等毒類。
GPAS是美國 FDA評價食品添加劑的安全性指標(biāo)。根據(jù)FDA的規(guī)定，苯甲酸被列為一般公認(rèn)的安全類食品添加劑（GPAS）。
ADI（Acceptable　Daily Intake）值為每日人體每千克體重允許攝入的毫克數(shù)，數(shù)值是由FAO/WHO（1994）規(guī)定的，苯甲酸在食品中的使用量為0.2－1g/kg。只要按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的添加量使用是不會有安全問題的。


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